Sur les terrasses comme dans les bars, le paloma s’impose chaque été comme l’alternative plus légère à la margarita. Sa force: un équilibre net entre l’amertume du pamplemousse, l’acidité du citron vert et la chaleur de la tequila. Version maison, on garde la même promesse, avec des ingrédients simples à doser et une méthode très fiable, même si tu débutes.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson énergétique modérée, dominée par les sucres naturels du jus de pamplemousse et du sirop d'agave, avec une teneur en alcool significative.
Protéines : L'apport protéique est très faible, quasi inexistant, ce qui est normal pour une boisson alcoolisée à base de jus de fruits.
Sel : La teneur en sel est notable en raison de la couronne salée du verre, ce qui renforce le goût mais augmente l'apport sodé.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et ne tiennent compte que partiellement du sel de la couronne. À consommer occasionnellement en raison de la teneur en alcool et en sucres.
Par 100 g de recette
39 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 3.7 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
150 kcal
Prot. 0.5 g —
Gluc. 14.2 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 39 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.7 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le bord salé
Dans une petite assiette, mélange le sel fin et le sel fumé. Humidifie très légèrement le bord de chaque verre avec une goutte de jus de citron vert, puis pose le verre à l’envers sur le sel. Tu crées ainsi une « couronne » salée qui réveille le goût du pamplemousse.
2. Refroidir les verres
Remplis les verres de glaçons et laisse-les patienter pendant que tu prépares le mélange. Un verre bien froid garde les bulles plus longtemps et rend le cocktail plus net en bouche.
3. Mélanger la base au shaker
Dans le shaker, verse la tequila, le jus de pamplemousse, le jus de citron vert et le sirop d’agave. Ajoute une grosse poignée de glaçons. Secoue 10 secondes. Secouer, c’est une petite « agitation énergique » qui refroidit et mélange très vite, sans attendre.
4. Filtrer et assembler
Vide les glaçons d’attente des verres si tu veux une boisson moins diluée, puis remets des glaçons propres. Filtre le mélange du shaker dans chaque verre. Filtrer, c’est passer le liquide à travers une passoire pour retenir les petits morceaux de glace et obtenir une texture plus lisse.
5. Allonger à l’eau gazeuse
Ajoute l’eau gazeuse doucement, en la versant le long de la paroi du verre. Mélange une seule fois, très délicatement, avec une cuillère. C’est le geste qui évite de casser les bulles.
6. Décorer et servir
Pose une tranche de pamplemousse déshydratée sur le bord du verre. Sers immédiatement. Un paloma, c’est meilleur quand il est très frais et encore pétillant.
Mon astuce de chef
Pour un paloma toujours équilibré, goûte la base avant d’ajouter l’eau gazeuse, puis ajuste avec un tout petit peu de sirop d’agave si c’est trop acide, ou avec un trait de jus de citron vert si c’est trop doux. Tu joues sur trois boutons: acide, sucré, amer, et tu cherches l’harmonie.
Boissons d’accompagnement
Avec ce cocktail, privilégie une eau pétillante très froide en carafe pour alterner les gorgées, et, si tu veux une option sans alcool coordonnée, un pamplemousse tonic sans alcool servi sur glaçons fonctionne très bien.
L’info en plus
Le paloma est un grand classique mexicain, souvent plus populaire sur place que la margarita. Sa signature, c’est le duo pamplemousse et tequila, parfois servi avec un bord salé pour accentuer la fraîcheur et donner du relief.
