Le bar à cocktails s’invite désormais dans nos cuisines, et la tendance du moment porte un nom qui évoque immédiatement les vacances : le key lime pie martini. Ce cocktail gourmand réinvente la fameuse tarte au citron vert américaine en version liquide, entre acidité rafraîchissante et douceur crémeuse. Une création qui séduit autant les amateurs de mixologie que les gourmands en quête d’une expérience sucrée-acidulée inédite.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail gourmand est très énergétique et particulièrement riche en sucres simples, ce qui en fait une boisson de plaisir à consommer occasionnellement.
Protéines : L'apport protéique reste modeste avec environ 3, 4 g par portion, principalement issu du lait concentré sucré.
Sel : La teneur en sel est faible à modérée (0, 15 g par portion), provenant essentiellement des biscuits graham.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa très haute teneur en sucres et en calories. Ces valeurs restent approximatives car la préparation maison peut varier selon les marques utilisées.
Par 100 g de recette
261 kcal
Prot. 2.3 g —
Gluc. 24.2 g —
Lip. 6.7 g
Par portion (4 parts)
389 kcal
Prot. 3.4 g —
Gluc. 36 g —
Lip. 10 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 261 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.2 g |
| dont sucres | 17.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.3 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Mixer les biscuits graham avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture de sable fin (une poudre grossière imitant le sable). Humidifier le bord des verres à martini avec un peu de jus de citron vert, puis les tremper dans les miettes de biscuit pour créer un joli contour croustillant. C’est ce qu’on appelle un rimming (technique consistant à décorer le bord d’un verre avec une matière sèche).
2. Mélanger les ingrédients liquides
Remplir le shaker de glaçons jusqu’à la moitié. Verser la vodka vanille, la liqueur de citron vert, le jus de citron vert, la crème de coco et le lait concentré sucré. Ces deux derniers ingrédients apportent l’onctuosité caractéristique du key lime pie.
3. Shaker énergiquement
Fermer le shaker et secouer vigoureusement pendant quinze à vingt secondes. Ce geste permet d’émulsionner le mélange et de bien refroidir le cocktail tout en lui donnant une texture mousseuse en surface.
4. Filtrer et servir
Utiliser la passoire à cocktail pour verser le mélange dans les verres préparés, en évitant d’abîmer le contour de biscuit. Répéter l’opération pour les quatre verres.
5. Décorer avec soin
Ajouter une fine rondelle de citron vert sur le bord de chaque verre, ou un petit morceau de biscuit émietté par-dessus pour rappeler visuellement la tarte originale.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus onctueux, congeler les verres à martini pendant dix minutes avant de préparer le cocktail : la boisson restera fraîche plus longtemps et le contraste avec la crème de coco sera parfait.
Pas d’alcool, même régal
Pour une version sans alcool, remplacer la vodka et la liqueur par du jus de citron vert pétillant et un peu de sirop de vanille : le goût de tarte au citron vert reste intact sans les degrés.
L’info en plus
Le key lime pie est une tarte traditionnelle originaire de Key West, en Floride, préparée avec du citron vert local, du lait concentré et une croûte de biscuits graham. Ce cocktail rend hommage à ce dessert emblématique américain en transformant chaque ingrédient signature en note aromatique liquide.
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Comment présenter le key lime pie martini
Servir ce cocktail dans de véritables verres à martini pour respecter l’esprit chic et festif de la recette. Disposer les verres sur un plateau de présentation en bois clair pour évoquer l’ambiance tropicale de la Floride. Ajouter une paille courte ou une mini-cuillère à cocktail si des convives souhaitent savourer les dépôts de biscuit au fond du verre.
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