Qu’est-ce que la part des anges ?
Chaque goutte de whisky est précieuse. Il doit donc y avoir une raison assez convaincante pour que les distillateurs acceptent la part des anges, cette portion de whisky qui disparaît mystérieusement des fûts les plus hermétiques. Ce nom vient d’une croyance qui va droit au but, à savoir que ces « anges assoiffés » doivent être responsables de la diminution du niveau des fûts dont les bondes n’ont jamais été retirées.
D’un point de vue plus scientifique, cependant, nous savons que ce ne sont pas des êtres surnaturels ayant un goût pour le whisky qui font baisser le contenu des fûts au fil du temps. C’est à cause de l’évaporation.