Sur le comptoir des bars branchés, un nouveau venu fait sensation : le jägerbxtch version violette. Ce cocktail détourne la recette originale pour offrir une expérience gustative florale et surprenante. Reportage gourmand sur cette création qui bouscule les codes de la mixologie (art de composer des cocktails) traditionnelle.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson énergétique et très sucrée, typique des préparations alcoolisées avec sirops et jus sucrés.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme attendu pour une boisson à base de liqueurs et de jus.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce cocktail ne présente pas de risque d'apport sodé excessif.
À consommer occasionnellement en raison de sa forte teneur en sucres simples et de son contenu alcoolisé. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
88 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 15.3 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
133 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 22.9 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 88 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.3 g |
| dont sucres | 14.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du matériel
Sortez votre shaker (mélangeur à cocktail composé de deux parties qui s’emboîtent) et remplissez-le de glaçons jusqu’à moitié. C’est la base d’un cocktail bien frais, ne négligez jamais cette étape.
2. Dosage des liqueurs
Versez le jägermeister puis la liqueur de violette dans le shaker à l’aide du doseur. La précision est ici essentielle : trop de liqueur de violette et le cocktail devient écœurant.
3. Ajout des jus
Incorporez le jus de canneberge dans le shaker. Ce jus apporte une belle acidité qui équilibre la douceur florale de la violette.
4. Mélange énergique
Fermez le shaker et secouez vigoureusement pendant quinze secondes. Ce geste permet d’aérer le mélange et de bien fondre les glaçons pour diluer légèrement l’alcool.
5. Dressage dans les verres
Répartissez le mélange dans quatre verres remplis de glaçons frais. Complétez chaque verre avec le soda au citron pour apporter du pétillant.
6. Touche finale
Saupoudrez délicatement le bord des verres avec le sucre perlé violet. Cette décoration sublime visuellement votre création et annonce la note sucrée à venir.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus spectaculaire, congelez quelques fleurs de violette comestibles dans vos glaçons la veille. Elles se révéleront progressivement en fondant et donneront un effet visuel saisissant qui impressionnera vos invités.
Accord original
Ce cocktail se suffit à lui-même en apéritif, mais pour prolonger l’expérience, associez-le à des bouchées sucrées-salées comme des makis au saumon ou des blinis. La fraîcheur du cocktail contrebalance parfaitement les saveurs marines.
L’info en plus
Le jägerbxtch est né dans les bars underground berlinois où les mixologues ont commencé à détourner le célèbre jägermeister allemand, habituellement consommé en shot, pour en faire un cocktail plus élaboré. La version à la violette est une création française récente qui joue sur la mode des saveurs florales en mixologie.
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Giffard - Crème de Violette - Crème de Fruits - Recette Française - Florale et Intense - 70 cl, 700 milliliters (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack UNE CRÈME FRUITÉE : Violette est une crème à la séduisante et brillante robe violette avec des reflets grenats. Son parfum mêlant saveurs printanières et notes florales est idéal à un apéritif ou un cocktail. DES ARÔMES SUBTILS : Cette crème de Violette est un bel équilibre élaboré à partir d'arôme naturel de violette. Très aromatique en bouche, les notes florales et onctueuses enveloppent le tout avec volupté. CONSEILS DE DÉGUSTATION : La crème de Violette Giffard se consomme à l'apéritif avec un vin blanc sec, un vin de fines bulles, ou en cocktails. Elle est l'ingrédient star du cocktail Royal Violette. FABRICATION FRANÇAISE : La Crème de Violette est élaborée par Giffard à Angers, à partir d'arôme naturel de violette. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à créer de nouvelles saveurs de liqueurs et sirops à Angers. Volume du colis: 700.0 millilitres29,80 €29,60 €-1%
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Comment présenter ce cocktail floral
Servez ce cocktail dans des verres à cocktail transparents de type verre à Collins (verre haut et étroit traditionnellement utilisé pour les cocktails longs) pour mettre en valeur sa couleur violacée. Ajoutez une paille noire pour le contraste visuel et une fleur de violette comestible fraîche sur le bord du verre. Pour une touche encore plus soignée, disposez les verres sur un plateau de présentation en ardoise noire qui accentuera l’aspect moderne et sophistiqué de la boisson.
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