Dans les bars des caraïbes, le daiquiri a longtemps été le thermomètre de la maîtrise d’un barman. Version banane, il devient un cocktail fruité et rond, taillé pour plaire sans perdre son caractère. Cette recette mise sur des ingrédients faciles à se faire livrer, sans produits frais, et sur une méthode simple, expliquée pas à pas, pour obtenir une texture lisse et une fraîcheur nette.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson énergétique et sucrée, typique des boissons alcoolisées mélangées, avec un profil nutritionnel dominé par les sucres et l'alcool.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, inférieur à 0.3 g par portion, ce qui est normal pour un cocktail à base de fruits et d'alcool.
Sel : La teneur en sel est très modérée à 0.07 g pour 100 ml, provenant principalement de la pincée de sel ajoutée pour amplifier les saveurs.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres et en alcool. À déguster avec modération.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 75 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.2 g |
| dont sucres | 6.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la base
Dans le bol du blender, verse le rhum blanc, la liqueur de banane, le jus de citron vert en bouteille et le sirop de sucre de canne. Ajoute la pincée de sel. Le sel ne rend pas le cocktail salé, il agit comme un petit amplificateur de goût, un peu comme quand on met une mini pincée de sel dans un chocolat chaud.
2. Donner le goût de banane sans fruit frais
Ajoute la poudre de bananes lyophilisées. La lyophilisation technique qui enlève l’eau d’un aliment à très basse température pour garder son goût permet d’avoir une banane intense, sans qu’elle tourne ou noircisse.
3. Créer la texture glacée
Ajoute les glaçons. Mixe 20 à 30 secondes, puis arrête et regarde: le mélange doit être lisse, comme une neige bien serrée. Si c’est trop liquide, remixe avec une petite poignée de glaçons. Si c’est trop épais, ajoute 10 ml d’eau très froide et remixe 5 secondes.
4. Ajuster comme un chef
Goûte avec une petite cuillère. Si tu veux plus d’acidité, ajoute 5 à 10 ml de jus de citron vert. Si tu veux plus doux, ajoute 5 ml de sirop. Ce réglage s’appelle l’équilibre le bon rapport entre sucré, acide et alcool pour que rien ne pique ou n’écrase le reste.
5. Servir sans attendre
Verse aussitôt dans 4 verres bien froids. Termine avec une pincée de zeste de citron vert séché sur le dessus pour une odeur fraîche dès la première gorgée.
Mon astuce de chef
Pour un banana daiquiri encore plus soyeux, mets les verres 10 minutes au congélateur avant de mixer. Le froid ralentit la fonte des glaçons, donc ton cocktail reste épais et équilibré plus longtemps.
Accord boisson
Ce banana daiquiri aime la compagnie d’une eau pétillante très froide servie à côté, en petite quantité. Elle remet la bouche à zéro entre deux gorgées et laisse le citron et la banane s’exprimer sans lourdeur.
L’info en plus
Né à Cuba au début du xxe siècle, le daiquiri est un classique construit sur un trio simple: rhum, citron, sucre. La version banane garde cette colonne vertébrale mais ajoute une rondeur gourmande. Ici, la banane lyophilisée remplace le fruit frais, ce qui permet un résultat régulier et facile à reproduire à la maison.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Giffard - Liqueur Banane du Brésil et des Caraïbes - Recette Française - Exotique et Gourmande - 70 cl, 700 millilitersUNE LIQUEUR GOURMANDE : Banane du Brésil et des Caraïbes est une liqueur à la séduisante robe jaune dorée. Son parfum aux notes tropicales de bananes mûres et séchées est la touche finale idéale à un repas. DES ARÔMES SUBTILS : Cette liqueur Banane du Brésil et des Caraïbes, très douce en bouche, envoûte le palais d'une impression de banane poêlée au beurre, puis flambée avec un alcool vieilli en fût de chêne. CONSEILS DE DÉGUSTATION : La liqueur Banane du Brésil et des Caraïbes Giffard se consomme pure sur glace en digestif. En cocktail, elle se marie admirablement avec du whisky ou encore du rhum. FABRICATION FRANÇAISE : La Liqueur Banane du Brésil et des Caraïbes est élaborée par Giffard à Angers, à partir de macération de bananes du Brésil et d'Amérique Latine, d'esprit de Banane, et renforcée par une pointe de cognac. