Dans le grand théâtre des bars du monde entier, un cocktail règne en maître absolu depuis plus d’un siècle : le martini. Ce breuvage limpide, symbole d’élégance et de sobriété apparente, cache derrière sa simplicité une exigence redoutable. Chaque geste compte, chaque dosage se pèse presque au millilitre. Aujourd’hui, on part ensemble à la découverte de ce classique intemporel, avec la rigueur d’un reportage et la bienveillance d’un chef qui veut vraiment vous voir réussir.
10 minutes
0 minute
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le martini est une boisson alcoolisée très énergétique, dominée par le gin qui représente la majorité des calories. Son profil nutritionnel est celui d'une boisson apéritive à consommer occasionnellement.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme attendu pour un cocktail à base d'alcool et d'olives.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée, principalement due aux olives conservées en saumure, avec environ 0, 14 g pour 100 ml de cocktail.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement en apéritif. Les glaçons ne sont pas consommés et n'influencent pas le profil nutritionnel final.
Par 100 g de recette
49 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 0.4 g —
Lip. 0.6 g
Par portion (4 parts)
158 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 1.1 g —
Lip. 1.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 49 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.4 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Refroidir les verres
Placer les quatre verres à martini au congélateur pendant une dizaine de minutes avant de commencer. Un verre glacé, c’est la base d’un martini réussi : la boisson doit rester fraîche du premier au dernier gorgée.
2. Préparer le mélange
Remplir le shaker de glaçons jusqu’à la moitié. Verser ensuite les 240 ml de gin et les 40 ml de vermouth sec. Le vermouth sec, un vin aromatisé aux plantes et épices, apporte la touche florale qui équilibre la puissance du gin.
3. Mélanger sans secouer
Contrairement à une idée reçue, le vrai martini se prépare avec une cuillère à mélange, en remuant délicatement pendant 30 secondes. On appelle cette technique le stirring, un geste doux qui évite de troubler le liquide et préserve sa texture soyeuse.
4. Filtrer et servir
À l’aide de la passoire à glace, verser le cocktail dans les verres préalablement sortis du congélateur, en retenant les glaçons. Le liquide doit être parfaitement clair et brillant.
5. Décorer avec précision
Twister un zeste de citron au-dessus de chaque verre pour libérer les huiles essentielles, puis y ajouter deux olives vertes piquées sur un pique en bois. Ce geste final signe l’identité du cocktail.
Mon astuce de chef
Le secret d’un grand martini réside dans le ratio gin-vermouth : plus il y a de gin, plus le cocktail est sec. Pour un équilibre parfait, respectez toujours une proportion de six parts de gin pour une part de vermouth, et n’hésitez jamais à goûter avant de servir.
Accord boisson
Le martini se déguste seul, en apéritif, sans accompagnement liquide supplémentaire. On peut toutefois proposer en amont une eau pétillante légèrement citronnée pour préparer le palais.
L’info en plus
Né aux états-unis à la fin du XIXe siècle, le martini doit sa renommée mondiale à sa présence dans la littérature et le cinéma, notamment grâce à James Bond et sa fameuse formule secoué, pas mélangé. Pourtant, les puristes s’accordent à dire que la version mélangée à la cuillère reste la plus fidèle à la tradition originelle.
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4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable Cuillères à Mélanger【Cuillères à cocktail】 Les cuillères à cocktail sont fabriquées en acier inoxydable poli de haute qualité, avec une durabilité et une résistance à la corrosion exceptionnelles, faciles à nettoyer et lavables au lave-vaisselle. 【Conception en spirale】 Le long manche de la cuillère à cocktail avec un motif en spirale lisse offre une prise en main confortable et un meilleur contrôle, une rotation et un mélange faciles. 【Conception de cuillère longue】 La cuillère à cocktail de 30 cm s'adapte à pratiquement toutes les tailles de tasse, parfaite pour les récipients presque profonds, les verres à mélanger, les grandes carafes, les carafes plus grandes, les shakers à cocktail et les grands verres à cocktail. 【Facile à utiliser et à nettoyer】Cuillère à cocktail avec long manche, légère pour une utilisation facile, va au lave-vaisselle. Idéal pour les grands verres à cocktail, mélange dans de grands shakers. 【Occasions applicables】 cette cuillère de bar brillante est un must pour la maison, le bar, la fête, le café, le magasin de thé au lait, le pub, le restaurant, etc. Les amateurs de cocktails doivent absolument posséder cet ensemble de cuillères de bar.12,99 € -
