Recette Punch au Rhum Clarifié : guide Complet

Recette Punch au Rhum Clarifié : guide Complet

5/5 - (3 votes)
cocktails - Promotion standard

Avec son goût envoûtant et sa texture cristalline, le punch au rhum clarifié est une boisson élégante qui séduira vos invités. Cette technique ancienne de clarification utilise du lait pour rendre le cocktail d’une limpidité surprenante, tout en adoucissant ses saveurs. Riche en panache, ce cocktail est parfait pour ajouter une touche festive et sophistiquée à vos réceptions.

40 minutes

0 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en glucides Très sucré Faible en protéines Source modérée de graisses

Synthèse express

Profil : Ce punch est énergétique et très sucré.
Protéines : Faible apport en protéines par portion.
Sel : Teneur en sel négligeable.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
153 kcal
Prot. 0.9 g — Gluc. 22.6 g — Lip. 0.9 g
Par portion (4 parts)
328 kcal
Prot. 1.9 g — Gluc. 48.6 g — Lip. 1.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 153 kcal
Lipides
Matières grasses 0.9 g
dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 22.6 g
dont sucres 22.2 g
Autres
Protéines 0.9 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.02 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer l’infusion

Faire infuser le thé noir dans 300 ml d’eau bouillante pendant 5 minutes. Retirer les sachets.

2. Mélanger le rhum et les autres ingrédients

Dans une grande cocotte, mélanger le rhum, le thé infusé, le sucre de canne, les zestes de citron et le jus d’ananas. Faire chauffer doucement pour dissoudre le sucre.

3. Clarifier le punch

Dans un autre récipient, chauffer le lait jusqu’à ébullition et l’ajouter lentement au mélange de punch tout en remuant. Laisser reposer pendant une heure.

4. Filtrer

Utiliser une passoire fine et une cafetière pour filtrer la boisson, en s’assurant que le liquide est bien clair et sans résidus.

Éloïse Bellamy

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade au mélange avant la clarification.

Cocktail de fête

Servez ce punch raffiné bien frais, accompagné de petits fours ou de fruits confits pour une soirée gourmande.

L’info en plus

La clarification du punch au lait est une méthode populaire datant du 18ème siècle en Angleterre, qui permet de sublimer les cocktails en leur apportant clarté et longueur en bouche.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tristar Cafetière, Capacité 6 Tasses, 600W, Fonction Maintien au Chaud, Arrêt Automatique, Filtre Permanent, Système Anti-Goutte, Compacte et Portable, Facile à Nettoyer, CM-1246
    Design compact et polyvalent : Avec sa finition élégante en noir mat et sa capacité de 0,6L, cette cafetière est idéale pour la maison ou le camping, grâce à sa puissance de 600W Fonction maintien au chaud : Gardez votre café chaud plus longtemps grâce à la fonction maintien au chaud. Arrêt automatique après 40 minutes pour plus de sécurité et d’efficacité Filtre pratique et écologique : Doté d’un filtre permanent, il élimine le besoin de filtres en papier. Facile à nettoyer et idéal pour une utilisation quotidienne Versement sans goutte : Le système anti-goutte empêche les fuites lorsque vous retirez la carafe en verre, gardant votre plan de travail propre Facilité d’utilisation : Interrupteur marche/arrêt avec voyant lumineux, indicateur de niveau d’eau et pieds antidérapants pour une utilisation stable et sécurisée
    21,99 €
    14,99 €
    -32%
  • Nescafé Dolce Gusto® Mini Me 2 par Krups Gris Cosmique
    Capsules NESCAFÉ Dolce Gusto pour votre machine à café Mini Me 2 (L 16,1 cm x P 23,2 cm x H 30,5 cm) Cette machine à café compacte et élégante s’intègre dans toutes les cuisines. Profitez de plus de 45 de vos boissons chaudes et froides préférées Mini Me 2 est fabriquée avec au moins 30 % de matériaux recyclés.30 % correspond à la quantité totale de matériaux recyclés utilisés dans la machine. Produit réparable : nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation à travers le monde afin de prolonger sa durée de vie.
    84,99 €
    49,99 €
    -41%
  • Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/35cm, Tamis Cuisine avec Poignée,Argent
    【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.
    11,49 €
  • PARENCE.- Passoire à Maille Fine - Tamis de Cuisine de 21cm de Diamètre - Ne Pas Mettre au Lave Vaisselle - 35x21cm, Polyvalent, Efficace, Argenté
    Dimensions : Diamètre de 21 cm, pour une hauteur totale de 35 cm avec la poignée Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Poignée Ergonomique : Longue poignée confortable pour une prise en main facile et une utilisation sans effort / Crochets de Support : Équipé de crochets pratiques pour le poser sur des bols ou des casseroles, libérant vos mains pour d'autres tâches. Usage domestique courant : idéal pour le rinçage et le filtrage léger d’ingrédients secs ou humides. Non conçu pour un usage intensif ou professionnel. Ne pas mettre au lave-vaisselleEntretien : lavage à la main uniquement. Le lave-vaisselle peut déformer la maille fine et altérer le produit.
    5,99 €

