Sur le comptoir des bars dublinois, une nouvelle vague de cocktails irlandais s’invite avec panache. L’Irish Mermaid en est l’exemple parfait : un mélange audacieux entre le whiskey Teeling, réputé pour son caractère unique, et des notes iodées qui rappellent les embruns de la côte atlantique. Ce cocktail, à la fois corsé et rafraîchissant, mérite qu’on s’y attarde avec la rigueur d’un vrai reportage gustatif.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson énergétique et très sucrée, dominée par l'alcool et les sucres ajoutés, typique des préparations de bar.
Protéines : L'apport en protéines est quasi nul, ce qui est normal pour une boisson à base de spiritueux et de sirops.
Sel : La teneur en sel reste très modérée, inférieure à 0, 01 g par portion.
À consommer occasionnellement en tant que boisson d'apéritif. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives car la recette contient beaucoup de glace qui n'apporte aucune calorie mais augmente le volume total.
Par 100 g de recette
86 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 7.9 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
204 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 18.8 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 86 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.9 g |
| dont sucres | 7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Remplir 4 verres tumbler avec de la glace pilée. Ce geste simple garantit une boisson bien fraîche du début à la fin de la dégustation.
2. Assembler la base spiritueuse
Dans le shaker, verser le whiskey Teeling, la liqueur de curaçao bleu, le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne. Le shaker est cet ustensile en deux parties qui permet de mélanger et de refroidir rapidement les liquides grâce à la glace.
3. Secouer avec énergie
Fermer le shaker et secouer vigoureusement pendant une quinzaine de secondes. Ce mouvement permet d’incorporer de l’air et de bien lier tous les arômes ensemble.
4. Filtrer et verser
Verser le mélange à travers une passoire fine directement dans les verres remplis de glace, afin d’éviter les petits éclats de glace pilée dans le cocktail final.
5. Allonger et décorer
Compléter chaque verre avec de l’eau gazeuse, remuer délicatement avec une cuillère de bar, puis ajouter une tranche de citron vert sur le bord du verre pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus frais, placez vos verres au congélateur une dizaine de minutes avant de préparer le cocktail : la boisson restera glacée plus longtemps et les arômes du whiskey Teeling se révéleront pleinement sans être dilués trop vite.
Accord boisson
L’Irish Mermaid se suffit à lui-même en tant que boisson d’apéritif, mais il s’accorde à merveille avec des huîtres fraîches ou des tapas de la mer, qui prolongent l’esprit iodé du cocktail.
L’info en plus
Le Teeling Whiskey est une distillerie dublinoise fondée en 2015, symbole du renouveau du whiskey irlandais après des décennies de déclin. L’Irish Mermaid, quant à lui, s’inspire des légendes celtiques de sirènes qui peuplent les côtes rocheuses de l’Irlande, mariant tradition spiritueuse et imaginaire maritime.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Teeling Single Grain Cask Finish Whiskey Irlandais, 70 clNez: notes épicées et fruitées se mêlent dans ce nez tout en douceur Couleur: ambre chaude Bouche: épicée avec des notes de fruits rouges et de raisin apportées par le Cabernet Sauvignon Finale: plutôt sèche et marquée par les épices et le bois43,25 €
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LIQUEUR DE CURAÇAO BLEU VEDRENNE 25% - 70 clSA COULEUR : Bleu brillant. SON NEZ : Aromatique, rond, d'écorce d'orange douce. SA SAVEUR : Douceur de l'orange avec des notes d'écorces. Bouche : toute la finesse de l'orange douce. A consommer pur sur glace pilée et en cocktails.16,90 € -
Liqueur de Curaçao Bleu VEDRENNE 25% - 70 cl (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack SA COULEUR : Bleu brillant. SON NEZ : Aromatique, rond, d'écorce d'orange douce. SA SAVEUR : Douceur de l'orange avec des notes d'écorces. Bouche : toute la finesse de l'orange douce. A consommer pur sur glace pilée et en cocktails.33,80 €
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Comment servir l’Irish Mermaid
Présentez ce cocktail dans des verres tumbler épais, qui mettent en valeur la teinte turquoise du curaçao bleu. Pour une touche plus festive, disposez les verres sur un plateau de service en bois brut évoquant les embruns irlandais, et ajoutez quelques brins de menthe fraîche en garniture pour renforcer le côté rafraîchissant.
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