Dans les bars, le spritz n’est plus seulement orange et prévisible. Il devient un terrain de jeu: on garde la bulle, on soigne l’amertume, on ajoute une touche gourmande, et l’apéritif prend des airs de petit reportage gustatif. Avec bttr n°1 pour la colonne vertébrale amère et sprz n°1 pour l’esprit spritz prêt à servir, ces 2 versions créatives restent simples, régulières et parfaitement adaptées à un service pour 4 personnes, sans aucun ingrédient frais.
12 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette de spritz est une boisson festive et sucrée, à base de vins pétillants et de sirops, avec un apport énergétique modéré mais dominé par les sucres simples.
Protéines : L'apport protéique est très faible, limité aux amandes et olives qui ne représentent qu'une petite portion de la recette totale.
Sel : La teneur en sel reste modérée, principalement apportée par les olives vertes qui constituent l'élément salé de cette préparation.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres simples. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives car elles dépendent de la composition exacte des produits bttr n°1 et sprz n°1 utilisés.
Par 100 g de recette
69 kcal
Prot. 0.6 g —
Gluc. 8.4 g —
Lip. 2.7 g
Par portion (4 parts)
281 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 33.8 g —
Lip. 11 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 69 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.4 g |
| dont sucres | 4.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.6 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le poste de service
Dispose 4 grands verres et remplis-les de 6 glaçons chacun. Les glaçons sont ton bouclier anti boisson tiède: plus il y en a, moins le mélange se dilue vite, et la bulle reste vive.
2. Spritz n°1, version rubis gourmand
Dans 2 verres, verse 100 millilitres de sprz n°1 par verre, puis 10 millilitres de sirop de grenadine et 5 millilitres de sirop d’érable. Ajoute 100 millilitres de prosecco, puis 50 millilitres d’eau pétillante. Mélange très doucement avec une cuillère de bar, juste 1 tour. Remuer doucement: c’est mélanger sans casser les bulles, comme si tu berçais la boisson.
3. Finition croquante pour la version rubis
Parseme chaque verre rubis de 10 grammes d’amandes effilées grillées. Tu obtiens un contraste: l’amertume, la douceur, puis le petit croquant, comme une mini histoire en 3 chapitres.
4. Spritz n°2, version olive et fleur d’oranger
Dans les 2 autres verres, verse 50 millilitres de bttr n°1 et 100 millilitres de sprz n°1 par verre. Ajoute 3 gouttes de bitter aromatique et 2 gouttes d’eau de fleur d’oranger. Complète avec 100 millilitres de prosecco et 50 millilitres d’eau pétillante. Mélange doucement, 1 tour seulement. Bitter aromatique: un concentré d’arômes très puissant, utilisé goutte par goutte pour donner du relief.
5. Finition salée pour la version olive
Dépose 3 olives vertes en bocal dans chaque verre olive et fleur d’oranger. Le salé joue avec l’amertume, et c’est ce petit contraste qui rend le spritz plus adulte, sans le rendre compliqué.
6. Contrôle qualité avant service
Observe la couleur, sens rapidement au-dessus du verre, puis goûte une micro gorgée. Si c’est trop doux, ajoute 10 millilitres de bttr n°1 dans le verre concerné. Si c’est trop amer, ajoute 20 millilitres d’eau pétillante. C’est ton volant de réglage, simple et rassurant.
Mon astuce de chef
Pour un spritz net et équilibré, respecte l’ordre: glaçons, base aromatique, bulles. Si tu verses les bulles en premier, elles s’échappent et la boisson devient plate. Et garde les bouteilles bien froides: le froid agit comme un frein, il calme l’amertume et protège la pétillance.
Deux spritz, deux ambiances
Rubis gourmand: plus rond, plus dessert d’apéritif, parfait pour ceux qui aiment quand l’amertume est polie. Olive et fleur d’oranger: plus sec, plus gastronomique, idéal avec des biscuits salés ou des fruits à coque.
L’info en plus
Le spritz moderne est un équilibre entre amertume, sucre et effervescence. Ici, bttr n°1 apporte la structure amère, pendant que sprz n°1 simplifie le geste et sécurise la régularité, verre après verre, comme dans un service de bar bien réglé.
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Astuces de présentation
Sers dans de grands verres à pied, avec une paille courte si tu veux guider la dégustation sans trop remuer. Pour un effet plus “bar”, présente les 2 versions côte à côte sur un plateau, en annonçant les couleurs comme un petit journal du soir: rubis gourmand d’un côté, olive et fleur d’oranger de l’autre.
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Lot de 6 verres à vin/verres à cocktail Aperol SpritzVerre Aperol d'origine. Verre à cocktail. 6 pièces.49,99 € -
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Mcbazel Présentoir Rotatif à 360 Degrés pour la Photographie 3KG Table Tournante Motorisée à 360° pour la Présentation de Bijoux,Montres,Produits numériques(Noir)Notre présentoir peut être alimenté par un câble USB, une batterie 18650, des piles sèches AAA (non recommandé, seulement environ 30 minutes à pleine vitesse et à pleine charge) Ce présentoir à plateau tournant de 5.4 pouces offre une vue à 360° de votre produit. Parfait pour exposer des produits, des bijoux, des montres, des figurines de jouets, des objets de collection, propice aux magasins, aux studios, aux salles d'exposition et autres lieux. La table tournante, d'un diamètre de 13,8cm et d'une hauteur de 3,5 cm, tourne en permanence et en douceur, ce qui donne un bel effet au tournage de vidéos et à la démonstration de produits.Capacité de charge maximale 3KG. Moteur silencieux et facile à utiliser. Cliquez sur n'importe quel bouton pour l'allumer et appuyez longuement (3s) sur n'importe quel bouton pour l'éteindre.Note : Il est recommandé d'utiliser le câble USB inclus pour l'alimentation. D'autres câbles peuvent provoquer une tension instable, entraînant une rotation irrégulière. Vous pouvez contrôler la vitesse et régler la direction ou l'angle. R/L : passage dans le sens des aiguilles d'une montre ou dans le sens inverse ; SR : régulation de la vitesse, 2r/4r/6r par minute ; ASA : régulation de l'angle, circulation à 45°/90°/180°/360°. La capacité de charge est d'environ 2 à 3 kg (en fonction de la vitesse sélectionnée).17,59 €