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2 Pièces Passoire à Cocktail fine en acier inoxydable 2 Tailles SilverMatériau : la passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, avec une structure solide, une bonne résistance à la rouille et à la corrosion, et peut être utilisée pendant une longue période. 【Facile à utiliser】: La passoire fine à mailles pour cocktail a une poignée et un rebord robustes, qui sont confortables à tenir et faciles à utiliser. Les deux crochets de suspension de la passoire vous permettent de la poser sur un bol ou une casserole et de l'accrocher facilement. 【Emballage】: Vous recevrez 2 filtres coniques à mailles fines de différentes tailles, avec des diamètres de 7 cm et 8,7 cm, et des hauteurs de 4,3 cm et 4,6 cm. 【Aide de cuisine】: le design conique le rend plus pratique à utiliser, de sorte que les aliments finissent par tomber dans le bol sans se renverser sur la table. Vous pouvez l'utiliser dans la cuisine pour filtrer ou égoutter les aliments. 【Utilisations multiples】: vous pouvez utiliser le filtre comme filtre à cocktail et filtre à thé, ce qui est très approprié pour les débutants et les professionnels. Vous pouvez faire de délicieux cocktails, thé ou autres boissons pour vos amis et votre famille.12,89 € -
Passoire à Cocktail Inox Filtre de Bar Hawthorne Lot de 2 Passoires pour Shaker Accessoire Professionnel en Acier Inoxydable 304 avec Ressort Spirale pour Filtrer Glaçons et Fruits【Filtration fluide et pure】 La passoire Hawthorne avec ressort hélicoïdal retient les fines particules pour un cocktail limpide, garantissant que seule la saveur atteint votre verre. 【Acier inoxydable durable】 Fabriqué en acier inox 304 de qualité alimentaire, ce lot de deux passoires résiste à l’oxydation et au lave-vaisselle, offrant robustesse, sécurité et neutralité de goût. 【Ergonomie et stabilité accrue】 Le support en croix et les ergots de fixation assurent un ajustement ferme sur la plupart des shakers et verres de 8 à 10 cm de diamètre, permettant un versement sûr sans glissement. 【Conception pratique et hygiénique】 Le ressort en spirale se retire facilement pour un nettoyage complet, et l’orifice de suspension au bout du manche permet un séchage rapide à l’air libre, optimisant l’espace du bar. 【Polyvalence pour chaque réception】 Idéal pour cocktails classiques ou boissons aux fruits frais, ce duo de filtres sépare les herbes aromatiques du liquide et permet d’enchaîner les recettes ou partager la création avec un proche.5,99 €
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COOK CONCEPT Pilon à Cocktail en Inox Mixologie 20,5 cm Multicolore | Inox, pilon à cocktail, écrase fruits et herbes, mixologie, ergonomique, 20,5 cm, entretien facile, multicoloreMIXOLOGIE MAISON : il écrase fruits, herbes et sucre pour libérer tous les arômes. La base de mojitos et caipirinhas réussis INOX DURABLE : son acier inoxydable résiste à l'usage répété sans s'altérer. Un pilon fiable pour de longues années PRISE ERGONOMIQUE : ses 20,5 cm assurent une bonne prise et un appui efficace. Écrasez sans effort au fond du verre POLYVALENT : idéal pour cocktails, bières aromatisées et jus maison. L'allié de vos apéritifs créatifs ENTRETIEN FACILE : il se rince en un instant après usage. Toujours prêt pour la prochaine tournée6,99 €5,75 €-18% -
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Astuces de présentation
Sers dans des verres highball bien froids, avec une couronne de sel régulière et des glaçons de grande taille, plus lents à fondre. Pour une ambiance mexicaine, un petit plateau de service en bois et des dessous de verre en fibre naturelle donnent un esprit cantina soigné, tout en gardant le service stable et propre.