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à élargir sa gamme avec de délicieuses saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts. Volume du colis: 700.0 millilitres19,60 € -
Giffard Crème de Banane Finest Quality Liqueur 25% Vol 70 cl, 700 millilitersLiqueur élaborée à partir de macération de bananes. Au nez, parfum délicat aux notes finement sucrées, rappelant les saveurs du fruit à maturité, prêt à être dégusté. En bouche, goût typique de la banane. Sucrose légère et arômes intenses. Pure sur glace pilée et en cocktails17,50 €
-
Tranches De Citrons Verts Déshydratés Artisanals Faits Main en Plusieurs Formats - Garniture Cocktails Mixologie - 100% Naturel Sans Additif - Artisanal France - Barstore (100g - Découverte)🇫🇷 PETITE ENTREPRISE FRANÇAISE, FAIT MAIN – Nos oranges sont tranchées, séchées et conditionnées manuellement dans notre atelier du Bassin d’Arcachon. Ici, pas de production industrielle délocalisée. 🌿 100% NATUREL, SANS ADDITIF : uniquement du citron vert, rien d'autre. Sans conservateur, sans sucre ajouté, sans colorant. Le fruit est séché à basse température pour préserver couleur, parfum et tenue dans le verre. ⚡ PRATIQUE & ZÉRO GASPILLAGE : fini les citrons verts qui sèchent dans la corbeille. Une tranche prête en 2 secondes, à tout moment, sans découpe ni déchet. Idéal pour un usage régulier à la maison comme en service. 📦 LONGUE CONSERVATION : plusieurs mois dans un endroit sec à l'abri de la lumière (DDM indiquée sur le sachet). Refermez bien le sachet après usage pour conserver le croquant et l'arôme. 🍃 GARNITURE BARMAN PREMIUM : des rondelles de citron vert déshydratées lentement pour révéler tout leur arôme acidulé et leur couleur éclatante. La touche pro qui sublime vos Mojito, Caïpirinha, Gin Tonic et Margarita, comme dans les meilleurs bars à cocktails.19,99 € -
BaiLiSnacky Tranches De Citron Vert Séchées 100g - 100% Naturel Et Sans Gluten - Snack Sain Et Croquant Pour Thé Infusions Cocktails Et CuisineLes citrons verts sont cueillis, coupés et séchés. Ils sont 100 % naturels, sans conservateurs ni colorants. Fruits 100 % naturels : nous utilisons uniquement des citrons verts de la meilleure qualité pour le séchage. Ce processus de séchage lent préserve leur parfum et leur arôme. Sans additifs, sucres ni édulcorants. Polyvalents : les fruits secs peuvent être utilisés pour préparer des cocktails, des thés, des boissons infusées, ainsi que des boissons gazeuses, des eaux détox, des desserts, des recettes, etc. Conservation : Conserver hermétiquement, dans un endroit frais et sec. Informations sur l'emballage : Ce produit a une durée de conservation de 365 jours. La date figurant sur l'emballage est la date de production et non la date limite de consommation.11,98 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
H.Koenig Mini Blender Smoothie Mixeur SMOO9 – 570ml, 300W, 4 Lames Inox, sans BPA, 2 Bouteilles Portables avec Couvercles de VoyagePRATIQUE ET PORTABLE : Grâce à ses 2 bouteilles portables et couvercles hermétique, préparez, emportez et savourez vos boissons où que vous soyez – bureau, sport ou voyage MIXAGE PUISSANT : Ses 4 lames en acier inoxydable et son moteur de 300 W permettent des résultats ultra lisses, même avec des ingrédients durs comme les glaçons ou les fruits congelés ÉLÉGANT ET ROBUSTE : Son design en acier inoxydable résiste au temps, est facile à nettoyer, et apporte une touche moderne à votre cuisine GRANDE CAPACITÉ de 570 ML : Préparez smoothies, boissons protéinées, jus, soupes, compotes en une seule fois grâce à son volume généreux GARANTIE ÉTENDUE DE 2 ANS : Profitez d'une garantie 2 ans avec SAV en France pour une utilisation durable en toute sérénité29,90 € -
