Sur les terrasses comme dans les salons, le martini passion d’été s’impose comme un petit fait de saison: un cocktail fruité, net, et facile à reproduire à la maison. Ici, pas besoin de fruits frais ni de matériel de bar compliqué. On mise sur des ingrédients stables, livrables, et sur des gestes simples, expliqués pas à pas, pour obtenir un verre parfumé, bien froid, et joliment mousseux.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson énergétique et très sucrée, dominée par les alcools et les sirops fruités, avec un apport calorique significatif.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce cocktail ne constitue pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui est caractéristique des boissons sucrées et alcoolisées.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa forte teneur en sucre et en alcool. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
84 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 9.3 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
263 kcal
Prot. 0.5 g —
Gluc. 29 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 84 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.3 g |
| dont sucres | 8.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Refroidir les verres
Remplis 4 verres à martini de glaçons et ajoute un petit peu d’eau. Laisse-les patienter pendant que tu prépares le mélange. Un verre bien froid, c’est comme un manteau d’hiver pour ton cocktail: il garde les arômes et la fraîcheur plus longtemps.
2. Mesurer comme un pro
Dans le shaker, verse la vodka, la liqueur de fruit de la passion, le jus de passion, le sirop de sucre de canne, le jus de citron et l’aquafaba. Utilise un doseur, c’est la règle d’or. Un cocktail, c’est une petite expérience: si tu changes les quantités, le goût change aussi.
3. Faire un dry shake
Ferme le shaker et secoue sans glaçons pendant 15 secondes. On appelle ça un dry shake: une première agitation sans glace pour faire mousser l’aquafaba et rendre le cocktail plus soyeux, un peu comme une mousse de chocolat mais en version boisson.
4. Secouer avec la glace
Ouvre, ajoute une grosse poignée de glaçons, puis secoue encore 15 à 20 secondes. Tu dois sentir le shaker devenir très froid. C’est le signe que la boisson est bien rafraîchie et légèrement diluée, ce qui évite un cocktail trop fort.
5. Filtrer et servir proprement
Jette l’eau des verres, garde les glaçons si tu veux continuer à les refroidir pendant 30 secondes, puis retire-les. Verse ensuite le cocktail en le filtrant avec la passoire. Filtrer, c’est important pour obtenir une texture lisse, sans petits morceaux de glace.
6. Ajouter la touche pétillante
Complète chaque verre avec un trait de pétillant sans alcool, environ 50 ml par verre. Verse doucement sur le côté du verre pour ne pas casser la mousse.
7. Parfumer et finaliser
Ajoute une pincée de zeste de citron déshydraté sur le dessus. Tu peux aussi frotter une petite pincée entre tes doigts au-dessus du verre. Ce geste réveille les parfums, comme quand on écrase une feuille pour sentir son odeur.
Mon astuce de chef
Pour une mousse plus stable et plus jolie, utilise une aquafaba bien froide et ne saute pas le dry shake. Si tu veux un résultat encore plus net, fais un double strain double filtration: passe d’abord à la passoire du shaker, puis à une petite passoire fine, afin d’obtenir une texture très lisse.
Accord boisson
Ce martini passion d’été aime la compagnie d’eau pétillante très fraîche, servie à côté, pour rincer le palais entre deux gorgées. Pour une version plus festive, garde le même cocktail et remplace le pétillant sans alcool par un prosecco, en restant sur un petit trait pour préserver l’équilibre fruité.
