Sur les terrasses comme dans les cuisines, le granité signe chaque été son retour. Cette version au gin, pensée comme un cocktail glacé, joue la carte de la fraîcheur maîtrisée: des cristaux fins, une douceur mesurée et des arômes nets, sans fruit frais pour rester compatible avec une livraison. Le résultat est simple à préparer, spectaculaire à servir, et assez pédagogique pour que tout le monde comprenne comment obtenir une glace qui se gratte en paillettes.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce granité est une boisson très sucrée et alcoolisée, à consommer comme un cocktail glacé plutôt que comme un dessert équilibré.
Protéines : L'apport en protéines est quasi nul, ce qui est normal pour une boisson à base de gin et de tonic.
Sel : La teneur en sel reste modérée grâce à la pincée ajoutée et aux ingrédients utilisés.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement et avec modération en raison de la teneur en alcool et en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 115 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.6 g |
| dont sucres | 15.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer le sirop sans se presser
Verse l’eau et le sucre dans une petite casserole, puis chauffe doucement 5 minutes en remuant. Tu veux juste dissoudre le sucre, pas faire bouillir fort. Ce mélange s’appelle un sirop simple: un sirop simple est de l’eau et du sucre chauffés ensemble pour obtenir un liquide sucré bien lisse. Ajoute la pincée de sel, coupe le feu et laisse tiédir 10 minutes. Si tu as un thermomètre, vise environ 30 °c: la température est le degré de chaleur d’un liquide, et elle compte ici pour éviter d’abîmer les bulles du tonic.
2. Parfumer comme un chef, sans masquer le gin
Dans un saladier, mélange le sirop tiède, le jus de citron en bouteille, le sirop de fleur de sureau, le zeste de citron déshydraté et les gouttes d’angostura. Goûte du bout d’une cuillère: tu dois sentir l’acidité en premier, puis la douceur, puis les épices.
3. Ajouter l’alcool et le tonic au bon moment
Verse le gin, puis ajoute le tonic très froid en dernier, doucement, pour garder un peu de pétillant. Le pétillant ne reste pas longtemps au congélateur, mais il aide au parfum au début.
4. Congeler en couche fine pour obtenir de vrais cristaux
Verse le mélange dans un plat à gratin en métal, sur une couche fine. Mets au congélateur. Attends 45 minutes, puis gratte avec une fourchette en raclant le fond et les bords. Gratter, c’est important: gratter un granité consiste à casser la glace en petits cristaux au lieu de la laisser devenir un bloc.
5. Répéter le grattage jusqu’à la bonne texture
Remets au congélateur 30 minutes, puis gratte encore. Répète 2 à 3 fois, jusqu’à obtenir une neige de cristaux. Si tu vois un gros bloc, c’est normal: gratte plus fort et plus souvent. Si c’est trop dur, laisse 5 minutes à température ambiante avant de gratter.
6. Dresser vite pour garder le froid
Répartis le granité dans des verres, tasse très légèrement avec le dos d’une cuillère, puis gratte une dernière fois au-dessus pour faire un petit dôme. Sers tout de suite.
Mon astuce de chef
Pour un granité plus fin, mets le plat au congélateur 10 minutes avant d’y verser le mélange. Le froid saisit plus vite et forme des cristaux plus petits. Et si tu veux moins d’alcool, baisse le gin à 150 millilitres et augmente l’eau de 50 millilitres: le congélateur te remerciera, car l’alcool empêche la prise.
Spritz sans alcool en canette, très frais
Si tu sers ce granité comme dessert, accompagne-le d’un spritz sans alcool en canette, servi très froid. Les notes d’agrumes et d’amertume répondent au gin sans ajouter de sucre, et tu gardes une finale nette.
L’info en plus
Le granité vient de la tradition des glaces grattées, popularisée en sicile avec la granita. Ici, la logique reste la même: pas de sorbetière, seulement du froid, une couche fine et un grattage régulier pour transformer une boisson en cristaux.
