Sur le comptoir des bars les plus courus, une couleur ambrée attire immanquablement l’œil des connaisseurs. L’orange daiquiri s’impose comme une variation ensoleillée du classique cubain, entre acidité maîtrisée et douceur fruitée. Reportage gustatif au cœur d’une recette qui mérite toute votre attention.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est très énergétique et sucré, dominé par l'alcool et les sucres simples provenant du rhum, du sirop et de la liqueur d'orange.
Protéines : L'apport protéique est quasi inexistant, ce qui est normal pour une boisson alcoolisée à base de jus de fruits.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui est caractéristique des boissons sucrées et alcoolisées.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en alcool et en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
141 kcal
Prot. 0.6 g —
Gluc. 15 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
175 kcal
Prot. 0.7 g —
Gluc. 18.5 g —
Lip. 0.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 141 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15 g |
| dont sucres | 13.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.6 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des jus
Pressez les oranges et les citrons verts pour obtenir des jus frais. Un jus fraîchement pressé (extrait du fruit sans conservateur) fait toute la différence face à un jus industriel, croyez-en l’expérience du chef.
2. Assemblage dans le shaker
Versez le rhum blanc, le jus d’orange, le jus de citron vert, le sirop de sucre de canne et la liqueur d’orange dans le shaker. Ajoutez une bonne poignée de glaçons.
3. Le shake, moment clé
Fermez le shaker et secouez énergiquement pendant 15 secondes. Ce geste permet d’émulsionner les liquides et de bien les refroidir, un peu comme on secoue une vinaigrette pour qu’elle prenne du corps.
4. Filtration et service
Filtrez le mélange à l’aide de la passoire à glaçons directement dans des verres à cocktail préalablement refroidis. Décorez chaque verre d’une tranche d’orange sur le bord.
Mon astuce de chef
Pour un cocktail encore plus frais, placez vos verres à cocktail au congélateur une dizaine de minutes avant de servir : la boisson restera fraîche plus longtemps sans être diluée par des glaçons supplémentaires.
Une eau pétillante agrumée
Si vous souhaitez varier les plaisirs sans alcool en accompagnement, une eau pétillante infusée d’écorces d’orange et de zestes de citron vert complètera parfaitement cette dégustation fruitée.
L’info en plus
Le daiquiri original est né à Cuba à la fin du XIXe siècle, dans les mines de cuivre près de Santiago. Sa version à l’orange s’est développée plus tard, popularisée dans les bars américains cherchant à adoucir l’acidité du citron vert traditionnel par la douceur naturelle de l’agrume solaire.
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Comment présenter l’orange daiquiri
Servez ce cocktail dans des verres à cocktail de type coupe ou verre à martini, idéalement givrés de sucre sur le bord pour renforcer le contraste sucré-acidulé. Une tranche d’orange fine posée sur le rebord du verre apporte une touche visuelle élégante, tandis qu’une paille colorée complète l’esprit festif de la boisson.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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