Dans les bars à cocktails, la tendance est nette: le martini se réinvente en version florale, plus douce, plus parfumée, mais toujours aussi chic. Ce floral martini joue sur une règle simple, facile à retenir même si tu débutes: une base alcoolisée nette, une touche sucrée pour arrondir, et un parfum de fleurs pour signer le verre. Avec des ingrédients stables et livrables, tu peux obtenir un résultat élégant, régulier et très propre en bouche.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est très énergétique et très sucré, dominé par l'alcool et les sirops sucrés. Il s'agit d'une boisson de plaisir occasionnel, non d'une boisson nutritive.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme attendu pour un cocktail alcoolisé.
Sel : La teneur en sel est très faible, pratiquement inexistante.
À consommer occasionnellement et avec modération. Ces valeurs sont approximatives car la dilution lors de la préparation (glaçons fondus) n'est pas précisément quantifiée.
Par 100 g de recette
228 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 10.3 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
224 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 10.1 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 228 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.3 g |
| dont sucres | 9.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Refroidir les verres
Place 4 verres à martini au congélateur pendant 5 minutes, ou remplis-les de glaçons le temps de préparer le mélange. Un verre bien froid garde le cocktail net et évite qu’il ne se dilue trop vite.
2. Doser avec précision
Verse dans le shaker: le gin, le vermouth, la liqueur de fleur de sureau, le sirop de rose, l’eau de fleur d’oranger et le bitter à la lavande. Utilise un jigger, c’est ton petit mètre ruban du bar: il t’aide à être régulier et à réussir à chaque fois.
3. Secouer pour équilibrer
Ajoute une grande poignée de glaçons, ferme le shaker, puis secoue 12 à 15 secondes. Secouer sert à refroidir et à diluer juste ce qu’il faut. La dilution, c’est l’eau qui fond des glaçons et qui rend le cocktail plus doux, moins brûlant, et plus harmonieux.
4. Filtrer proprement
Vide les glaçons des verres si tu les avais utilisés pour les refroidir. Filtre ensuite le cocktail dans chaque verre en utilisant une passoire fine. Filtrer, c’est retenir les petits éclats de glace pour obtenir une texture lisse, comme un costume bien repassé.
5. Signer la touche florale
Dépose 2 ou 3 pétales de rose séchés comestibles à la surface de chaque verre. Va doucement, comme si tu posais une plume: trop de pétales peut donner de l’amertume et masquer le parfum.
Mon astuce de chef
Pour un floral martini encore plus élégant, prépare un mini sirop parfumé à l’avance: mélange 50 ml de sirop de rose avec 50 ml d’eau en bouteille, puis garde-le au réfrigérateur. Tu pourras doser plus finement, car le parfum de rose devient plus facile à contrôler et le cocktail reste équilibré.
Boisson: floral martini bien glacé
Serre-le très froid, sans paille, pour sentir d’abord les fleurs au nez puis la fraîcheur en bouche. Si tu veux une version plus légère, ajoute 10 ml d’eau bien froide dans le shaker, cela imite une dilution plus longue sans perdre le parfum.
L’info en plus
En savoir plus sur le cocktail: le martini est un grand classique de bar, connu pour sa ligne très pure. La version florale s’inspire des liqueurs aromatiques modernes, souvent utilisées pour apporter du parfum sans ajouter d’ingrédients frais. Le résultat reste dans l’esprit du martini: court, froid, précis, avec une finale parfumée.
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HENDI Jigger double 25/50ml, BarUp, mesure de bar, doseur à cocktail, barman, bar, boissons, cocktails, ø42x(H)86mm, acier inoxydable plaqué cuivreCet accessoire de barman est le plus classique et indispensable pour préparer des boissons aux saveurs équilibrées Facile à utiliser Pour une mesure précise des liquides sans risque de verser trop d'ingrédients 2 capacités différentes dans un seul ustensile : 25/50 ml Attention : Ce doseur ne peut pas être lavé au lave-vaisselle5,94 €
Astuces de présentation
Sers dans des verres à martini très froids, sur un petit plateau de service pour éviter les gouttes sur la table. Pour un style bar d’hôtel, dépose une petite coupelle à côté avec quelques pétales séchés, et utilise une pince fine pour en ajouter juste avant de servir. Un dessous de verre en ardoise ou en métal brossé renforce l’effet élégant et met en valeur la couleur claire du cocktail.