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.9,42 €8,95 €-5%
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,99 €-9%
Astuces de présentation
Serre un verre très froid, idéalement en verre épais, pour ralentir la fonte. Utilise une cuillère longue pour attraper les cristaux au fond et une paille rigide pour siroter le jus qui se forme. Pour un style plus “bar”, ajoute une mini pince à glaçons pour déposer une petite touche de zeste déshydraté sur le dessus, sans utiliser d’ingrédient frais.
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Petits Verres à Cocktail Nick and Nora | 150 ml | Lot de 4 | Coupes en Cristal Style Pony | Verrerie Élégante à Pied Long pour Martini, Gimlet, Daiquiri, Manhattan et Autres Cocktails ClassiquesDÉGUSTER AVEC ÉLÉGANCE – Plongez dans l'univers raffiné des cocktails avec ces élégants verres à cocktail à pied long et élancé. Dotés de mini-soucoupes aux formes douces et arrondies, de pieds élancés et de bords polis à la main, ils offrent une prise en main agréable et sont idéals pour savourer vos cocktails classiques préférés. COCKTAILS CLASSIQUES – D'une contenance de 150 ml, ces verres à cocktail Nick and Nora sont conçus pour la préparation classique à la volée secoués ou remués avec de la glace, puis filtrés, ils conviennent à tous les cocktails, comme les Martinis, Manhattan, Daiquiri, Gimlet, Sidecar, Margarita, Rob Roy et Southside. UN CADEAU MAGNIFIQUE – Chaque coffret de 4 verres à martini en cristal est présenté dans un luxueux coffret cadeau, dont le dos dévoile quelques-unes de nos recettes de cocktails préférées pour votre prochaine soirée ! Une idée parfaite pour un anniversaire, une pendaison de crémaillère ou Noël. UN COFFRET DE RANGEMENT – Notre coffret cadeau peut également servir de boîte de rangement pour vos verres. Le chiffon doux et soyeux, épousant parfaitement la forme du verre, le maintient délicatement en place et le protège de la poussière, des rayures et des chocs. Rangez-les facilement et gagnez un espace précieux dans votre bar. SOUFFLÉS À LA MAIN – Tous nos verres Pony sont soufflés à la main. De par leur fabrication artisanale, leurs imperfections et irrégularités, telles que la présence de quelques minuscules bulles, sont à considérer comme des caractéristiques de leur valeur et de leur authenticité, sans altérer en rien la robustesse de ces magnifiques verres.36,99 €
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Riedel Drink Specific Glassware Nick & Nora Lot de 2 verres à cocktailCe verre à cocktail innovant Nick & Nora permet de savourer la boisson sans effort et élégamment en la livrant parfaitement au milieu de la bouche, de sorte que vous n'avez pas besoin d'incliner la tête en arrière. Les verres Riedel sont fabriqués en collaboration avec le spécialiste des spiritueux Zane Harris. Tous les verres Riedel passent au lave-vaisselle et comprennent les verres Capacité : 140 g. Dimensions du verre : 7,6 x 7,6 x 15,2 cm (L x l x H)33,53 €
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Ensemble de cuillères à Latte Macchiato, 6 pièces, 22 cm - cuillères Longues pour Cocktails et Desserts, Acier Inoxydable Poli, va au Lave-VaisselleEnsemble de cuillères à Latte Macchiato6,99 €
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4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable Cuillères à Mélanger Longue Spirale Manche Cuillères à Gin pour Martinis Café Bar Cuillères à Cocktail Shaker Agitateur Cocktail【Cuillères à cocktail】 Les cuillères à cocktail sont fabriquées en acier inoxydable poli de haute qualité, avec une durabilité et une résistance à la corrosion exceptionnelles, faciles à nettoyer et lavables au lave-vaisselle. 【Conception en spirale】 Le long manche de la cuillère à cocktail avec un motif en spirale lisse offre une prise en main confortable et un meilleur contrôle, une rotation et un mélange faciles. 