Dans le grand théâtre des cocktails, le mojito reste une valeur sûre. Mais ici, il change de décor: la menthe laisse place à une mangue en purée, le rhum devient épicé, et le résultat vise un objectif clair: un verre parfumé, rond et pétillant, capable de faire voyager sans quitter la cuisine. Tout se joue sur la précision des dosages et sur une règle simple: on construit les saveurs doucement, comme on empile des briques, pour que chaque gorgée soit nette et joyeuse.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail exotique est une boisson énergétique et sucrée, dominée par les sucres naturels de la mangue et le sirop, avec un apport calorique modéré pour une boisson alcoolisée.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme pour la plupart des cocktails à base de fruits et d'alcool.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce cocktail ne pose aucun problème de sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement en raison de la teneur en sucres et en alcool.
Par 100 g de recette
73 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 10 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
171 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 23.4 g —
Lip. 0.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 73 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10 g |
| dont sucres | 9.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base mangue
Dans un grand récipient, verse la purée de mangue, le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne. Mélange doucement jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Lisse veut dire sans morceaux, comme une peinture bien mélangée, pour que le cocktail soit agréable à boire.
2. Parfumer avec le rhum épicé
Ajoute le rhum épicé et mélange encore. Le rhum épicé apporte des notes de vanille, cannelle ou clou de girofle selon la marque. Va lentement, car ces parfums sont puissants: on veut qu’ils accompagnent la mangue, pas qu’ils la cachent.
3. Secouer pour refroidir
Remplis le shaker aux deux tiers de glaçons, puis verse la préparation dedans. Secoue 10 secondes. Secouer, c’est comme faire un mini orage dans le shaker: ça refroidit vite et ça mélange très bien. Si tu n’as pas beaucoup de force, tiens le shaker contre toi et fais de petits mouvements rapides.
4. Monter les verres
Répartis des glaçons dans 4 verres. Filtre la préparation dans chaque verre. Filtrer veut dire retenir les gros glaçons du shaker avec une passoire, pour que la boisson soit propre et régulière.
5. Ajouter les bulles et ajuster
Complète avec l’eau gazeuse, doucement, pour garder les bulles. Ajoute 2 traits d’angostura par verre. Un trait, c’est une petite giclée rapide, comme un clin d’œil de saveur.
6. Finition exotique
Saupoudre une petite pincée de zeste de citron vert déshydraté sur le dessus. Mélange une seule fois avec une cuillère longue: une fois suffit, sinon tu casses les bulles et le cocktail devient plat.
Mon astuce de chef
Pour un mojito exotique encore plus net, mets la purée de mangue et les verres 30 minutes au réfrigérateur avant de commencer. Plus tout est froid au départ, moins les glaçons fondent, et ton cocktail garde son goût sans se diluer.
Accords boisson
Ce mojito exotique aime la compagnie d’une eau pétillante très neutre, ou d’un ginger ale en petite touche si tu veux renforcer le côté épicé. Si tu préfères sans alcool, remplace le rhum par un sirop épicé et garde l’angostura sans alcool: tu obtiens un cocktail festif, toujours mangue et bulles.
En savoir plus sur le cocktail
Le mojito est né à cuba, construit sur un équilibre simple: acidité, sucre, alcool et fraîcheur. Cette version change la fraîcheur végétale classique pour une fraîcheur fruitée: la mangue apporte du velours, tandis que le rhum épicé donne une finale chaude. C’est une variation moderne, pensée pour les palais qui aiment les cocktails ronds et parfumés.
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Astuces de présentation
Sers dans des verres hauts, bien froids, avec beaucoup de glaçons pour un effet bar. Pour une touche caraïbe, dépose une mini brochette de fruits déshydratés sur le bord du verre, ou une fine rondelle de citron vert déshydraté. Utilise une paille réutilisable en inox: elle reste froide et rend la dégustation plus agréable, surtout quand le verre est rempli de glace.
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