L’info en plus
En savoir plus sur le cocktail: le martini passion d’été s’inspire de la famille des cocktails dits « sours », où l’on équilibre alcool, sucre et acidité. L’aquafaba joue ici le rôle du blanc d’œuf, sans produit frais: elle apporte une mousse fine et une sensation veloutée, très appréciée dans les cocktails modernes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
LIQUEUR DE FRUIT DE LA PASSION 18% - 70 clSA COULEUR : Orangée. SON NEZ : Note exotique et de jus de fruit de la passion fraîchement pressé. SA SAVEUR : Intensité d'un fruit de la passion, fraîchement coupé. GROUPE VEDRENNE, 6 PASSAGE MONTGOLFIER, 21700 NUITS-SAINT-GEORGES, FRANCE.16,90 € -
Giffard - Crème de Fruit de la Passion - Crème de Fruits - Recette Française - Fruitée et Puissante - 70 Cl, 700 millilitersUNE CRÈME FRUITÉE : Fruit de la Passion est une crème à la séduisante et brillante robe jaune dorée. Son parfum, mélange de notes fruitées, est idéal pour un apéritif ou un cocktail. DES ARÔMES SUBTILS : Cette crème de Fruit de la Passion est un bel équilibre élaboré à partir de jus de concentré de fruit de la passion. Très fruitée en bouche, les notes acidulées, typique du fruit de la passion, enveloppent le tout avec volupté. CONSEILS DE DÉGUSTATION : La crème de Fruit de la Passion Giffard se consomme à l'apéritif, pure sur glace pilée ou en cocktails avec du rhum ou de la vodka. Elle est l'ingrédient star du célèbre Pornstar Martini. FABRICATION FRANÇAISE : La Crème de Fruit de la Passion est élaborée par Giffard à Angers, à partir de jus concentré de fruit de la passion. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à élargir sa gamme avec de délicieuses saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts. Volume du colis: 700.0 millilitres Giffard, 49240 Avrille, Angers, France, www.giffard.com.14,80 €
-
Lot 3x Nectar de fruit de la passion - Bouteille 1LListe des ingrédients : Eau, jus de passion partiellement à base de jus concentré 25%, sucre, stabilisant : pectines, antioxydant : acide ascorbique Liste des allergènes : Source de nutriments Sans gluten Sans lactose Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Chinoise22,82 € -
Monoprix Nectar de fruits de la passion - La bouteille de 1LLa bouteille de 1L
-
Poudre d'Écorce de Citron Lyophilisée 100g – Poudre de Zeste de Citron Déshydraté - Poudre de Fruits Lyophilisée pour Pâtisseries, Smoothies, Yaourts et Thé – Naturelle Sans Conservateurs🍋 SAVEUR CITRONNÉE INTENSE – Notre poudre d’écorce de citron lyophilisée apporte la fraîcheur et l’acidité naturelle du citron directement dans votre cuisine. Idéale pour ajouter une touche d’agrumes à vos recettes ! 🍰 USAGE POLYVALENT – Parfaite pour les pâtisseries, smoothies, thés, mueslis et yaourts, ou comme exhausteur de goût naturel pour les plats salés. Un ingrédient incontournable pour des recettes créatives ! 🌱 100% NATURELLE ET LYOPHILISÉE AVEC SOIN – Notre poudre de citron est fabriquée sans additifs ni conservateurs afin de préserver toute la saveur et les nutriments de l’écorce de citron. 💪 RICHE EN VITAMINE C ET ANTIOXYDANTS – L’écorce de citron est une source naturelle de vitamine C et d’antioxydants, contribuant à une alimentation équilibrée. Un moyen simple d’enrichir vos plats avec des nutriments essentiels. 📦 LONGUE CONSERVATION ET EMBALLAGE PRATIQUE – Grâce à son emballage hermétique, notre poudre de zeste de citron conserve sa fraîcheur et son arôme plus longtemps. Facile à utiliser au quotidien et idéale à emporter en voyage.9,99 € -
Biocal® - Granella de zeste de citron 60grZESTE DE CITRON PUR Écorces finement concassées issues de citrons frais, sans sucres ajoutés PARFAITE POUR RECETTES ET INFUSIONS S’utilise dans gâteaux, thés, marinades, sauces, desserts et plats salés FABRIQUÉ EN ITALIE Déshydratation douce pour préserver arômes, huiles essentielles et couleur naturelle IDÉALE POUR THÉS, GRANOLAS ET MÉLANGES MAISON Apporte fraîcheur et intensité aux préparations artisanales SACHET REFERMABLE Hermétique et pratique pour conserver les arômes et doser avec précision ARÔMES AGRUMES INTENSES Goût vif et naturel typique du citron méditerranéen SANS INGRÉDIENTS AJOUTÉS Sans sucres ajoutés, sans additifs, sans conservateurs, sans colorants et naturellement sans gluten12,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Amazon Basics cocktail, 5 unités, 70 cl, shaker, doseur, passoire, pilon, Acier inoxydableSet à cocktail 5 pièces pour créer des cocktails et des boissons de fête. Comprend un shaker de 70 cl anti-fuite, une cuillère à cocktail et un double doseur (1,5 et 3 cl), une passoire à cocktail et un pilon. En acier inoxydable 18/8 ; résistant à l’abrasion et à la rouille. Peut être lavé au lave-vaisselle. Idéal pour la maison, un bar, une fête ; cadeau de pendaison de crémaillère.20,14 €12,24 €-39% -
