Dans le grand théâtre des cocktails d’été, l’elderflower gin tonic s’impose comme une valeur sûre auprès des amateurs de fraîcheur florale. Ce breuvage anglo-saxon marie la rondeur du gin à la délicatesse du sirop de fleur de sureau, pour un résultat aussi élégant que rafraîchissant. Suivez le guide, je vous emmène derrière le bar.
5 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cocktail sucré et alcoolisé, typique des boissons apéritives estivales sans apport nutritionnel significatif en protéines ou minéraux.
Protéines : Apport en protéines quasi inexistant, inférieur à 0, 5 g par portion.
Sel : Teneur en sel très faible, négligeable pour l'apport sodé quotidien.
À consommer occasionnellement en apéritif. Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et ne tiennent pas compte de la dilution par les glaçons lors du service.
Par 100 g de recette
122 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 11.5 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
233 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 22 g —
Lip. 0.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 122 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.5 g |
| dont sucres | 9.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Sortez quatre verres à gin tonic, idéalement de type copa (verre ballon à pied court utilisé traditionnellement pour ce cocktail), et remplissez-les généreusement de glaçons. Astuce de chef : plus vous mettez de glace, plus votre cocktail reste frais longtemps sans se diluer trop vite, c’est un vrai secret de barman.
2. Doser le gin et la liqueur
À l’aide d’un jigger (petit doseur métallique gradué utilisé en cocktail), versez 50 ml de gin dans chaque verre, puis ajoutez 25 ml de liqueur de fleur de sureau. Cette liqueur apporte une note florale et légèrement sucrée qui adoucit le côté sec du gin.
3. Compléter avec le tonic
Versez doucement 100 ml d’eau tonique premium dans chaque verre, en laissant glisser le liquide le long d’un glaçon pour ne pas casser les bulles. C’est ce petit geste qui préserve tout le pétillant de votre cocktail.
4. Mélanger délicatement
À l’aide d’une cuillère à cocktail, remuez très légèrement en un seul geste circulaire, du bas vers le haut, pour marier les saveurs sans casser la gazéification.
5. Ajouter la touche finale
Pressez un léger zeste de citron au-dessus de chaque verre pour libérer les huiles essentielles, puis déposez une rondelle de citron et une branche de romarin ou de menthe fraîche. C’est cette dernière touche qui donne tout son charme visuel et olfactif au cocktail.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus parfumé, faites infuser votre branche de romarin quelques secondes dans le gin avant de préparer le cocktail : cela révèle des arômes plus intenses et surprend agréablement vos invités.
Accord boisson
L’elderflower gin tonic se suffit à lui-même en apéritif, mais il s’accorde aussi merveilleusement avec des toasts au saumon fumé ou des tapas légères à base de fromage de chèvre frais, qui viennent souligner sa fraîcheur florale.
L’info en plus
Le gin tonic à la fleur de sureau puise ses origines dans la tradition britannique du gin, remise au goût du jour grâce à la popularité grandissante des liqueurs artisanales de sureau dans les bars à cocktails du monde entier depuis les années 2010.
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Comment présenter ce cocktail
Servez ce cocktail bien frais dans un verre à gin tonic type copa, sur un plateau de présentation en bois clair pour renforcer l’aspect naturel et botanique de la boisson. Disposez quelques fleurs comestibles ou zestes de citron autour du verre pour une présentation soignée digne d’un bar à cocktails.
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