Dans le grand feuilleton des cocktails d’été, le daiquiri à la fraise congelé tient un rôle de vedette: un mélange glacé, rose et vif, qui se prépare en quelques minutes et se boit comme un granité pour adultes. Ici, pas besoin de fruits frais, tout est pensé pour une commande simple et une exécution propre, comme en coulisses d’un bar bien organisé. Tu vas voir, c’est une recette très facile, et je t’explique chaque geste doucement, comme si on cuisinait ensemble.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cocktail sucré et énergétique, dominé par les sucres naturels des fraises et le sirop, avec une forte teneur en alcool.
Protéines : Apport protéique très faible, inférieur à 1 g pour 100 ml, typique des boissons sucrées.
Sel : Teneur en sel très modérée, à peine perceptible, la pincée servant surtout à rehausser les saveurs.
À consommer occasionnellement en raison de la concentration élevée en sucres simples. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 68 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.2 g |
| dont sucres | 7.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le froid
Place les verres au congélateur pendant 5 minutes. Un verre bien froid aide le cocktail à rester épais plus longtemps, comme une neige qui fond moins vite.
2. Lancer le mixage
Mets dans le blender les fraises surgelées, les glaçons, le rhum blanc, le jus de citron vert, le sirop de sucre de canne et la pincée de sel. Le sel, c’est un petit secret: il réveille les goûts, un peu comme quand on met une pincée de sel dans le chocolat.
3. Obtenir la bonne texture
Mixes par à-coups, puis en continu, jusqu’à avoir une texture lisse et épaisse. On cherche une texture « frappée ». Frappé: une boisson mixée avec de la glace pour devenir très froide et un peu mousseuse, comme un granité.
4. Ajuster comme un pro
Goûte avec une petite cuillère. Si c’est trop acide, ajoute un tout petit peu de sirop. Si c’est trop sucré, ajoute un peu de jus de citron. Si c’est trop épais, ajoute 1 à 2 cuillères à soupe d’eau très froide et remixe 5 secondes.
5. Servir sans attendre
Sors les verres du congélateur, verse le daiquiri à la fraise congelé, puis sers tout de suite. Un cocktail glacé, ça ne patiente pas: plus tu attends, plus il fond.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus stable, fais un mixage en deux temps: d’abord les liquides avec le sirop et le sel, puis ajoute les fraises surgelées et les glaçons. Tu aides ainsi les lames à accrocher, et tu obtiens un mélange plus fin, sans gros morceaux.
Boisson
Ce dessert est déjà une boisson: sers-le avec un verre d’eau pétillante bien froide à côté, pour rincer la bouche entre deux gorgées et mieux sentir la fraise et le citron.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: le daiquiri est un cocktail né à Cuba, traditionnellement préparé au rhum, citron et sucre. La version « frozen » s’est popularisée avec l’arrivée des blenders dans les bars, transformant le classique en boisson glacée, plus douce et très estivale.
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Astuces de présentation
Verse dans des verres déjà froids, idéalement avec une paille large pour aspirer la texture granité. Pour une finition nette, essuie l’extérieur du verre si une fine buée se forme. Si tu veux un service « bar », utilise un petit tamis à cocktail uniquement si ton blender laisse des éclats de glace, sinon garde tout: c’est justement le charme du frozen.
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