HENDI Shaker à cocktail, BarUp, shaker Boston Tin-on-Tin, utilisation universelle, 2 shakers lestés : 600ml, ø90x(H)140mm et 800ml, ø92x(H)174mm, lavable au lave-vaisselle, acier inoxydableEn acier inoxydable, ce qui le rend robuste, durable et facile à nettoyer Polyvalent et à usage universel, il permet de préparer la plupart des types de cocktails Fermeture hermétique, pas de fuite Pratique à utiliser : les deux shakers ont un contrepoids parfait Passe au lave-vaisselle10,74 €
-
SKY FISH® Passoire à cocktails Hawthorn, Passoire à barres en acier inoxydable Passoire professionnelle à 4 griffes avec 100 ressorts de filCONCEPTION UNIQUE: Cette crépine comporte 4 griffes pour la stabilité, garantissant des cocktails parfaits à chaque fois. 100 ressorts hélicoïdaux serrés s'adaptent parfaitement au shaker et retiennent la glace, ne laissant passer que le liquide, de sorte que vous puissiez obtenir un écoulement propre et agréable. MATÉRIEL SÉCURITAIRE: Ce filtre à barres est fabriqué en acier inoxydable 304 résistant (18/8), qui répond à la norme FDA. Son fini miroir. NE RECOMMANDE PAS DE LAVE-VAISSELLE. SUPER CONTRÔLE: les passoires Hawthorne offrent une meilleure adhérence et un meilleur contrôle lors du versement d'un cocktail. FONCTION POLYVALENTE: C'est un accessoire de bar utilisé pour retirer la glace d'une boisson mélangée lorsqu'elle est versée dans le verre de service. Draine de la glace, des fruits confus, des herbes et bien plus encore pour des cocktails onctueux. GARANTIE DE SATISFACTION DE REMBOURSEMENT: achat 100% sans risque! Il vous suffit de nous contacter pour renvoyer le produit pour un remboursement complet ou un remplacement si, pour une raison quelconque, vous n'êtes pas satisfait de l'article.13,99 € -
Lot de 2 passoires à cocktail en acier inoxydable pour serveurs et mixologues pour bar, restaurant, maison【Matériau de haute qualité】 : cette passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité qui ne se casse pas, ne se plie pas et ne rouille pas. Il est non toxique, anticorrosion et peut être utilisé à plusieurs reprises pendant une longue période sans nuire à la santé. 【Filtre à Cocktail】 : Ce filtre est un moyen traditionnel et efficace de filtrer les boissons et les cocktails. Il peut empêcher la glace et les fruits d'être versés dans des boissons mélangées pour garantir le goût des boissons et des cocktails. 【Facile à utiliser】 : la passoire à cocktail ronde s'adapte sur les shakers et les verres et retient les herbes, les glaçons et les fruits pour un cocktail parfait. 【Peut être suspendu】 : design ergonomique avec poignées lisses et trous de suspension. Il peut être suspendu et séché après utilisation et nettoyage 【Largement utilisé】 : c'est un accessoire de bar utilisé pour enlever la glace d'une boisson mélangée lorsqu'elle est versée dans le verre de service. Tamise la glace, les fruits écrasés, les herbes et plus encore pour des cocktails onctueux.11,99 €
-
2 Pièces Cocktail Jigger, Doseur Cocktail 20/40 ml, Double Doseur à Cocktail en Acier Inoxydable, Doseur à alcool double, Barman Professionnel, Pour bar, fête, vin, cocktail(Argent)【Design unique】:doubles de différentes capacités, 20/40ml, qui peut être retournée pour une utilisation dans différentes capacités, il peut être parfaitement équilibré entre deux doigts. 【Matériau de qualité supérieure】:cette tasse à mesurer est fabriquée en acier inoxydable de qualité supérieure avec des bords lisses, robuste et durable. 【Facile à Utiliser 】:ce doseur vous donne le contrôle et la précision dont vous avez besoin pour mesurer et verser de l'alcool pour vos cocktails.avec une forme lisse et simple et une grande ouverture, le liquide peut être versé facilement. 【Facile à Nettoyer】 : Il est conseillé de bien laver votre doseur à alcool double à l’aide d’un liquide vaisselle.Ce qui convient très bien aux hôtels, aux familles, aux bars et autres lieux, y compris les barmans professionnels. 【Largement utilisé 】: Si votre famille et vos amis sont des amateurs de boissons, ce doseur à shot est idéal dans votre sac de bar.8,99 € -