Comment servir

Servir dans des verres à cocktails transparents pour mettre en valeur la limpidité de la boisson. Vous pouvez ajouter une fine tranche de citron pour une touche de couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Mispudin 80 Pièces Gobelet Plastique Reutilisable 180ml, Transparent
    80 x 180ML Gobelet Plastique Reutilisable - Ce set contient 80 gobelets transparents d'une capacité de 0,18 l chacun, d'un diamètre d'ouverture de 7 cm, d'un diamètre de fond de 4,7 cm et d'une hauteur de 7,5 cm - juste la bonne taille et un stock suffisant pour que vous n'ayez aucun problème lors de vos petits événements, fêtes ou autres rassemblements STYLE & ÉLÉGANCE - Ces gobelets en plastique dur pour fête ont un design simple et épuré, avec un aspect froid et semblable au verre, qui ajoute une touche d'élégance à votre fête tout en étant durable et léger. Leur aspect cristallin fera de vos boissons le point fort de toute fête RÉUTILISABLE & EMPILABLE - Ces gobelets réutilisables cocktail sont fabriqués en PS de haute qualité qui est léger, durable et facile à tenir. Ils sont résistants à la casse et à l'usure et très faciles à nettoyer - il suffit de les laver dans de l'eau chaude savonneuse et ils sont prêts pour la prochaine fête ! De plus, ils s'empilent et se rangent facilement lorsqu'ils ne sont pas utilisés EXPÉRIENCE DE BOISSON CONFORTABLE - Ces gobelets à boissons ont des bords roulés pour vous offrir une expérience de consommation confortable. Leur design unique leur confère une touche de style et de sophistication, tandis que le plastique dur incassable assure la sécurité en toutes circonstances, pour que vos invités puissent savourer leurs boissons sans crainte POLYVALENT - Des boissons rafraîchissantes et des jus de fruits au thé au citron, en passant par les cocktails et le vin, ces verres party sont parfaits pour servir une grande variété de boissons et répondre à tous vos besoins. Nos gobelets transparents 0,18L sont parfaits pour les événements en plein air, les anniversaires d'enfants, les fêtes, les barbecues, le camping, les voyages et l'utilisation quotidienne, et contribuent à créer des souvenirs de fête inoubliables, pleins de plaisir et d'énergie
    19,99 €
  • 2 Pièces Verres à Cocktail Transparents avec Motif Ananas en Relief, 480 ml
    🍍【Design adorable en forme d'ananas 3D en relief】Une silhouette unique d'ananas entier, ornée d'une délicate texture en relief façon diamant sur toute la surface du verre, crée une ambiance tropicale et vibrante. La surface en relief au style rétro réfracte magnifiquement la lumière des boissons, sublimant jus de fruits, cocktails et milkshakes pour des présentations dignes d'être photographiées. 🍍【Verre transparent de qualité supérieure】Fabriqué en verre épais de qualité alimentaire, hautement transparent et à la finition lisse et sans joint. Sa transparence cristalline révèle pleinement la couleur éclatante de vos boissons, sans impuretés ni buée, ce qui le rend idéal pour servir des boissons froides ou à température ambiante au quotidien. 🍍【Grande capacité idéale de 480 ml】Avec sa contenance standard de 480 ml, ce verre est parfait pour les jus de fruits, le bubble tea, les milkshakes, les cafés glacés et les cocktails. Son large goulot de 7,4 cm facilite l'ajout de tranches de fruits, de glaçons et de garnitures, tandis que sa hauteur de 14,8 cm offre une prise en main confortable. 🍍【Utilisation polyvalente pour toutes vos boissons】Ce verre polyvalent est idéal pour un usage quotidien à la maison, dans les cafés, les bars, les pâtisseries et pour décorer vos tables lors de vos fêtes. Parfait pour contenir limonade, thé aux fruits, smoothies, vin et toutes sortes de boissons fraîches, il s'accorde avec les styles tropical, rétro et tendance. 🍍【Lot de 2 verres ananas assortis】Ce lot comprend 2 verres identiques en forme d'ananas, parfaits pour un usage familial ou professionnel. Leur verre robuste résiste aux petits chocs, et ils sont faciles à rincer et réutilisables pour un usage quotidien prolongé.
    17,99 €
Défiler vers le haut