Dans les bars des caraïbes, le punch est une petite actualité en soi: un mélange simple, pensé pour être partagé, où le fruit apporte la douceur et le rhum la charpente. Cette version à la mangue mise sur des ingrédients faciles à stocker et à se faire livrer, sans rien sacrifier au parfum exotique. Objectif: un cocktail rond, lumineux, et très facile à réussir, même si c’est ta première fois.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce punch caribéen est une boisson énergétique et très sucrée, dominée par les jus de fruits tropicaux et le rhum, avec un profil nutritionnel caractéristique des cocktails alcoolisés.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, inférieur à 1 g par portion, ce qui est normal pour une boisson à base de jus et d'alcool.
Sel : La teneur en sel est très faible, environ 0.03 g par portion, ce qui est approprié pour une boisson sucrée.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres simples (29 g par portion) et de son apport alcoolique. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
57 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 7.9 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
225 kcal
Prot. 0.6 g —
Gluc. 31.6 g —
Lip. 0.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 57 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.9 g |
| dont sucres | 7.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Mesurer et sucrer sans se tromper
Verse dans un pichet gradué le jus de mangue, le jus d’ananas, le jus de citron vert, le sirop de sucre de canne et la grenadine. Mélange doucement 10 secondes. Le but est simple: goûter une base déjà équilibrée. Si c’est trop acide, ajoute 10 ml de sirop. Si c’est trop sucré, ajoute 10 ml de jus de citron vert.
2. Construire le punch dans le shaker
Remplis le shaker de glaçons jusqu’aux deux tiers, puis ajoute le rhum ambré et 300 ml de ta base aux jus. Secoue 12 secondes. Shaker: récipient fermé fait pour refroidir vite et mélanger fort, grâce aux glaçons qui brassent la boisson.
3. Filtrer pour un punch net
Filtre dans un grand pichet avec la passoire. Filtrer: retenir les morceaux de glace pour garder une texture plus régulière, sans trop d’eau. Ajoute ensuite le reste de base aux jus, puis l’angostura bitters et la muscade. Mélange doucement 5 secondes.
4. Allonger et ajuster comme un pro
Ajoute l’eau pétillante juste avant de servir, pour garder les bulles. Goûte une dernière fois. Si tu veux plus de caractère, ajoute 10 ml de rhum. Si tu veux plus de fruit, ajoute 50 ml de jus de mangue. Tu avances petit à petit, comme un chef qui règle le volume d’une musique.
5. Servir bien frais
Répartis dans 4 verres remplis de glaçons. Verse le punch, puis remue une fois dans chaque verre. Une seule fois, c’est important: trop remuer ferait fondre la glace et le punch deviendrait plus fade.
Mon astuce de chef
Pour un punch plus intense sans ajouter de fruits frais, mets le jus de mangue et le jus d’ananas au réfrigérateur la veille. Plus les liquides sont froids, moins les glaçons fondent, et plus ton punch garde son goût. C’est la règle d’or du bar: le froid doit venir des ingrédients, pas seulement de la glace.
Option sans alcool, version enfant
Remplace le rhum par 200 ml de limonade et ajoute 1 pincée de muscade. Garde l’angostura de côté, car il contient de l’alcool. Tu obtiens une boisson exotique, pétillante et très parfumée, avec la même logique d’équilibre: fruit, acidité, sucre.
L’info en plus
Le punch caribéen repose souvent sur une formule simple: un alcool, un agrume, du sucre et de l’eau. Ici, la mangue apporte la douceur et la texture, tandis que le citron vert donne la petite tension qui réveille le tout. L’angostura, lui, joue le rôle d’assaisonnement: quelques gouttes suffisent pour donner une impression de profondeur.
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Récipient gradué 2 000 ML, PP, 2 échelles Transparent, poignée Ouvrir, empilableAvec eingespritzter, l'échelle transparent et bleu avec une échelle Bonne résistance chimique contre alcool, graisses, résines, alcalins, aux huiles et aux acides Avec poignée ouverte empilable Poignée ergonomique et bec nez pour une prise en main sécurisée Incassable, indéformable et autoclavable8,95 €
Astuces de présentation
Choisis des verres hauts et transparents pour montrer la couleur dorée. Ajoute beaucoup de glaçons, puis verse lentement pour garder une jolie couche de bulles. Pour une ambiance caraïbe, un petit plateau de service en bois et des pailles réutilisables en inox donnent un côté bar de plage, propre et net.
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