Dans le grand théâtre des cocktails, le gin highball occupe une place à part : celle de l’élégance sans effort. Ce mariage entre le gin et l’eau gazeuse, servi sur glace dans un grand verre, incarne la fraîcheur à l’état pur. Loin des shakers compliqués et des dosages millimétrés, cette boisson se prépare en quelques minutes, mais demande tout de même un peu de rigueur pour révéler tous ses arômes. Suivez le guide, votre bar improvisé n’aura jamais eu autant de classe.
5 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Le gin highball est une boisson très légère et peu énergétique, idéale pour un apéritif rafraîchissant sans culpabilité nutritionnelle.
Protéines : Cette boisson ne contient pratiquement pas de protéines, ce qui est normal pour un cocktail à base d'alcool et d'eau gazeuse.
Sel : La teneur en sel reste très modérée, apportée principalement par l'eau gazeuse et l'angostura bitter en infimes quantités.
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives car elles dépendent de la marque de gin et du type d'eau gazeuse utilisés. À consommer avec modération en raison de la teneur en alcool.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 24 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Sortez quatre grands verres highball (verres droits et hauts, spécialement conçus pour les cocktails allongés). Remplissez-les généreusement de glaçons, jusqu’au bord si possible : c’est la glace qui va maintenir la fraîcheur et diluer légèrement le gin pour un résultat harmonieux.
2. Verser le gin
Ajoutez 50 ml de gin dans chaque verre. Prenez un gin de qualité, car c’est lui qui donnera tout son caractère à la boisson. Un gin trop bon marché risque de rendre le cocktail amer ou peu équilibré.
3. Compléter avec l’eau gazeuse
Versez délicatement 150 ml d’eau gazeuse ou de tonic selon vos préférences dans chaque verre. Versez doucement le long du verre pour préserver les bulles, essentielles à la légèreté du cocktail.
4. Mélanger sans casser les bulles
Avec une cuillère à cocktail (longue cuillère fine permettant de remuer sans agiter le liquide), mélangez délicatement une à deux fois. L’objectif est d’harmoniser les saveurs sans faire retomber le gaz.
5. Ajouter la touche finale
Déposez deux gouttes d’angostura bitter (liqueur amère aromatique utilisée en petites quantités dans les cocktails) sur chaque verre, puis ajoutez un zeste de citron pressé au-dessus du verre pour libérer ses huiles essentielles avant de le déposer sur le bord.
Mon astuce de chef
Pour un highball vraiment réussi, servez-le immédiatement après préparation : c’est un cocktail qui n’aime pas attendre, car les bulles s’échappent vite et la fraîcheur retombe. Pensez aussi à mettre vos verres au congélateur quelques minutes avant de servir, cela évite que la glace ne fonde trop rapidement.
Accord boisson
Le gin highball se suffit à lui-même, mais si vous souhaitez l’accompagner, misez sur des amuse-bouches légers comme des olives marinées ou des chips de légumes, qui ne viendront pas masquer la fraîcheur du cocktail.
L’info en plus
Né au Japon dans les bars à whisky avant d’être adopté par le monde entier, le highball est devenu un classique intemporel grâce à sa simplicité et à sa capacité à sublimer n’importe quel spiritueux, notamment le gin, star des cocktails modernes.
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Comment servir le gin highball
Présentez ce cocktail dans des verres highball hauts et transparents, qui mettent en valeur les bulles et la couleur limpide du mélange. Ajoutez une paille en verre réutilisable pour une touche chic et écologique, et disposez le tout sur un joli plateau de service si vous recevez plusieurs invités.
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