Sur le comptoir d’un bar de la Havane ou dans les colonnes d’un magazine de gastronomie, le frozen daiquiri fait toujours sensation. Ce cocktail glacé, né à Cuba et popularisé par les plus grands établissements américains, séduit par sa texture veloutée et son équilibre parfait entre acidité et sucre. Rédigé comme un vrai reportage de terrain, voici comment réaliser chez vous cette boisson culte, sans matériel professionnel ni ingrédients introuvables.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce frozen daiquiri est une boisson très énergétique et très sucrée, caractéristique des cocktails alcoolisés à base de rhum et de sirops.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, cette boisson ne contribue pas aux besoins protéiques quotidiens.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce cocktail ne présente pas de risque d'apport sodé excessif.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres et en alcool. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
202 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 27.9 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
184 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 25.4 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 202 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.9 g |
| dont sucres | 26.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Sortir le rhum blanc, le sirop de citron vert, le jus de citron vert et le sucre de canne liquide. Le sirop de citron vert (préparation sucrée aromatisée au citron vert, souvent utilisée en cocktail) apporte une douceur essentielle à l’équilibre du daiquiri.
2. Verser les liquides dans le blender
Ajouter le rhum blanc, le jus de citron vert, le sirop et le sucre de canne liquide directement dans le bol du blender. Ce mélange constitue la base aromatique du cocktail.
3. Ajouter les glaçons
Incorporer les glaçons en grande quantité : ils sont indispensables pour obtenir la texture frozen (glacée et onctueuse, semblable à un granité) caractéristique de ce cocktail.
4. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse
Mixer à pleine puissance pendant 30 à 45 secondes, jusqu’à ce que la préparation devienne homogène, crémeuse et bien glacée, sans morceaux de glace visibles.
5. Servir immédiatement
Répartir la préparation dans quatre verres à cocktail bien frais. Servir sans attendre, car la texture glacée fond rapidement à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus onctueux, placer les verres au congélateur pendant dix minutes avant de servir : le froid intense ralentit la fonte du cocktail et prolonge le plaisir de dégustation.
Accord boisson
Le frozen daiquiri se suffit à lui-même, mais il s’accompagne à merveille d’une eau pétillante légèrement citronnée en fin de dégustation, pour rafraîchir le palais entre deux gorgées sucrées.
L’info en plus
Le daiquiri original serait né à Cuba à la fin du XIXe siècle, avant d’être popularisé aux États-Unis dans les années 1930. Sa version glacée, le frozen daiquiri, doit sa notoriété mondiale aux bars de la Nouvelle-Orléans, où l’on a eu l’idée d’y intégrer de la glace pilée pour affronter la chaleur locale.
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Comment présenter le frozen daiquiri
Servir ce cocktail dans des verres à cocktail préalablement placés au congélateur, pour préserver la fraîcheur du mélange le plus longtemps possible. Une paille courte et une rondelle de citron vert sur le bord du verre apportent une touche finale élégante, digne des plus grands bars caribéens.
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