Sur le comptoir d’un bar branché ou dans le salon d’un appartement parisien, le lemon daiquiri s’impose comme la version acidulée et estivale du daiquiri classique. Ce cocktail, star incontestée des soirées d’été, séduit par sa fraîcheur et sa simplicité d’exécution. Zoom sur une recette qui ravira les amateurs de mixologie du dimanche comme les plus exigeants des connaisseurs.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson énergétique et très sucrée, dominée par l'alcool du rhum et les sucres du sirop, avec un apport calorique modéré par portion.
Protéines : L'apport en protéines est quasi nul, ce qui est normal pour une boisson à base de rhum et de jus de citron.
Sel : La teneur en sel est très faible et négligeable, ce cocktail ne pose aucun problème de sodium.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en alcool et en sucres simples. Ces valeurs nutritionnelles restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
100 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 10.6 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
188 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 20.1 g —
Lip. 0.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 100 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.6 g |
| dont sucres | 9.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du citron
Presser les citrons frais pour obtenir le jus nécessaire, environ 120 ml au total. Astuce : privilégier des citrons bien mûrs et à température ambiante pour extraire un maximum de jus.
2. Mélange des ingrédients
Verser le rhum blanc, le jus de citron et le sirop de sucre de canne dans le shaker. Le sirop de sucre de canne (sirop obtenu en dissolvant du sucre de canne dans de l’eau chaude, utilisé pour sucrer les cocktails sans laisser de grains) apporte une douceur homogène qui équilibre l’acidité du citron.
3. Ajout de la glace
Remplir le shaker de glace pilée jusqu’à mi-hauteur. Refermer hermétiquement le shaker avant de passer à l’étape suivante.
4. Shake énergique
Secouer vigoureusement le shaker pendant quinze à vingt secondes, jusqu’à ce que l’extérieur devienne bien froid et légèrement embué.
5. Filtrage et service
Filtrer le mélange à l’aide de la passoire fine directement dans des verres à cocktail préalablement refroidis. Répéter l’opération pour les quatre verres.
6. Décoration finale
Décorer chaque verre d’une rondelle de citron et de deux feuilles de menthe fraîche. Servir immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur du cocktail.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus frais, placer les verres au congélateur une dizaine de minutes avant de servir. Le froid intense ralentit la fonte de la glace et prolonge le plaisir gustatif du cocktail.
Accord parfait
Le lemon daiquiri se déguste seul, en apéritif, mais peut aussi accompagner des tapas légères comme des tartines de saumon fumé ou des chips de légumes, dont la texture croquante contraste agréablement avec la fraîcheur acidulée du cocktail.
L’info en plus
Le daiquiri trouve ses origines à Cuba, à la fin du dix-neuvième siècle, où il était apprécié des ouvriers des mines locales. Popularisé ensuite dans les bars new-yorkais et parisiens, le lemon daiquiri en est aujourd’hui une variante incontournable, prisée pour son équilibre entre acidité et douceur.
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Comment présenter le lemon daiquiri
Ce cocktail se sert traditionnellement dans un verre à cocktail de type coupette ou dans un verre tumbler bas, glacé au préalable. Une paille en bambou réutilisable et un pic à cocktail en bois pour maintenir la rondelle de citron apportent une touche esthétique et écoresponsable à la présentation.
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