Sur les terrasses, dans les jardins et jusque dans les cuisines, le mojito continue d’imposer sa loi: frais, simple, fédérateur. Cette version pastèque et basilic joue la carte de l’été sans tricher. On remplace la menthe par une note plus douce, on garde la bulle et le citron vert, et on obtient un verre qui sent les vacances. Objectif: un cocktail net, parfumé, et facile à réussir, même si tu débutes.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson sucrée et énergétique, dominée par les sucres naturels de la pastèque et le sirop ajouté, avec une teneur en alcool modérée due au rhum.
Protéines : L'apport protéique est très faible, typique d'une boisson à base de jus et d'alcool, sans source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est très basse, ce qui est attendu pour une boisson sucrée et rafraîchissante.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement en raison de la teneur élevée en sucres simples et de la présence d'alcool.
Par 100 g de recette
37 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 5 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
161 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 22.1 g —
Lip. 0.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 37 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5 g |
| dont sucres | 4.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base parfumée
Dans un grand pichet, verse le sirop de sucre de canne, le jus de citron vert et le basilic séché. Mélange 20 secondes. Le but est d’humidifier le basilic pour qu’il libère son parfum. Si tu vois de petits points verts flotter, c’est normal.
2. Réveiller les arômes
Ajoute le zeste de citron vert séché et les bitters. Mélange encore. Les bitters sont un amer aromatique, c’est-à-dire un concentré d’épices et de plantes qui donne de la profondeur, comme une petite signature de bar.
3. Ajouter le fruit et l’alcool
Verse le jus de pastèque, puis le rhum blanc. Remue doucement. Si tu veux une version plus légère, diminue le rhum à 120 millilitres et ajoute un peu plus d’eau gazeuse à la fin.
4. Refroidir comme un pro
Remplis le shaker aux deux tiers de glaçons, puis verse une partie du mélange (environ la moitié). Secoue 10 secondes. Shaker signifie secouer fortement pour refroidir très vite et rendre le cocktail plus homogène. Verse dans le pichet et recommence avec le reste du mélange.
5. Finir à la bulle
Ajoute l’eau gazeuse au dernier moment et mélange une seule fois, doucement, pour garder les bulles. Goûte avec une petite cuillère: si c’est trop vif, ajoute 5 à 10 millilitres de sirop.
6. Servir bien glacé
Répartis des glaçons dans 4 verres, puis verse le mojito pastèque et basilic. Attends 30 secondes: le froid arrondit le citron et rend la pastèque plus gourmande.
Mon astuce de chef
Pour un goût de pastèque plus intense sans fruit frais, utilise un jus de pastèque « pressé » en bouteille et ajoute 2 gouttes de colorant alimentaire rouge par verre, uniquement si tu veux un effet visuel plus estival. Et si tu as un pilon, écrase 2 ou 3 glaçons dans le verre: la glace pilée refroidit plus vite et donne un mojito plus « bar de plage ».
Mojito pastèque et basilic
Serre ce cocktail très froid et toujours avec l’eau gazeuse ajoutée au dernier moment. Pour une version sans alcool, remplace le rhum par 120 millilitres d’eau de coco en brique et ajoute 10 millilitres de sirop en plus.
L’info en plus
Né à Cuba, le mojito s’est construit sur un trio simple: acidité, sucre, fraîcheur. La pastèque apporte ici une douceur aqueuse qui équilibre le citron vert, tandis que le basilic, plus rond que la menthe, donne une sensation de jardin d’été. C’est une variation moderne, pensée pour la convivialité et la facilité d’exécution à la maison.
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Astuces de présentation
Choisis des verres hauts pour mettre en valeur la couleur rosée. Ajoute une paille réutilisable pour boire sans trop remuer les bulles. Si tu veux un style caribéen, utilise des dessous de verre en fibres naturelles et un plateau de service en bois clair. Pour un rendu net, essuie l’extérieur des verres avant de servir: un verre sans gouttes paraît toujours plus « pro ».
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