Le comptoir s’anime, les glaçons tintent et le whisky révèle ses arômes boisés : bienvenue dans l’univers feutré des cocktails qui redonnent ses lettres de noblesse à cette eau-de-vie ambrée. Notre rédaction a sélectionné pour vous quatre recettes qui transforment un simple apéritif en véritable moment de dégustation. Que vous soyez novice ou amateur éclairé, ces préparations sauront séduire vos invités.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces cocktails sont des boissons très énergétiques et sucrées, dominées par l'alcool et les sirops, typiques des apéritifs festifs.
Protéines : L'apport protéique est quasi nul, ces cocktails ne contribuent pas aux besoins en protéines.
Sel : La teneur en sel reste modérée, principalement apportée par les alcools fortifiés et les amers.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de la teneur élevée en sucres et en alcool. Ces valeurs sont approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
141 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 13.5 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
203 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 19.4 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 141 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.5 g |
| dont sucres | 12.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le vieux carré
Dans un verre à mélange rempli de glaçons, verser 50 ml de whisky, 20 ml de vermouth rouge et 3 traits d’angostura bitter. Remuer délicatement à la cuillère à mélange : une cuillère longue avec une tige torsadée, pendant environ trente secondes.
2. Filtrer et servir
Passer la préparation dans un verre à old fashioned rempli de glaçons frais à l’aide d’une passoire à glaçons. Twister un zeste d’orange au-dessus du verre pour libérer ses huiles essentielles, puis déposer délicatement dedans.
3. Réaliser le whisky sour
Dans le shaker, un récipient métallique à deux compartiments servant à mélanger vigoureusement les boissons, verser 50 ml de whisky, 30 ml de jus de citron frais et 20 ml de sirop de sucre de canne. Secouer énergiquement pendant quinze secondes avec des glaçons.
4. Dresser le sour
Filtrer dans un verre rempli de glaçons neufs. Décorer d’une tranche d’orange et d’une cerise confite piquées sur un bâtonnet en bois.
5. Composer le whisky ginger
Verser 50 ml de whisky sur des glaçons dans un grand verre, compléter avec 100 ml de ginger ale et mélanger doucement pour préserver les bulles.
6. Finaliser la sélection
Pour le dernier cocktail, mélanger 50 ml de whisky, 20 ml de liqueur de cerise et un trait de citron directement dans le verre de service, sans les secouer afin de garder toute la finesse des arômes.
Mon astuce de chef
Pour un résultat digne des plus grands bars, utilisez toujours des glaçons fraîchement préparés et non ceux qui traînent depuis des semaines au congélateur : ils absorbent les odeurs et diluent mal le cocktail. Un glaçon de qualité fond lentement et n’appauvrit pas les saveurs de votre whisky.
Accompagnement idéal
Ces cocktails se suffisent à eux-mêmes en tant qu’apéritif, mais ils s’accordent parfaitement avec des planches de charcuterie fumée ou des noix grillées légèrement salées, qui font écho aux notes boisées et fumées du whisky.
L’info en plus
Le whisky, dont le nom vient du gaélique uisge beatha signifiant eau de vie, est distillé depuis des siècles en écosse et en irlande. Les cocktails à base de whisky comme le vieux carré ou le whisky sour sont nés aux états-unis au XIXe siècle, dans les salons chics de la nouvelle-orléans et de new york, où les barmen rivalisaient d’inventivité pour sublimer cette eau-de-vie.
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Comment présenter vos cocktails
Servez chaque création dans le verre qui lui correspond : le vieux carré et le whisky sour méritent un verre à old fashioned, large et trapu, tandis que le whisky ginger s’apprécie dans un grand verre droit. Disposez les zestes d’agrumes, cerises confites et bâtonnets décoratifs sur une petite planche de bar en bois pour un service élégant et convivial.
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2 Pièces Passoire à Cocktail en Acier Inoxydable, Passoire Fine avec Ressort pour Shaker, Accessoire de Bar Professionnel pour Filtrer Glaçons, Fruits et Herbes, pour Mixologistes et Usage DomestiqueConception en Acier Inoxydable Durable: Fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, ces passoires à cocktail résistent à la corrosion et garantissent une utilisation prolongée. Leur construction robuste les rend pour un usage quotidien dans les bars ou à la maison, tout en étant faciles à nettoyer. Filtration Optimale avec Ressort et Tamis Fin: Dotées d'un ressort flexible et d'un tamis fin, ces passoires assurent une filtration efficace des glaçons, pulpes de fruits et herbes, permettant de servir des cocktails clairs et sans résidus. Le ressort ajustable s'adapte à divers types de shakers. Polyvalence pour Toutes Vos Boissons: Utilisez ces passoires polyvalentes pour préparer une variété de boissons, des cocktails classiques comme les Martinis aux jus frais, thés et cafés. Elles sont également pour filtrer des ingrédients plus fins comme les perles de thé au lait. Set de 2 pour Plus de Convenance: Ce set comprend deux passoires, vous permettant de préparer plusieurs boissons simultanément ou de garder une passoire de secours prête à l'emploi. pour les soirées cocktails ou lorsque vous servez différents types de boissons. Accessoire Essentiel pour Barman Professionnel et Amateur: Que vous soyez un mixologiste chevronné ou un amateur passionné de cocktails, ces passoires à cocktail sont des outils indispensables pour créer des boissons et impressionner vos invités avec votre savoir-faire.9,99 € -
Filtre à Cocktail en Acier Inoxydable,Crépine à Cocktail en Acier Inoxydable,Cocktail Professionnelle Filtre Bar,Filtre à Glace Passoire à Cocktails,Pour Le Barman Commercial Ou Un Usage DomestiqueFiltre à Cocktail à Glace en Acier Inoxydable : Cette passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité qui ne se cassera pas, ne se pliera pas et ne rouillera pas. Il est non toxique, résistant à la corrosion et peut être utilisé à plusieurs reprises pendant une longue période sans nuire à la santé.Conception ergonomique avec poignées lisses et trous de suspension. Il peut être suspendu et séché après utilisation et nettoyage. Filtre Professionnel de Passoire à Cocktail : Grâce à la spirale flexible, la passoire à cocktail s'adapte à toute ouverture à partir de 7cm de diamètre. Tout, du petit shaker au verre à mélanger ou à mélanger, serait couvert. Filtre à Glace En Acier Inoxydable : Cette passoire est une méthode traditionnelle et efficace pour filtrer les boissons et les cocktails. Il empêche la glace et les fruits d'être versés dans la boisson mélangée pour garantir le goût de la boisson et du cocktail. Shake Filtre à Cocktail : La passoire à cocktail est équipée d'un ressort en spirale qui peut également filtrer les plus petits glaçons. Le ressort peut être retiré pour le nettoyage puis réinséré. La spirale peut être facilement retirée, ce qui facilite non seulement le nettoyage, mais peut également être utilisée séparément. Secouer dans le shaker produit plus de mousse. Shaker à Cocktail Tamis De Blocage De La Glace : C'est un accessoire de bar utilisé pour retirer la glace d'un cocktail au fur et à mesure qu'il est versé dans le verre de service. Tamise la glace, les fruits écrasés, les herbes et bien plus encore pour des cocktails onctueux.8,99 €
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