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Glasmark Krosno Lot De 6 Verres à Eau Boire En Verre Highball Verres à Cocktail De Forme Classique Résistants Au Lave-Vaisselle Transparents Avec Effet Cristallin 6 x 300 mlCapacité totale : 350 ml, hauteur : 14,5 cm, largeur : 7,1 cm Le paquet contient 6 morceaux de verre pour boissons hautes avec motif poncé Fabriqué en UE Haute qualité Lavable en machine22,23 € -
Kyraton Verres à Whiskey Old Fashioned Set de 12, 6 Verres Highball en Plastique PET Transparent 420ml & 6 Verres à Cocktail Whisky 340ml, Tumblers Robustes et Incassables pour Bière, Jus, Lait.Set de 12 Verres à Whiskey Old Fashioned: Comprend 6 verres Highball (14oz/420ml, 7,1×7,1×13,1 cm) et 6 verres à cocktail Whisky (11,5oz/340ml, 8×8×8,5 cm) — idéal pour recevoir des invités ou un usage quotidien. Plastique PET transparent incassable : Matériau robuste résistant aux chutes et à l’usure, plus sûr que le verre pour les espaces intérieurs et les activités en plein air (camping, pique-niques). Sûr pour les boissons froides (≤60°C) : Parfait pour eau fraîche, jus, lait froid, bière, whisky, vin et cocktails — jamais utiliser avec des liquides chauds dépassant 60°C. Polyvalent : Incassable, parfait pour une utilisation extérieure variée, le camping, au bord de la piscine, les pique-niques ou les fêtes en plein air, alliant fonctionnalité et attrait esthétique. Lavage uniquement à la main : Nettoyage facile à la main évite les dommages des lave-vaisselles et préserve la transparence et la durabilité à long terme.22,99 €14,23 €-38%
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Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.14,99 € -
YPLANGENT Plateau ovale en bois - 26 x 21 x 2 cm - Plateau de service en bois - Petit plateau - Plateau de cuisine - Plateau à bougie - Décoration pour la maison, l'hôtel, le restaurantMatériaux de qualité supérieure : ce plateau en bois massif naturel se distingue par son grain chaud et son aspect classique. Avec les dimensions 26 × 21 × 2 cm, ce plateau de service en bois est particulièrement pratique. Le plateau décoratif ovale irrégulier comme plateau en bois décoratif par exemple plateau en bois épais et dur est stable, durable et indéformable et donne plus d'atmosphère à la présentation des aliments et à la décoration de la table Design polyvalent : comme décoration de cuisine et plateau de service, ce plateau décoratif en bois apporte plus de style à votre maison. bougies, vases ou accessoires parfumés peuvent être disposés de manière décorative. En même temps, le petit plateau peut être utilisé comme plateau de cuisine pour les collations, les fruits, les desserts, les accessoires à café et les pâtisseries. Peut également servir de plateau pour bijoux, clés ou rouges à lèvres, il apporte plus d'ordre et de charme décoratif Bords surélevés : ce petit plateau de cuisine et plateau en bois dispose d'un bord surélevé bien pensé qui empêche les contreforts de glisser et assure un maintien sûr. Que ce soit comme plateau en bois ovale, plateau décoratif ou bol en bois décoratif sur la table à manger, le plateau améliore l'ordre, rend les arrangements plus beaux et assure une sensation plus sûre lorsque vous le portez et le déplacez Facile à entretenir : que ce soit comme plateau de présentation précoce, petit plateau en bois, plateau ovale ou plateau de service en bois, ce plateau est composé de matériaux sûrs et non toxiques. La surface lisse et résistante à l'usure est facile à nettoyer, permet d'économiser du temps et se range facilement. Il est donc idéal pour tous ceux qui apprécient l'esthétique et recherchent en même temps une solution facile d'entretien et adaptée à un usage quotidien Décoration d'intérieur : comme plateau à bougies, petit plateau, table basse décorative ou étagère élégante pour la décoration de cuisine, ce plateau apporte plus d'ordre sur la table basse, la table à manger, la table de couloir ou le buffet. Il convient aux tables à manger, aux plans de travail de cuisine, aux tables basses, aux buffets ou aux tables de console et crée une atmosphère naturelle, chaleureuse et accueillante qui ajoute plus d'élégance et de style à votre maison14,99 €
