Bien au chaud sous un plaid cet hiver, quoi de mieux qu’une boisson gourmande et réconfortante ? Découvrez notre recette du punch flambé d’hiver, qui saura réchauffer vos soirées et émerveiller vos papilles. Mélange subtil d’épices et de rhum, ce cocktail flamboyant est un véritable spectacle pour les yeux et le palais. Allumez votre flamme intérieure et plongez dans notre univers d’arômes délicats.
15 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est principalement énergétique et riche en sucres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient très peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
153 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 17 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
413 kcal
Prot. 0.8 g —
Gluc. 46 g —
Lip. 0.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 153 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17 g |
| dont sucres | 14.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du sirop épicé
Dans une casserole, versez l’eau, le sucre brun, les clous de girofle, les bâtons de cannelle et l’anis étoilé. Portez à ébullition, puis laissez infuser à feu doux pendant 10 minutes.
2. Mélange des jus
Dans un grand bol, mélangez le jus d’orange et le jus de citron. Ajoutez ensuite le sirop épicé filtré à l’aide d’une passoire fine.
3. Ajout du rhum
Versez le rhum ambré dans le mélange de jus et remuez doucement avec une spatule en bois.
4. Flambage
Transférez le mélange dans une grande casserole. À l’aide d’un allume-feu de cuisine, enflammez délicatement le liquide au-dessus de la casserole. Laissez flamber quelques secondes puis éteignez avec une couverture.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus spectaculaire, parsemez de zestes d’orange confits avant de flamber. Cela ajoutera une note subtilement sucrée et parfumée à votre punch.
Accords mets et boissons
Ce punch flambé s’accorde parfaitement avec des biscuits épicés ou un gâteau aux fruits secs, pour un duo harmonieux de saveurs festives.
L’info en plus
Originaire des îles des Caraïbes, le punch est une boisson traditionnelle souvent servie lors de fêtes ou de grandes occasions. Il existe de nombreuses variantes, mais le flambage apporte toujours une touche magique et conviviale à ce mélange parfumé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Badiane Anis Étoilé Entière 125g, Gousses de Badiane Entières pour la CuisineL'anis étoilé est une épice dont le fruit en forme d'étoile a une saveur sucrée rappelant la réglisse. Il est couramment utilisé dans la cuisine asiatique, notamment dans les mélanges d'épices, les desserts et les boissons. Utilisation multiple: L'anis étoilé parfume les bouillons, les soupes, les ragoûts, les mélanges d'épices et les boissons comme le vin chaud ou le chai. Il apporte une saveur sucrée et réglissée aux plats salés comme sucrés. Goût authentique: Nos gousses d'anis étoilé sont délicatement séchées pour préserver leur saveur et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre anis étoilé provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
Badiane entière (Anis étoilé) 40 gr La badiane chinoise, ou anis étoilé, est une variété d'anis utilisée comme épice en cuisine. Le fruit est composé d'un polyfollicule ligneux à huit carpelles contenant chacune une graine brillante. Il forme ainsi une étoile à huit branches très caractéristique, d'où le nom vernaculaire d'anis étoilé. Les fruits sont cueillis verts, avant d'être séchés au soleil, où ils prennent une couleur marron rouge. Se marie à merveille avec les bouillons, les volailles, les poissons, les desserts à base de fruits et les pâtisseries. S'utilise dans la cuisine chinoise.2,49 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez votre punch flambé dans des mugs en céramique épaisse pour garder la chaleur, idéalement décorés d’une rondelle d’orange sur le bord. Accompagnez de petites cuillères en bois pour les zestes confits.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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