Dans les messages laissés par nos clients, un cocktail revient comme un classique de soirée: le long thé. Derrière son nom trompeur, pas de feuille de thé à l’horizon, mais un mélange long drink qui joue sur les couleurs et l’équilibre sucré-acide. L’objectif est simple et clair: obtenir un verre frais, régulier, et facile à reproduire à la maison, même avec des gestes de débutant.
10 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson très énergétique et très sucrée, dominée par l'apport calorique de l'alcool et du sirop.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce cocktail ne constitue pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel reste modérée, provenant principalement du cola et du sirop.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa forte teneur en alcool et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 143 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.8 g |
| dont sucres | 10.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Remplis 4 grands verres avec beaucoup de glaçons. Plus il y a de glaçons, plus le cocktail reste froid sans se diluer trop vite. La dilution, c’est quand la glace fond et ajoute de l’eau au mélange, ce qui peut le rendre fade si on attend trop longtemps.
2. Doser les alcools
Dans le shaker, verse la vodka, le gin, le rhum blanc, la tequila et le triple sec, puis ajoute le sirop de sucre de canne et le jus de citron. Utilise un jigger doseur, c’est un petit verre gradué qui aide à mesurer exactement, comme une règle pour les liquides.
3. Secouer correctement
Ajoute une grande poignée de glaçons dans le shaker, ferme bien, puis secoue 10 secondes. Secouer, c’est mélanger très vite et très froid, pour que tout devienne bien homogène. Si tu entends le bruit des glaçons qui claquent, c’est parfait.
4. Filtrer et répartir
Filtre le mélange dans les 4 verres. Filtrer avec une passoire à cocktail, c’est retenir les morceaux de glace et ne garder que le liquide, pour un résultat plus propre et plus agréable en bouche.
5. Allonger au cola
Complète chaque verre avec du cola, doucement, en le versant le long de la paroi du verre. Cela garde les bulles et aide à obtenir la couleur ambrée typique du long thé.
6. Mélanger sans casser les bulles
Donne un seul petit tour de cuillère dans chaque verre, pas plus. Trop mélanger fait disparaître les bulles et le cocktail paraît moins vivant.
Mon astuce de chef
Pour un long thé plus net et plus régulier, refroidis d’abord le shaker: mets-y des glaçons 30 secondes, jette l’eau froide, puis commence la recette. Tu gagnes en fraîcheur sans ajouter de dilution inutile.
Accord boisson
Ce cocktail se suffit à lui-même. Pour alterner et rester frais, prévois à côté de l’eau pétillante en bouteille, servie bien froide, afin de garder la bouche légère entre deux gorgées.
En savoir plus sur le long thé
Le long thé est un cocktail long drink, c’est-à-dire servi dans un grand verre et allongé avec une boisson pétillante. Son nom vient surtout de sa couleur, proche d’un thé glacé, obtenue grâce au cola et au mélange d’alcools blancs.
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Astuces de présentation
Sers dans des verres hauts et transparents pour bien montrer la couleur. Remplis généreusement de glaçons, puis verse le cola en dernier pour garder une belle mousse. Pour une présentation soignée façon bar, utilise une paille rigide et une longue cuillère de mélange, afin que chacun ajuste doucement sans faire disparaître les bulles.
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