Dans les bars comme sur les terrasses, l’elderflower spritz s’impose comme le cocktail pétillant qui sent bon l’été. Son secret: un sirop de fleur de sureau qui apporte une douceur florale, puis des bulles qui réveillent le tout. Ici, on le prépare à la maison pour 4 personnes, avec des ingrédients faciles à se faire livrer, et une méthode claire, comme un petit rituel de grand chef.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : L'elderflower spritz est une boisson légère et sucrée, idéale pour un apéritif estival. Son profil énergétique reste modéré grâce à la dilution par l'eau pétillante et le prosecco.
Protéines : Cette boisson contient une quantité négligeable de protéines, ce qui est normal pour un cocktail à base de sirop et de vin pétillant.
Sel : La teneur en sel est très faible, inférieure à 0, 05 g par portion, ce qui rend ce cocktail adapté à tous les régimes.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La boisson est à consommer occasionnellement en raison de sa teneur en sucres simples.
Par 100 g de recette
50 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 6.5 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
181 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 23.5 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 50 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.5 g |
| dont sucres | 6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres et le froid
Remplis 4 grands verres avec beaucoup de glaçons. Le froid est ton meilleur ami: il garde les bulles vives et le cocktail bien net. Si tu peux, mets aussi le prosecco et l’eau pétillante au réfrigérateur à l’avance.
2. Doser le sirop de fleur de sureau
Verse 30 millilitres de sirop dans chaque verre, en utilisant un jigger doseur. Un bon dosage, c’est comme une règle de dessin: ça t’aide à obtenir toujours le même goût, sans surprise.
3. Ajouter le prosecco sans casser les bulles
Verse doucement 120 millilitres de prosecco par verre, le long de la paroi. Quand tu verses contre la paroi, tu protèges les bulles, et le cocktail reste plus pétillant.
4. Allonger avec l’eau pétillante
Ajoute 60 millilitres d’eau pétillante par verre. On dit qu’on allonge un cocktail: allonger signifie ajouter un liquide plus léger pour rendre la boisson moins forte et plus facile à boire.
5. Parfumer avec les bitters et mélanger
Ajoute 2 gouttes d’angostura bitters par verre. Mélange une seule fois, très doucement, avec une cuillère de bar. Les bitters: ce sont des extraits aromatiques très concentrés, utilisés en petites gouttes pour donner du relief.
Mon astuce de chef
Pour un spritz équilibré, pense à la règle simple: d’abord le sucré, ensuite les bulles, et on mélange à peine. Si tu remues trop, tu chasses le gaz et ton cocktail devient plat. Et si tu le veux un peu moins sucré, baisse le sirop à 20 millilitres par verre et garde les mêmes quantités de bulles.
Boisson: elderflower spritz, version apéritif maison
Serre-le très froid, avec beaucoup de glaçons. C’est un cocktail fait pour la fraîcheur: plus il est froid, plus il est précis, et plus les arômes floraux restent délicats.
L’info en plus
En savoir plus sur le cocktail: le spritz est un grand classique d’apéritif en Europe, connu pour son mélange de vin pétillant et de bulles. La fleur de sureau, elle, apporte une signature florale moderne, très utilisée dans les cocktails contemporains pour remplacer une partie du sucre par un parfum plus élégant.
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Astuces de présentation
Choisis des verres à pied de type verre à spritz ou de grands verres à vin, pour laisser de la place aux glaçons et aux bulles. Verse toujours dans l’ordre: glaçons, sirop, prosecco, eau pétillante. Pour un service propre, utilise un jigger et essuie les gouttes sur le goulot des bouteilles avant de reposer. Pose les verres sur un petit plateau de service pour éviter les traces d’eau des glaçons sur la table.
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