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HENDI Plateau de Service AmerBox, Moyen, rectangulaire, Multi-Usage, Plateau Fast Food, pour Servir Nourriture et Boissons, Restauration Rapide, 305x415x(H) 20mm, Vert, polypropylènePlateaux rectangulaires en polypropylène, conçus pour les établissements de restauration rapide et les environnements très fréquentés Résistants à la chaleur jusqu’à 80 °C - Conviennent au lave-vaisselle et au service de plats chauds Empilables pour optimiser le rangement : Les plateaux s’emboîtent parfaitement les uns sur les autres pour gagner de la place, tout en permettant une bonne circulation de l’air et un séchage plus rapide Durables et résistants : Fabriqués en polypropylène, ils résistent aux chocs, aux rayures, aux taches et à la déformation - Intérieur texturé avec surface antidérapante et bords renforcés pour plus de stabilité Disponible en 6 couleurs (rouge, brun, gris clair, vert, bleu et noir) et en 3 tailles : petit, moyen et grand4,38 € -
APS Plateau Self-Service et Snacks 41 x 30,5 cm, H: 2 cm Polypropylen, Grau🥃 LA MARQUE : La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a des décennies d'expérience dans la production d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale en est déjà à sa quatrième génération. APS vend des produits des secteurs des buffets, des tables et des bars dans le monde entier. 🥃 SURFACE : La surface texturée n'est pas seulement esthétique, elle évite également les rayures et a un effet antidérapant. 🥃 MATÉRIAU : Les plateaux sont fabriqués en Allemagne en polypropylène et sont donc incassables et lavables au lave-vaisselle. En outre, les plateaux de restauration rapide sont empilables. 🥃 DONNÉES : Le plateau mesure 41 x 30,5 cm. Sa hauteur est de 2 cm, son poids est de 290 g. 🥃 ENTRETIEN : Le plateau va au lave-vaisselle et est incassable. Le lavage des mains n'est donc pas nécessaire.7,49 €6,84 €-9%
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Pince Cuisine Inox 2 Pièces, 20/30 cm pour Cuisson & Service【MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ】Cette pince de cuisine est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, qui présente une bonne résistance à la rouille et à la chaleur. Ils sont durables et réutilisables et ont une surface lisse pour éviter les résidus alimentaires. (Les surfaces métalliques peuvent présenter des rayures mineures ou de fines marques d'abrasion, qui n'affectent pas la fonctionnalité ou la durée de vie du produit.) 【EXCELLENTE EXPÉRIENCE CULINAIRE】Cet ensemble comprend deux pince de cuisine inox de tailles 20 cm et 30 cm pour répondre à vos besoins culinaires quotidiens. Idéal pour retourner les aliments pendant la cuisson et garder vos distances avec les braises pour éviter de vous brûler. 【CONCEPTION SCIENTIFIQUE】Les dents fines sur la pointe peuvent empêcher les objets de glisser, et les dentelures sur la poignée peuvent empêcher les mains de glisser. Les pointes des pince cuisine sont fines, ce qui les rend faciles à tenir et à étirer dans des espaces restreints. Après chaque utilisation, essuyez simplement avec de l'eau propre ou placez-le au lave-vaisselle. 【UTILISATIONS MULTIPLES】Il est important d'avoir un ensemble de pince inox professionnelles dans la cuisine, qui peuvent être utilisées pour faire des steaks, des côtelettes, des saucisses, du poisson, des légumes, des fondues ou de la viande grillée, cela peut vous aider beaucoup en cuisine. 【PINCETTES MULTIFONCTIONS】Nos pince cuisine sont le gadget de cuisine idéal et conviennent également aux travaux de précision tels que la cuisine, la décoration des assiettes et le retrait des petits aliments des emballages ou des bouteilles, grâce à leur conception à tête droite et leur utilisation facile.9,98 €8,98 €-10% -
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