【Conception de cuillère longue】 La cuillère à cocktail de 30 cm s'adapte à pratiquement toutes les tailles de tasse, parfaite pour les récipients presque profonds, les verres à mélanger, les grandes carafes, les carafes plus grandes, les shakers à cocktail et les grands verres à cocktail. 【Facile à utiliser et à nettoyer】Cuillère à cocktail avec long manche, légère pour une utilisation facile, va au lave-vaisselle. Idéal pour les grands verres à cocktail, mélange dans de grands shakers. 【Occasions applicables】 cette cuillère de bar brillante est un must pour la maison, le bar, la fête, le café, le magasin de thé au lait, le pub, le restaurant, etc. Les amateurs de cocktails doivent absolument posséder cet ensemble de cuillères de bar.12,99 €
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mini pinces à glaçons en acier inoxydable pour thé, café, bar (6pcs)Mini pinces polyvalentes: Ces petites pinces de portions sont idéales pour les cubes de sucre, les cubes de glace, les tranches de citron, la gelée, les biscuits, les marshmallows, le fromage râpé, les carottes râpées, le bacon, les tranches de concombre et plus encore.Mini pinces polyvalentes: Ces petites pinces de portions sont idéales pour les cubes de sucre, les cubes de glace, les tranches de citron, la gelée, les biscuits, les marshmallows, le fromage râpé, les carottes râpées, le bacon, les tranches de concombre et plus encore. Acier inoxydable de qualité alimentaire: Doté d'acier inoxydable de qualité alimentaire avec des bords lisses, ces mini pinces de cuisine sont durables, inoxydable et sûr à utiliser pour le contact alimentaire. Ne vous inquiétez pas de la rouille et de la tache. Pour plusieurs occasions: Ces mini pinces sont des ustensiles indispensables pour les cafés, les bars, les thé parties, les fêtes à la maison, les mariages, etc. pour garder vos mains propres tout en saisissant de petits cubes ou de la nourriture. Vous pouvez également les ajouter à vos accessoires de charcuterie. Facile à nettoyer: Ces pinces de glace en acier inoxydable peuvent être facilement lavées à la main. Vous pouvez également les jeter dans le lave-vaisselle pour la tranquillité d'esprit. Stockage facile: Ces mini pinces à glace peuvent être facilement stockées dans le tiroir sans prendre trop d'espace ou rester sur votre porte-ustensiles de cuisine.7,99 €
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Pince à Sucre, 2 Pcs Pince a Glacon en Acier Inoxydable, Pince à Sucre en Forme de U Acier Inoxydable, Mini Pince à Bonbon, pour Cuisine, Café, Fête, Bar et Buffet【Matériau de Haute Qualité】 Les pince à sucre sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, solide et durable, difficile à déformer, à casser, à rouiller, léger et confortable à tenir, réutilisable. 【Conception Dentelée】 Les pince à glace en acier inoxydable a des bords dentelés, vous pouvez facilement et fermement tenir, et il n'est pas facile de glisser, ce qui est très approprié pour ramasser ou mélanger. 【Large Application】 Les pinces à sucre en forme de U en acier inoxydable sont parfaites pour les cubes de sucre, les glaçons, les bonbons, les biscuits, les salades, les pains etc, peuvent être utilisées pour les fêtes d'anniversaire, les cafés, les bars, les réunions de famille, les mariages et l'utilisation quotidienne. 【Dimensions】 Les mini pinces à bonbons est d'environ 15.5*1.7 cm, sont petites et légères, faciles à ranger, le matériau en acier inoxydable est facile à nettoyer, peut être facilement et rapidement nettoyé avec de l'eau, offrant plus de commodité pour votre vie. 【Service de Qualité】 Si vous avez des questions sur nos produits, veuillez nous contacter à temps, nous résoudrons le problème pour vous dans les 24 heures.5,39 €