Louis Tellier - Doseur cocktail inox double, graduée 1,2,3,4cl, bar pro4 mesures intégrées : Graduation intérieure 1 cl, 2 cl, 3 cl et 4 cl pour dosages précis selon vos recettes de cocktails Robuste et hygiénique : Fabriquée en inox mat de qualité, résistant à la corrosion et compatible lave-vaisselle Idéal pour cocktails : L'accessoire indispensable des amateurs et professionnels du bar pour maîtriser chaque dosage Prise en main facile : Forme équilibrée, légère et stable pour un service rapide et précis Qualité Louis Tellier : Accessoire garanti 2 ans, conçu pour durer et supporter un usage intensif9,90 €
Astuces de présentation
Sers dans des verres à martini en verre fin, bien froids, pour mettre en valeur la mousse. Pose chaque verre sur un petit dessous de verre en ardoise ou en métal, pour un effet « bar » très propre. Si tu veux un style plus estival, utilise des piques à cocktail en inox avec une rondelle de citron déshydratée: c’est net, ça ne coule pas, et ça reste élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Vessyn Lot de 4 verres à Martini, verres à pied uniques à côtes vintage en verre 10 oz, verrerie classique pour cocktails, verres à boire pour bar, parfaits pour les cocktails, le vin, le champagne et🍸 [Élégance intemporelle et design moderne côtelé] : Élevez votre bar à domicile avec cet ensemble exclusif de 4 verres à coupe. Dotés d'une texture nervurée verticale, ces verres créent une superbe réfraction de la lumière qui rend chaque cocktail « Instagrammable » La silhouette classique est parfaite pour accueillir et impressionner vos invités. ✨ [Cristal de qualité supérieure 100 % sans plomb] : une qualité que vous pouvez voir et sentir. Fabriqués à partir de cristal de haute qualité sans plomb, ces verres à martini offrent une clarté et une brillance exceptionnelles. Le verre ultra-transparent met en valeur les couleurs vives de vos boissons tout en assurant une expérience de dégustation saine et sûre. Choix polyvalent pour toutes les occasions : des martinis expresso classiques et Manhattan au champagne pétillant et au gin tonics, ces verres de 284 ml sont conçus pour être polyvalents. Elles servent même de bols de service sophistiqués pour la crème glacée, les parfaits ou les desserts festifs. Durable, stable et passe au lave-vaisselle : profitez de la fête sans vous soucier du nettoyage. Notre verrerie est conçue pour être compatible avec le lave-vaisselle et conserve son éclat même après plusieurs lavages. La base robuste assure la stabilité, tandis que la tige fine et élégante offre une prise en main confortable. 🎁 [Le cadeau ultime pour les amateurs de cocktails] : À la recherche d'un cadeau attentionné pour un mariage, une pendaison de crémaillère ou un anniversaire ? Cet élégant ensemble de verrerie est livré dans un emballage sécurisé et protecteur, ce qui en fait un cadeau idéal pour les amis, la famille ou tout amateur de mixologie domestique.24,99 € -
ParaCity Verre à martini triangulaire de 8 oncesVerre à martini triangulaire de 8 onces21,99 €20,89 €-5%
-
GOH DODD Lot de 36 Dessous de Verre en Ardoise Noire Carrés - 4 Pouces/10cm avec Fond Anti-Rayures - Parfaits pour Maison, Bureau, Cuisine pour Mariage ou Pendaison de CrémaillèreSURFACE IDÉALE POUR LA GRAVURE LASER ET LA PERSONNALISATION: Donnez libre cours à votre créativité en gravant un nom, un message ou un design unique. Vous pouvez aussi y écrire à la craie, peindre à l'acrylique, ou créer des mosaïques. Cette fonctionnalité DIY transforme ces dessous de verre en de véritables œuvres d'art, alliant utilité et expression personnelle. ARDOISE DE LUXE AU FINI EXCEPTIONNEL: La texture lisse et la couleur noire élégante de ces dessous de verre apportent une touche de sophistication à tout intérieur. Fonctionnels et esthétiques, ils sont parfaits pour la maison, le bureau ou tout espace où vous souhaitez insuffler une élégance moderne. Ils sauront impressionner vos invités et rehausser votre décoration avec style. PIERRE NATURELLE FINEMENT TRAVAILLÉE: Chaque dessous de verre est taillé dans de l'ardoise naturelle soigneusement sélectionnée, préservant ses veines et couleurs authentiques pour une beauté inspirante. Ce matériau noble leur confère une apparence distinctive, une durabilité à toute épreuve et une excellente résistance à l'usure. Son exceptionnelle conductivité thermique protège efficacement vos meubles des chaleurs et des froids intenses, assurant une longévité remarquable. IDÉAL POUR OFFRIR EN CADEAU: Parfait pour toutes les occasions. Qu'il s'agisse d'un anniversaire, d'une pendaison de crémaillère, d'un mariage ou de tout autre événement spécial, ces dessous de verre sauront impressionner. Leur design raffiné et la possibilité de personnalisation en font un cadeau à la fois pratique, personnel et plein de sens. PROTECTION TOTALE AVEC PIEDS EN CAOUTCHOUC: Chaque dessous de verre dispose de 4 pieds antidérapants qui assurent une stabilité parfaite sur toutes les surfaces. Ils préviennent efficacement les rayures et protègent vos meubles de toute détérioration. Profitez de vos boissons en toute tranquillité d'esprit !36,99 € -