Philips Blender mixeur 3000 ProBlend, 450W, 1,9L + gourde nomade, NoirMIXAGE LISSE : Ce blender mixeur Philips possède un moteur de 450 W pour des smoothies onctueux en 45 secondes. Deux vitesses, fonction Pulse et jusqu’à 19 000 tours/min pour un mixage rapide et homogène. TAILLE FAMILIALE : Blender à smoothie pour toute la famille - Le grand pichet de 1,9 litre prépare jusqu'à 5 portions à la fois (verres de 200 ml) - Gourde nomade incluse TECHNOLOGIE PROBLEND UNIQUE: avec un moteur, une forme de lame et un pichet au design idéal pour mixer et profiter d'une puissance optimale RECETTES PERSONNALISÉES : préparez des smoothies maison sains, des soupes et plus avec l'appli HomeID - Des recettes personnalisées inspirantes à votre goût à suivre étape par étape CONTENU DE LA BOITE : Blender, pichet en plastique lavable au lave-vaisselle, gourde nomade44,99 €34,99 €-22%
-
2 Pièces Cocktail Jigger, Doseur Cocktail 20/40 ml, Double Doseur à Cocktail en Acier Inoxydable, Doseur à alcool double, Barman Professionnel, Pour bar, fête, vin, cocktail(Argent)【Design unique】:doubles de différentes capacités, 20/40ml, qui peut être retournée pour une utilisation dans différentes capacités, il peut être parfaitement équilibré entre deux doigts. 【Matériau de qualité supérieure】:cette tasse à mesurer est fabriquée en acier inoxydable de qualité supérieure avec des bords lisses, robuste et durable. 【Facile à Utiliser 】:ce doseur vous donne le contrôle et la précision dont vous avez besoin pour mesurer et verser de l'alcool pour vos cocktails.avec une forme lisse et simple et une grande ouverture, le liquide peut être versé facilement. 【Facile à Nettoyer】 : Il est conseillé de bien laver votre doseur à alcool double à l’aide d’un liquide vaisselle.Ce qui convient très bien aux hôtels, aux familles, aux bars et autres lieux, y compris les barmans professionnels. 【Largement utilisé 】: Si votre famille et vos amis sont des amateurs de boissons, ce doseur à shot est idéal dans votre sac de bar.8,99 € -
Kerafactum Verre Doseur | Barmass Verre à Cocktail | Double Mesure Cocktail 2cl 4cl | Acier Inoxydable | Verseur à Schnaps | Mixeur Doseur Accessoire Jigger Cocktails Verre Mesureur MaatbekerMEILLEURE QUALITÉ DE MARQUE de Kerafactum: Verre doseur en acier inoxydable avec graduation 2cl et 4cl pour mesurer schnaps, crème, gin ou Vin Bouquet. Pas de métal bon marché, mais un acier inoxydable de haute qualité – parfait comme accessoire de cocktail et pour les barmen. CONTENU DE LA LIVRAISON: Vous recevrez un barmass double mesure en acier inoxydable comme accessoire pour cocktail, schnaps, avec graduation 2cl et 4cl. Le jigger petit et pratique est un ustensile de bar indispensable. FACILE À UTILISER: Facile à manipuler, pratique et petit, le mixeur pour cocktail, schnaps, gin et Vin Bouquet. Le barmass avec bol jigger est l'accessoire de cocktail idéal – une mesure pour cocktail et un jigger en acier pour les barmen. DOSAGE PARFAIT: Acier inoxydable robuste et une graduation 2cl et 4cl facilitent le dosage avec le verseur doseur. Transvasement facile dans le mixeur pour un cocktail réussi comme un pro – idéal pour les mixeurs de boissons et cocktails. MANIPULATION PRATIQUE: Petit, léger, pratique et facile à ranger, ce verre doseur. Le verre à cocktail ne doit manquer dans aucun set d'accessoires pour cocktail. La mesure parfaite pour votre cocktail à la maison ou pour les pros – indispensable comme aide au dosage et verre à bar. ROBUSTESSE ET DURABILITÉ : Le verre doseur est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, ce qui lui confère une durabilité exceptionnelle. Que ce soit pour un barman professionnel ou un mixologue