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2 pièces Dessous de Plat Ronds en Osier d’algue Marron 20 cm, Sets de Table tressés résistants à la Chaleur, Dessous de Verre antidérapants pour théière, Tasse, Table à Manger et décoration NaturelleEnsemble pratique et polyvalent : Ce lot comprend 2 dessous de plat ronds tressés en fibre naturelle avec un diamètre de 20 cm, offrant une taille adaptée pour accueillir théières, tasses, bols, casseroles légères ou accessoires de table. Grâce à leur conception élégante et fonctionnelle, ces sets de table permettent d’améliorer l’organisation de la table tout en apportant une protection efficace contre la chaleur et les marques laissées par les récipients chauds. Protection thermique efficace : Conçus pour isoler la chaleur des plats et boissons chaudes, ces dessous de plat aident à protéger les surfaces délicates contre les traces, rayures et dommages causés par la température. En plus de limiter les bruits de contact sur la table, ils réduisent les risques de glissement et protègent efficacement les surfaces en bois, verre, marbre ou métal contre l’usure quotidienne et les frottements répétés. Fabrication artisanale naturelle : Chaque dessous de plat est soigneusement tressé à la main à partir de fibres végétales naturelles, offrant une texture authentique et un aspect unique à chaque pièce. Contrairement à certains modèles en silicone, le matériau présente une excellente résistance à la chaleur tout en conservant sa forme et sa solidité au fil du temps. Sans odeur particulière et agréable au toucher, cet accessoire de table combine praticité et esthétique naturelle. Style décoratif élégant : Avec leur finition marron naturelle et leur texture tressée raffinée, ces dessous de plat s’intègrent facilement dans les cuisines modernes, rustiques ou minimalistes. Ils apportent une touche chaleureuse aux repas quotidiens, brunchs, fêtes familiales ou décorations saisonnières. Leur apparence naturelle se marie harmonieusement avec les tables en bois, verre, marbre ou métal, créant une présentation élégante et conviviale. Entretien simple au quotidien : Ces dessous de plat ronds sont faciles à nettoyer et conçus pour une utilisation durable dans la cuisine ou la salle à manger. Un simple chiffon humide suffit pour retirer les taches légères et conserver leur apparence naturelle. Aucun lavage en machine ni trempage prolongé n’est nécessaire, ce qui aide à préserver la texture tressée et la solidité des fibres végétales.12,10 €10,33 €-15% -
12 Pièces Dessous de Verre Bois Ronde, sous Tasse Bambou 9,5 cm1. Matériau de Bambou Naturel — Robuste et Doux pour la Peau : Nos sous tasse bambou sont fabriqués à 100% de bambou naturel, sans produits chimiques nocifs. Grâce à un polissage et un lissage minutieux, la surface de chaque sous verre bois rond est lisse et sans aspérité, agréable au toucher, durable et fiable. Épais et légers, ils ne se cassent pas facilement et ne se déforment pas même avec une utilisation à long terme — parfaits comme dessous de tasse bois durables pour l’usage quotidien. 2. Bord Surélevé — Protection Optimale pour Vos Meubles : Chaque sous verre est équipé d’un bord surélevé de 0,3 cm, qui empêche efficacement l’eau, les traces de café ou la condensation des boissons froides de couler sur votre plateau de table. Ces dessous de verre bois protègent vos meubles de l’usure, des taches et des rayures, et évitent également le glissement des tasses et des verres — idéaux pour préserver vos précieux meubles en bois ou vos plaques en pierre. 3. Ensemble de 12 Pièces — Suffisant pour Toutes Occasions : Dans le paquet, vous recevrez 12 sous tasse bambou, une quantité suffisante pour votre utilisation quotidienne, les fêtes de famille, les soirées ou la réception des invités. Les dimensions (diamètre extérieur 9,5 cm, diamètre intérieur 8,5 cm) conviennent parfaitement à la plupart des tasses, verres et bocks — qu’il s’agisse de sous tasse à cafe, de dessous de verre ou de sous bock, ils répondent à toutes vos besoins. 4. Facile à Nettoyer et Transportable : La surface lisse des sous verre bois permet un nettoyage aisé — il vous suffit de les essuyer avec un chiffon humide ou de les rincer brièvement à l’eau, puis de les sécher avant de les réutiliser. Légers et compacts, ils peuvent être empilés, prennent peu de place et sont idéaux pour le transport — parfaits pour la maison, le bureau, le café ou même les voyages. 5. Polyvalent et Parfait en Cadeau : Ces sous tasse bambou ne sont pas seulement adaptés comme dessous de tasse ou sous verre, mais peuvent également être utilisés comme sous chandelle, petits sous pots de fleurs ou éléments décoratifs. Ils s’intègrent parfaitement dans différents espaces — cuisine, salon, bureau, restaurant ou hôtel. De plus, ils constituent un excellent cadeau pour les anniversaires, les fêtes de famille ou autres occasions, grâce à leur praticité et leur aspect esthétique.15,99 €
