Dans les bars comme à la maison, la piña colada reste une icône des Caraïbes. Bonne nouvelle: sa version sans alcool garde l’essentiel, la douceur de l’ananas, la rondeur de la noix de coco et ce petit air de vacances, sans compromis. Cette virgin piña colada se prépare rapidement, avec des ingrédients faciles à commander, et un résultat crémeux, mousseux et très gourmand, même pour les enfants.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson est très énergétique et riche en graisses saturées, avec un apport calorique important dû à la crème et au lait de coco.
Protéines : L'apport en protéines est très faible, inférieur à 1 g pour 100 ml, ce qui est typique des boissons sucrées.
Sel : La teneur en sel est très faible, quasi négligeable.
À consommer occasionnellement en raison de sa forte teneur en sucres simples et en graisses saturées. Cette boisson convient plutôt comme dessert ou gâterie festive.
Par 100 g de recette
103 kcal
Prot. 0.9 g —
Gluc. 7.4 g —
Lip. 8.2 g
Par portion (4 parts)
458 kcal
Prot. 4.2 g —
Gluc. 33 g —
Lip. 36.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 103 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.2 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.4 g |
| dont sucres | 5.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.9 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base
Verse le jus d’ananas, le lait de coco, la crème de coco, le sirop de sucre de canne et l’extrait de vanille dans le blender. La crème de coco, c’est la partie la plus épaisse et sucrée, elle rend le cocktail très onctueux.
2. Mixer pour obtenir la texture
Ajoute la glace pilée, puis mixe 20 à 30 secondes, jusqu’à obtenir une boisson lisse et mousseuse. Mixer, c’est casser et mélanger très vite pour rendre la boisson homogène. Si c’est trop épais, ajoute un petit peu de jus d’ananas. Si c’est trop liquide, ajoute un peu plus de glace pilée.
3. Goûter et ajuster
Goûte avec une petite cuillère. Si tu veux plus de douceur, ajoute un tout petit filet de sirop et remixe 5 secondes. L’objectif: sentir l’ananas en premier, puis la noix de coco qui arrive juste après.
4. Servir sans attendre
Verse dans 4 verres. Saupoudre une pincée de noix de coco râpée sur le dessus. Serre tout de suite, car la glace fond et la boisson perd sa belle mousse.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus stable, secoue très fort la boîte de lait de coco avant de l’ouvrir. Cela réunit la partie solide et la partie liquide, et ton cocktail devient plus régulier, sans petits morceaux.
Boisson: eau pétillante citronnée, servie très froide
Pour accompagner cette virgin piña colada, une eau pétillante aromatisée au citron, sans sucre, apporte du peps et nettoie le palais entre deux gorgées. Garde-la au réfrigérateur et sers-la dans un verre séparé.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: la piña colada est associée à Porto Rico et aux grandes années des cocktails tropicaux. La version virgin suit la même logique: beaucoup de parfum, une texture crémeuse, et un équilibre entre fruit et coco, sans alcool.
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Astuces de présentation
Pour un esprit Caraïbe, utilise des verres hauts et transparents pour montrer la couleur claire et la mousse. Tu peux rouler le bord du verre dans un peu de sirop de sucre de canne, puis dans la noix de coco râpée, cela fait une jolie couronne. Ajoute une paille large, car la boisson est épaisse, et sers sur un petit dessous de verre en bambou pour rappeler l’ambiance tropicale.
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