KEILEOHO Lot de 30 dessous de verre ronds en ardoise - 10 cm - Dessous de verre ronds en ardoise - Plateau en ardoise pour verres - Tasse en céramique - NoirMatériau et quantité : ces dessous de verre sont en pierre, robustes et ont une longue durée de vie. 30 d'entre eux suffisent pour les fêtes de famille ou pour une utilisation commerciale Surface plate - Les deux côtés du dessous de verre en ardoise sont plats et ont un bon effet antidérapant qui stabilise le gobelet et évite efficacement le basculement accidentel Bords bruts - Les bords du dessous de verre en ardoise sont irréguliers et offrent une texture et un effet visuel uniques qui soulignent la beauté générale de la maison ou de la table à manger Haute résistance à la température - Cette ardoise ronde peut isoler efficacement les températures élevées et convient aux boissons chaudes et protège les surfaces des meubles contre les dommages causés par la chaleur Polyvalent : le plateau rond en ardoise de 10 cm convient non seulement pour les tasses, mais sert également de base pour le placement de petites plantes en pot et ornements, avec une forte praticité32,77 €
-
HOLIDYOYO Lot de 10 Agitateurs en Acier Inoxydable 7.5 Pouces Bâtons Mélangeurs pour Cocktails Café Thé Accessoires BarMatériau: Fabriqué en acier inoxydable résistant à la corrosion, cet agitateur de cocktails garantit une utilisation prolongée sans rouille ni dégradation, idéal pour un usage quotidien dans les bars ou à la maison Conception Pratique: Avec une longueur de 7,5 pouces (19 cm) et un diamètre fin de 0,3 pouces (0,8 cm), ce bâton d'agitation offre une prise en main confortable et une manipulation aisée pour mélanger efficacement vos cocktails et boissons Fonctionnalité Anti-Chute: La boule soudée sommet du bâton d'agitation empêche celui-ci de tomber dans le verre, offrant ainsi une expérience de mélange fluide et sans désagrément pour vos boissons comme le café, le thé ou les cocktails Polyvalence D’Utilisation: Adapté pour mélanger une grande variété de boissons telles que cocktails, vins, crèmes, cafés et thés, ce touilleur en acier inoxydable est un accessoire idéal pour les professionnels du bar et les amateurs de boissons à la maison Facilité D’Entretien: Ce set de 10 touillettes réutilisables se nettoie aisément avec un chiffon humide, garantissant une hygiène optimale et une longévité accrue pour un usage quotidien13,49 € -
30 Pièces Piques à Brochettes en Inox Inoxydable - 10cm Courtes pour CocktailMatériau de qualité alimentaire : Brochettes Cocktail Fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité professionnelle, elles sont résistantes à la corrosion, antirouille et non toxiques. Elles supportent un lavage à haute température dans les lave-vaisselle professionnels, ce qui leur assure une longue durée de vie et les rend adaptées à un usage domestique et professionnel. Réutilisables : Brochettes à fruits Peuvent être réutilisées un nombre illimité de fois après lavage, évitant ainsi le gaspillage associé aux bâtonnets en plastique à usage unique. Une utilisation à long terme est plus économique et plus respectueuse de l'environnement. Design élégant : Les Brochettes Cocktail sont dotées d'une pointe sphérique, alliant esthétique et fonctionnalité ; leur surface lisse assure une prise en main confortable tout en ajoutant une touche d'élégance aux boissons ou aux aliments. Polyvalentes : Brochettes à fruits Adaptées aux olives, cerises, agrumes, fromages, sandwichs, gâteaux et autres ingrédients ; parfaites pour les cocktails classiques tels que les martinis et les Bloody Mary, elles répondent à tous vos besoins en matière de garnitures de boissons et de brochettes apéritives. Ensemble de grande capacité : cet ensemble de 30 pièces brochettes à fruits est idéal pour les grandes réceptions ou les bars, ce qui le rend pratique pour une utilisation en grande quantité et permet de rehausser sans effort l'ambiance et le professionnalisme de tout événement.9,99 €
