Alors que l’hiver s’installe et que le froid glacial s’immisce, rien de tel qu’une infusion réconfortante pour se réchauffer. Originaire du Japon, le sobacha, ou infusion de sarrasin grillé, est prisée pour ses saveurs de noisette et son arome apaisant. Découvrez comment préparer cette boisson chaleureuse à savourer tout au long de la saison froide.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Boisson légère et riche en fibres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel négligeable.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 41 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.2 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.2 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Griller le sarrasin
Dans une poêle en fonte, faites chauffer le sarrasin à feu moyen. Remuez régulièrement jusqu’à ce qu’il devienne doré et dégage un arôme de noisette, environ 10 minutes.
2. Préparer l’infusion
Dans une casserole, portez l’eau à ébullition. Ajoutez le sarrasin grillé, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
3. Filtrer et servir
Filtrez l’infusion à l’aide d’une passoire fine pour retirer le sarrasin. Versez dans des tasses et ajoutez du miel selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez le sarrasin griller un peu plus longtemps, jusqu’à ce qu’il commence légèrement à brunir. Ainsi, le goût de noisette sera encore plus marqué.
Accompagnements
Une tranche de pain d’épices ou quelques biscuits au miel s’accorderont parfaitement avec votre sobacha pour une pause gourmande et réconfortante.
L’info en plus
Le sobacha est une alternative sans caféine aux thés classiques. Riche en antioxydants, il est apprécié non seulement pour ses saveurs délicates, mais aussi pour ses vertus apaisantes et bienfaisantes pour la santé.
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Comment servir
Le sobacha peut être servi dans des tasses japonaises traditionnelles en céramique. Ces tasses épaisses conservent idéalement la chaleur de l’infusion. Ce type de tasse confère également une dimension esthétique élégante à votre moment de dégustation.
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