Dans le grand feuilleton des cocktails maison, le mojito se réinvente sans cesse. Cette version baptisée renaissance tropicale mise sur le fruit de la passion, en format 100 % livrable: tout est en bouteille, en bocal ou en sachet, et le résultat reste éclatant. Objectif du jour: une boisson fraîche, parfumée, et facile à réussir, même si tu débutes. On va travailler proprement, comme en cuisine: on dose, on mélange, on goûte, puis on ajuste.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson tropicale est très énergétique et riche en sucres simples, principalement apportés par le sirop et la purée de fruit de la passion.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme attendu pour un cocktail à base de fruits et d'alcool.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui est caractéristique des boissons sucrées.
À consommer occasionnellement en raison de sa forte concentration en sucres. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
27 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 5.4 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
102 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 20.4 g —
Lip. 0.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 27 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.4 g |
| dont sucres | 4.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Remplis 4 grands verres de glaçons. Les glaçons, c’est le squelette du cocktail: plus il y en a, plus la boisson reste froide sans se diluer trop vite.
2. Réveiller les parfums
Dans le shaker, verse le sirop de sucre de canne, la purée de fruit de la passion et le jus de citron vert. Ajoute la menthe séchée et le zeste séché. Mélange doucement 10 secondes. On ne cherche pas à casser la menthe, on veut juste l’hydrater pour qu’elle parfume.
3. Secouer comme un pro
Ajoute le rhum blanc et une grosse poignée de glaçons dans le shaker. Ferme bien, puis secoue 12 à 15 secondes. Secouer, c’est l’action qui refroidit et mélange très vite. C’est ce qu’on appelle l’aération: on emprisonne un peu d’air pour donner une texture plus légère.
4. Filtrer et répartir
Filtre dans les 4 verres. Filtrer, c’est passer le liquide à travers une passoire pour retenir les petits morceaux. Résultat: un cocktail plus net et agréable en bouche.
5. Allonger et ajuster
Complète chaque verre avec de l’eau gazeuse, puis remue une fois, doucement. Goûte: si tu veux plus d’acidité, ajoute un petit trait de jus de citron vert en bouteille. Si tu veux plus de douceur, ajoute une mini touche de sirop.
6. Signer la renaissance tropicale
Ajoute 2 gouttes d’angostura bitters par verre. Les bitters, ce sont des concentrés aromatiques: une toute petite quantité suffit pour donner de la profondeur, comme une épice dans un plat.
Mon astuce de chef
Pour un mojito plus intense sans ajouter d’ingrédients frais, fais une pré-infusion: mélange la purée de passion, le sirop et la menthe séchée dans un bocal fermé, puis laisse reposer 30 minutes. Ensuite, filtre. Tu obtiens un parfum plus rond et plus régulier, comme un chef qui prépare sa base à l’avance.
Accords boisson
Ce cocktail aime les choses simples à côté: des biscuits apéritifs neutres, des chips de banane plantain en sachet, ou des noix de cajou grillées. L’idée est de laisser le fruit de la passion et la menthe mener l’enquête, sans concurrence trop salée ou trop épicée.
En savoir plus sur le dessert
Le mojito vient de Cuba, mais il voyage très bien. Le fruit de la passion apporte une acidité exotique et une touche florale. Ici, on remplace les éléments frais par des versions stables et livrables, tout en gardant l’équilibre classique: sucré, acide, pétillant, et un fond de rhum.
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Filtre à Cocktail en Acier Inoxydable,Crépine à Cocktail en Acier Inoxydable,Cocktail Professionnelle Filtre Bar,Filtre à Glace Passoire à Cocktails,Pour Le Barman Commercial Ou Un Usage DomestiqueFiltre à Cocktail à Glace en Acier Inoxydable : Cette passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité qui ne se cassera pas, ne se pliera pas et ne rouillera pas. Il est non toxique, résistant à la corrosion et peut être utilisé à plusieurs reprises pendant une longue période sans nuire à la santé.Conception ergonomique avec poignées lisses et trous de suspension. Il peut être suspendu et séché après utilisation et nettoyage. Filtre Professionnel de Passoire à Cocktail : Grâce à la spirale flexible, la passoire à cocktail s'adapte à toute ouverture à partir de 7cm de diamètre. Tout, du petit shaker au verre à mélanger ou à mélanger, serait couvert. Filtre à Glace En Acier Inoxydable : Cette passoire est une méthode traditionnelle et efficace pour filtrer les boissons et les cocktails. Il empêche la glace et les fruits d'être versés dans la boisson mélangée pour garantir le goût de la boisson et du cocktail. Shake Filtre à Cocktail : La passoire à cocktail est équipée d'un ressort en spirale qui peut également filtrer les plus petits glaçons. Le ressort peut être retiré pour le nettoyage puis réinséré. La spirale peut être facilement retirée, ce qui facilite non seulement le nettoyage, mais peut également être utilisée séparément. Secouer dans le shaker produit plus de mousse. Shaker à Cocktail Tamis De Blocage De La Glace : C'est un accessoire de bar utilisé pour retirer la glace d'un cocktail au fur et à mesure qu'il est versé dans le verre de service. Tamise la glace, les fruits écrasés, les herbes et bien plus encore pour des cocktails onctueux.8,99 €
Astuces de présentation
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