2 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable,30cm/12inQualité Supérieure : La cuillère à cocktail sake est fabriquée en acier inoxydable alimentaire pour une durabilité supérieure et une résistance à la corrosion, elle ne rouille pas. Facile à nettoyer, lavable au lave-vaisselle, grammes élevés, très texturé, facile à retourner et à remuer. Design en Spirale : La cuillère à cocktail a un design en spirale sur le long manche, le design en spirale rend la palette en acier inoxydable confortable à tenir et l'extrémité lestée fournit un équilibre supplémentaire pour que vous puissiez retourner et remuer sans effort. 12 in Cuillère à Remuer les Cocktails :2 pièces cuillère à cocktail en acier inoxydable La finition en métal poli lui confère un design royal, et sa longueur est de : 30 cm. La cuillère est légère et facile à manipuler. Cadeau Préféré : Cuillère à cocktail torsadée est un excellent cadeau pour les bars à domicile ou les barmen professionnels. Votre bar doit en être équipé. Que vous vous fassiez plaisir ou que vous les partagiez avec vos amis et votre famille, elles constituent un cadeau abordable, beau et pratique. Multifonctionnel : Ces cuillères de barman à long manche peuvent être utilisées pour mélanger une grande variété de boissons, presque adaptées aux verres profonds, aux verres, aux cafetières, aux pichets et aux cocktails, elles sont un accessoire indispensable pour mélanger, et elles sont utilisées pour mieux garder les boissons claires et riches en saveur.8,99 €
Comment servir le martini
Servir immédiatement après préparation, dans des verres à martini glacés, en forme de cône caractéristique. Disposer les olives sur un pique en bois fin pour une touche raffinée, et présenter les zestes de citron à part sur une petite soucoupe si vos convives préfèrent twister eux-mêmes leur agrume.
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GoBeTree 100 Pics à Brochette en Bois 10 cm, Piques Apéritif et Tapas100 PIQUES EN BOIS DE BOULEAU DE 10 CM : piques de 10 cm et Ø 2,5 mm à pointe affûtée d'un côté et surface polie sans écharde ; bois de bouleau non traité, apte au contact alimentaire — la bonne longueur pour l'apéritif et les canapés. SOLIDES, NI PLIURE NI ÉCHARDE : l'épaisseur réelle de 2,5 mm de bouleau, robuste et lisse, porte les morceaux de viande, de légumes ou de fruits sans se casser ni tourner quand on les retourne, et le polissage mécanique laisse la surface lisse pour embrocher sans effort. LA LONGUEUR DE L'APÉRO ET DES CANAPÉS : 10 cm, c'est la pique à brochette pour l'olive-anchois-piment, le cube de tortilla, le dé de fromage ou le canapé ; elle tient aussi les mini brochettes de fruits et de mozzarella pour les fêtes. CONTACT ALIMENTAIRE ET LOISIRS CRÉATIFS : bois de bouleau sans vernis ni traitement, sans goût ni odeur ; le diamètre constant de 2,5 mm sert aussi aux maquettes, aux structures scolaires, aux marionnettes et à la déco DIY. MAISON, BAR, TRAITEUR ET FÊTES : les piques en bois pour l'apéro du dimanche, le comptoir à tapas, le traiteur, l'anniversaire des enfants et le barbecue d'été ; 100 pièces en sachet, prêtes à l'emploi.5,50 € -
Brochettes en bambou 15 cm lot de 100, Piques en bois naturel lisse et stable, pour barbecue kebab apéritif fruits fondue, cuisine fête camping bricolage【Utilisation Polyvalente】 Les brochettes en bambou de 15 cm conviennent aux grillades, brochettes de viande, légumes, fruits, dés de fromage, amuse-bouches, fondue et petits snacks pour fêtes, repas en famille ou soirées barbecue. 【Conception Stable】 Avec un diamètre d’environ 3 mm, ces piques en bois offrent une bonne tenue pour différents ingrédients. Ils permettent d’enfiler facilement les aliments et facilitent une cuisson ainsi qu’un service soignés. 【Bambou Lisse】 Les brochettes sont fabriquées en bambou naturel et soigneusement travaillées. Leur surface lisse est agréable à tenir et permet de piquer facilement viande, légumes, fruits ou guimauves. 【Pour Extérieur Et Cuisine】 Que ce soit pour griller dans le jardin, camper, profiter d’un feu de camp ou cuisiner à la maison, ces brochettes en bambou sont pratiques pour petits pains, guimauves, plateaux grillés, plats au four et snacks froids. 【Aussi Pour Loisirs Créatifs】 En plus de l’usage alimentaire, les bâtonnets en bois peuvent servir aux travaux manuels, maquettes, décorations, projets scolaires ou comme petits supports pour plantes. Il est recommandé de les tremper brièvement dans l’eau avant la cuisson au barbecue.5,39 €
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