Dans le grand théâtre des bars du monde entier, un cocktail règne en maître absolu depuis plus d’un siècle : le martini. Ce breuvage limpide, symbole d’élégance et de sobriété apparente, cache derrière sa simplicité une exigence redoutable. Chaque geste compte, chaque dosage se pèse presque au millilitre. Aujourd’hui, on part ensemble à la découverte de ce classique intemporel, avec la rigueur d’un reportage et la bienveillance d’un chef qui veut vraiment vous voir réussir.
10 minutes
0 minute
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le martini est une boisson alcoolisée très énergétique, dominée par le gin qui représente la majorité des calories. Son profil nutritionnel est celui d'une boisson apéritive à consommer occasionnellement.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme attendu pour un cocktail à base d'alcool et d'olives.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée, principalement due aux olives conservées en saumure, avec environ 0, 14 g pour 100 ml de cocktail.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement en apéritif. Les glaçons ne sont pas consommés et n'influencent pas le profil nutritionnel final.
Par 100 g de recette
49 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 0.4 g —
Lip. 0.6 g
Par portion (4 parts)
158 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 1.1 g —
Lip. 1.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 49 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.4 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Refroidir les verres
Placer les quatre verres à martini au congélateur pendant une dizaine de minutes avant de commencer. Un verre glacé, c’est la base d’un martini réussi : la boisson doit rester fraîche du premier au dernier gorgée.
2. Préparer le mélange
Remplir le shaker de glaçons jusqu’à la moitié. Verser ensuite les 240 ml de gin et les 40 ml de vermouth sec. Le vermouth sec, un vin aromatisé aux plantes et épices, apporte la touche florale qui équilibre la puissance du gin.
3. Mélanger sans secouer
Contrairement à une idée reçue, le vrai martini se prépare avec une cuillère à mélange, en remuant délicatement pendant 30 secondes. On appelle cette technique le stirring, un geste doux qui évite de troubler le liquide et préserve sa texture soyeuse.
4. Filtrer et servir
À l’aide de la passoire à glace, verser le cocktail dans les verres préalablement sortis du congélateur, en retenant les glaçons. Le liquide doit être parfaitement clair et brillant.
5. Décorer avec précision
Twister un zeste de citron au-dessus de chaque verre pour libérer les huiles essentielles, puis y ajouter deux olives vertes piquées sur un pique en bois. Ce geste final signe l’identité du cocktail.
Mon astuce de chef
Le secret d’un grand martini réside dans le ratio gin-vermouth : plus il y a de gin, plus le cocktail est sec. Pour un équilibre parfait, respectez toujours une proportion de six parts de gin pour une part de vermouth, et n’hésitez jamais à goûter avant de servir.
Accord boisson
Le martini se déguste seul, en apéritif, sans accompagnement liquide supplémentaire. On peut toutefois proposer en amont une eau pétillante légèrement citronnée pour préparer le palais.
L’info en plus
Né aux états-unis à la fin du XIXe siècle, le martini doit sa renommée mondiale à sa présence dans la littérature et le cinéma, notamment grâce à James Bond et sa fameuse formule secoué, pas mélangé. Pourtant, les puristes s’accordent à dire que la version mélangée à la cuillère reste la plus fidèle à la tradition originelle.
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Comment servir le martini
Servir immédiatement après préparation, dans des verres à martini glacés, en forme de cône caractéristique. Disposer les olives sur un pique en bois fin pour une touche raffinée, et présenter les zestes de citron à part sur une petite soucoupe si vos convives préfèrent twister eux-mêmes leur agrume.
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GoBeTree 100 Pics à Brochette en Bois 10 cm, Piques Apéritif et Tapas100 PIQUES EN BOIS DE BOULEAU DE 10 CM : piques de 10 cm et Ø 2,5 mm à pointe affûtée d'un côté et surface polie sans écharde ; bois de bouleau non traité, apte au contact alimentaire — la bonne longueur pour l'apéritif et les canapés. SOLIDES, NI PLIURE NI ÉCHARDE : l'épaisseur réelle de 2,5 mm de bouleau, robuste et lisse, porte les morceaux de viande, de légumes ou de fruits sans se casser ni tourner quand on les retourne, et le polissage mécanique laisse la surface lisse pour embrocher sans effort. LA LONGUEUR DE L'APÉRO ET DES CANAPÉS : 10 cm, c'est la pique à brochette pour l'olive-anchois-piment, le cube de tortilla, le dé de fromage ou le canapé ; elle tient aussi les mini brochettes de fruits et de mozzarella pour les fêtes. CONTACT ALIMENTAIRE ET LOISIRS CRÉATIFS : bois de bouleau sans vernis ni traitement, sans goût ni odeur ; le diamètre constant de 2,5 mm sert aussi aux maquettes, aux structures scolaires, aux marionnettes et à la déco DIY. MAISON, BAR, TRAITEUR ET FÊTES : les piques en bois pour l'apéro du dimanche, le comptoir à tapas, le traiteur, l'anniversaire des enfants et le barbecue d'été ; 100 pièces en sachet, prêtes à l'emploi.5,50 € -
PARENCE.- Lot de 100 Pics à Brochettes en Bois/Barbecue, Brochettes, Fruits, Légumes, Piques en Bois - 100 Pièces, 25cm, MarronPolyvalence : Les pics en bois peuvent être utilisés pour préparer une variété d'aliments tels que viandes, légumes, fruits de mer et fruits. Leur conception simple permet de créer des combinaisons de saveurs uniques sur une seule brochette. Options créatives : Les pics à brochette en bois permettent de créer des combinaisons créatives d'ingrédients sur une même brochette. Vous pouvez mélanger viandes, légumes et fruits pour des saveurs variées. Préservation des saveurs : Contrairement à certains métaux, le bois n'interagit pas chimiquement avec les aliments, préservant ainsi leurs saveurs naturelles. Taille polyvalente : Avec une longueur de 25 cm, ces pics à brochette offrent une taille polyvalente qui convient à une variété d'aliments, tels que viandes, légumes et fruits. Cela permet de créer des brochettes équilibrées et savoureuses. Facilité d'utilisation : Les pics en bois sont légers et faciles à manipuler, ce qui les rend appropriés pour les cuisiniers de tous niveaux. Lot de 100 / Matière : Bambou, Bois / Taille : 25cm5,99 €5,79 €-3%
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