Il y a des cocktails qui traversent les modes sans jamais perdre leur charme, et le sloe gin fizz en fait indéniablement partie. Ce breuvage anglais, aux teintes rubis et aux bulles espiègles, séduit par son équilibre entre la douceur fruitée de la prunelle et la vivacité acidulée du citron. Une valeur sûre pour épater vos convives lors d’un apéritif estival, sans passer des heures derrière le bar.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson très sucrée et énergétique, dominée par l'alcool et les sucres simples.
Protéines : L'apport en protéines est quasi nul, comme attendu pour une boisson.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui est caractéristique des cocktails.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en alcool et en sucres. Ces valeurs nutritionnelles sont approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
98 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 8.8 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
185 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 16.7 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 98 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.8 g |
| dont sucres | 8.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le mélange
Dans un shaker (récipient métallique ou en verre servant à mélanger les cocktails en les secouant vigoureusement), verser le sloe gin, le jus de citron et le sucre de canne liquide. Ajouter une bonne poignée de glaçons.
2. Secouer énergiquement
Fermer le shaker et secouer pendant une quinzaine de secondes, jusqu’à ce que l’extérieur devienne bien froid et légèrement embué. Ce geste permet d’émulsionner les saveurs et de bien refroidir le mélange.
3. Filtrer dans les verres
Remplir quatre verres à cocktail de glaçons frais, puis filtrer le mélange du shaker à l’aide d’une passoire fine directement dans les verres, en répartissant équitablement.
4. Ajouter les bulles
Compléter chaque verre avec l’eau gazeuse ou le soda, doucement, en versant le long de la paroi du verre pour préserver les bulles.
5. Décorer et servir
Ajouter une prunelle ou une cerise confite sur un pique en bois pour chaque verre, puis servir immédiatement bien frais.
Mon astuce de chef
Pour un fizz encore plus parfumé, remplacez une partie de l’eau gazeuse par du tonic léger : cela apportera une note légèrement amère qui contrebalance joliment la douceur de la prunelle.
Un cocktail qui se suffit à lui-même
Le sloe gin fizz étant déjà une boisson alcoolisée et pétillante, il n’est pas nécessaire de l’accompagner d’une autre boisson. On peut toutefois proposer, à côté, une eau pétillante nature pour les convives qui souhaiteraient faire une pause entre deux verres.
L’info en plus
Le sloe gin fizz puise ses origines dans la tradition britannique du sloe gin, une liqueur obtenue en macérant des prunelles sauvages, ces petits fruits acidulés du prunellier, dans du gin pendant plusieurs mois. Ce cocktail fizz, popularisé au vingtième siècle, associe cette liqueur fruitée à du citron et de l’eau gazeuse pour un résultat rafraîchissant et élégant.
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Comment présenter le sloe gin fizz
Ce cocktail se sert traditionnellement dans des verres à cocktail hauts et fins, type verres highball (verres droits et allongés utilisés pour les cocktails allongés avec des glaçons), qui mettent en valeur sa couleur rubis et ses bulles. Disposez les verres sur un plateau de présentation en bois ou en métal doré pour une touche chic, et n’oubliez pas les petites piques en bois pour la décoration finale.
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