Dans les bars comme à la maison, le daiquiri à la fraise sans alcool s’impose comme une alternative nette: même esprit de cocktail, zéro alcool, et une fraîcheur qui tient sur trois piliers, la fraise, le citron vert et la glace. Cette version « virgin » se prépare au blender en quelques minutes, avec des ingrédients faciles à commander et une méthode simple, expliquée pas à pas, comme en cuisine de chef.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Boisson très légère et peu calorique, dominée par les sucres simples du sirop et de la grenadine.
Protéines : Apport en protéines quasi nul, cette boisson ne contribue pas aux besoins protéinés.
Sel : Teneur en sel très faible, sauf pour la pincée ajoutée qui reste mineure dans le volume total.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement en raison de la forte concentration en sucres simples.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 48 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.1 g |
| dont sucres | 10.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Réhydrater la fraise
Mets les fraises lyophilisées dans un bol et verse l’eau. Laisse reposer 5 minutes. La réhydratation, le fait de redonner de l’eau à un aliment sec pour qu’il retrouve sa texture, aide à obtenir un goût plus rond et une boisson plus lisse.
2. Construire la base du cocktail
Verse dans le blender: les fraises réhydratées avec leur eau, le jus de citron vert, le sirop de sucre de canne, la grenadine et la pincée de sel. Le sel ne salera pas le cocktail: il agit comme un petit amplificateur de goût, surtout pour la fraise.
3. Mixer avec la glace
Ajoute les glaçons. Mixe 20 à 30 secondes, jusqu’à obtenir une texture « neige » régulière. Si le blender force, arrête, remue avec une cuillère, puis relance. L’objectif: une glace pilée fine, des glaçons cassés en tout petits morceaux pour une texture frappée.
4. Ajuster la texture
Goûte. Si c’est trop épais, ajoute 2 cuillères à soupe d’eau et remixe 5 secondes. Si c’est trop liquide, ajoute une petite poignée de glaçons et remixe. Tu pilotes la texture comme un chef: petit changement, petit mixage, puis tu vérifies.
5. Servir sans attendre
Verse immédiatement dans 4 verres. Un daiquiri se boit tout de suite: la glace fond vite, et c’est maintenant que la boisson est la plus onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour un goût de fraise plus « confiture » sans fruit frais, ajoute 1 cuillère à soupe de poudre de fraise lyophilisée si tu en as, ou mixe 10 secondes de plus en faisant une pause: le temps de repos après mixage permet à la mousse de retomber et donne une texture plus propre en bouche.
Boisson
Avec ce dessert-cocktail, propose un thé glacé noir en bouteille, peu sucré, servi très froid. Son côté tannique, la sensation légèrement astringente du thé, équilibre la douceur de la fraise et du sirop.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: Le daiquiri est né à Cuba, traditionnellement avec rhum, citron vert et sucre. La version « strawberry » s’est popularisée ensuite, souvent en texture frappée. Le « virgin » reprend la même logique d’équilibre: acidité du citron, douceur du sucre, fruit, et froid intense de la glace.
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Astuces de présentation
Sers dans des verres bien froids, idéalement sortis 10 minutes du congélateur. Verse en formant un petit dôme, puis termine par une fine pluie de poudre de fraise lyophilisée sur le dessus pour un effet « bar à cocktails ». Pour une touche caraïbe, choisis des pailles réutilisables en inox ou en verre, qui restent fraîches et donnent une sensation plus nette à la dégustation.
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