amateur, ce jigger résiste à une utilisation quotidienne et reste inoxydable. UTILISATION POLYVALENTE : Utilisez le barmass double mesure non seulement pour les cocktails, mais aussi pour mesurer avec précision la crème, le gin, le schnaps ou d'autres spiritueux. Avec sa graduation 2cl et 4cl, ce verre doseur est un ustensile de bar indispensable pour chaque situation. IDÉAL POUR CHAQUE SET DE COCKTAILS : Complétez votre set d'accessoires pour cocktail avec ce verre à cocktail. Le verseur doseur facilite le mélange et le dosage précis, tandis que le design et la fonctionnalité sont parfaitement harmonisés pour porter vos cocktails à un niveau supérieur.8,99 €
Astuces de présentation
Sers dans des verres à cocktail bien froids, idéalement des coupes. Verse en tenant le verre incliné pour garder une surface lisse. Pour un clin d’œil caraïbe, pose les verres sur un petit plateau de service en bois et ajoute une micro pincée de zeste séché au centre, comme une fine pluie parfumée. Pas besoin de paille: on boit ce daiquiri en petites gorgées, pour profiter de sa texture glacée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Riville Lot de 6 verres à coupe côtelée de 265 ml, verres à martini, verres à martini, verres à cocktail classiques, parfaits pour cocktails, vin, champagne et cadeauArtisanat exquis : chaque verre de ce lot de 6 flûtes à champagne nervurées est méticuleusement fabriqué à la main à partir de verre en cristal transparent sans plomb, assurant que chaque détail respire l'élégance. Parfait pour améliorer toute réunion, des événements formels aux réunions décontractées. Capacité optimale : mesurant 15,6 cm de haut, ces verres de 265 ml sont assez polyvalents pour contenir une variété de boissons. Idéal pour les cocktails classiques comme les martinis et le champagne, ces verres mettent magnifiquement en valeur vos boissons colorées et superposées. Facile à nettoyer : l'entretien de ces verres exquis est un jeu d'enfant, car ils passent au lave-vaisselle. Passez moins de temps à nettoyer et plus de temps à profiter de vos boissons, grâce au processus de nettoyage sans tracas de ces superbes tasses en verre. Choix de cadeau attentionné : emballé en toute sécurité pour éviter les dommages, cet ensemble est un cadeau sophistiqué pour les amis, la famille ou toute personne qui apprécie les cocktails fins. Parfait pour commémorer des occasions spéciales ou exprimer votre gratitude, ces lunettes ne manqueront pas de laisser une impression durable. Utilisation polyvalente : cet ensemble de verres comprend non seulement des flûtes à champagne, mais sert également d'ajout élégant aux verres à whisky, aux verres à margarita, etc. Améliorez votre expérience de boisson avec un ensemble complet de verres à cocktail qui améliore toute présentation de boisson. Utilisation polyvalente : cet ensemble de verres comprend non seulement des flûtes à champagne, mais sert également d'ajout élégant aux verres à whisky, aux verres à margarita, etc. Améliorez votre expérience de boisson avec un ensemble complet de verres à cocktail qui améliore toute présentation de boisson.20,99 € -
Glasmark KROSNO 1992 Verres À Cocktail Coupes Champagne Ensemble De 6 Pièces 350 mlImpressionnez vos invités avec les meilleurs verres à cocktail lors de vos soirées, ajoutant une touche d'élégance et de sophistication à vos événements. Servez vos cocktails avec élégance grâce aux verres à cocktail de 350ml, parfaitement dimensionnés pour une présentation raffinée. Offrez ces verres à cocktail comme cadeau élégant à vos proches, leur offrant une expérience de dégustation de qualité supérieure. Dégustez du champagne et des boissons raffinées avec ces verres à cocktail, pour une expérience de dégustation luxueuse. Parfaits pour les dégustations de vin et les soirées spéciales, ces verres à cocktail sont un must-have pour les amateurs de cocktails.22,19 €
