Sur les terrasses comme dans les bars, le daiquiri fraise s’impose chaque été: un cocktail glacé, fruité et net, où le rhum reste bien présent sans écraser la douceur de la fraise. Dans cette version pensée pour 4 personnes, on mise sur des ingrédients faciles à commander en ligne, et sur une méthode claire, pas à pas, pour obtenir une texture lisse et un équilibre sucré-acide digne d’un grand comptoir.
10 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce daiquiri fraise est une boisson énergétique et sucrée, typique des cocktails estivaux, avec une teneur élevée en alcool et en sucres simples.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme attendu pour une boisson à base de fruits et d'alcool.
Sel : La teneur en sel reste très modérée grâce à la simple pincée utilisée en assaisonnement.
À consommer occasionnellement en raison de la forte concentration en sucres et en alcool. Ces valeurs sont approximatives car la recette maison peut varier selon la marque du sirop et du rhum utilisés.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 61 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.7 g |
| dont sucres | 6.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base fruitée
Mets la purée de fraise surgelée dans le blender. Ajoute le jus de citron vert en bouteille, le sirop de sucre de canne et la pincée de sel. Le sel est discret, mais il aide les goûts à ressortir, un peu comme quand on sale très légèrement une soupe.
2. Ajouter le rhum et la glace
Verse le rhum blanc, puis ajoute les glaçons. Les glaçons servent à deux choses: refroidir très vite et donner une texture épaisse. C’est ce qui fait le côté « frappé ».
3. Mixer pour obtenir la bonne texture
Mixes par impulsions, puis en continu 20 à 30 secondes, jusqu’à obtenir une boisson lisse. Si tu vois encore des morceaux de glace, mixes encore un peu. Impulsions: de petits coups de mixeur, pour casser la glace sans fatiguer le moteur.
4. Goûter et ajuster comme un pro
Goûte une petite cuillère. Si c’est trop acidulé, ajoute 10 ml de sirop. Si c’est trop sucré, ajoute 10 ml de jus de citron. Si c’est trop épais, ajoute 1 à 2 cuillères à soupe d’eau très froide.
5. Servir immédiatement
Verse tout de suite dans les verres. Un daiquiri fraise est meilleur juste après le mixage, quand il est bien froid et encore mousseux.
Mon astuce de chef
Pour un résultat vraiment « bar », refroidis les verres 10 minutes au congélateur avant de servir. Le froid garde la texture glacée plus longtemps et évite que la boisson ne se sépare. Si ton blender est petit, mixes en deux fois: c’est plus sûr, et la texture sera plus régulière.
Accords boisson
Le daiquiri fraise se suffit à lui-même. Pour accompagner, propose une eau pétillante bien fraîche ou une limonade au citron en bouteille: cela nettoie le palais entre deux gorgées et garde la dégustation légère.
En savoir plus sur le dessert
Né dans la sphère des cocktails au rhum, le daiquiri repose sur un trio simple: rhum, acidité, sucre. La version fraise joue la carte estivale en ajoutant le fruit et une texture glacée, très populaire dans les bars de bord de mer.
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