Recette du cocktail Pisco Sour : incontournable et rafraîchissant

Recette du cocktail Pisco Sour : incontournable et rafraîchissant

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cocktails - Promotion standard

Le pisco sour est un cocktail emblématique d’Amérique du Sud, connu pour sa saveur rafraîchissante et son mariage parfait de l’acidité du citron avec la douceur du sucre et la complexité du pisco. Sa préparation nécessite une attention particulière aux proportions pour obtenir cet équilibre parfait et offrir une expérience gustative inoubliable.

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Énergétique Assez sucré Riche en protéines

Synthèse express

Profil : Ce cocktail est énergique et sucré, se prêtant bien pour des soirées spéciales.
Protéines : La présence de blanc d'œuf en poudre en fait une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est faible, mais à noter tout de même.

À consommer occasionnellement, surtout en raison de sa teneur en alcool et en sucre.

Par 100 g de recette
152 kcal
Prot. 2.3 g — Gluc. 13 g — Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
189 kcal
Prot. 2.9 g — Gluc. 16.1 g — Lip. 0 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 152 kcal
Lipides
Matières grasses 0 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 13 g
dont sucres 12.1 g
Autres
Protéines 2.3 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.04 g

Ustensiles

Préparation

1. Mélange

Dans un shaker, combine le pisco, le jus de citron vert, le sirop de sucre de canne et le blanc d’œuf en poudre.

2. Mélanger sans glaçons

Secoue le shaker rigoureusement pendant une dizaine de secondes pour bien émulsionner le blanc d’œuf.

3. Ajouter des glaçons

Ajoute les glaçons au mélange et secoue à nouveau jusqu’à ce que le shaker soit bien froid.

4. Filtrer et servir

Verse le mélange dans des verres en le filtrant à travers une passoire à cocktail pour retirer les particules de glace.

5. Finition

Ajoute quelques gouttes d’angostura bitters sur la mousse pour la décoration et un arôme supplémentaire.

Éloïse Bellamy

Mon astuce de chef

Utilise de la glace pilée pour refroidir le shaker plus efficacement et ainsi offrir un cocktail encore plus rafraîchissant.

Une touche d’élégance

Le pisco sour se déguste idéalement en apéritif ou en fin de repas, accompagné de quelques amuse-bouches épicés.

L’info en plus

Originaire principalement du Pérou et du Chili, le pisco sour est un symbole de la culture sud-américaine, souvent servi lors de grandes occasions et célébrations.

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Astuces de présentation

Servez le pisco sour dans un verre à cocktail bas pour mettre en valeur la mousse blanche et les fines gouttes d’angostura bitters, typiques de ce cocktail.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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