L’automne s’installe et avec lui son cortège de saveurs chaudes et enveloppantes. Dans les bars branchés de New York à Paris, un cocktail fait sensation depuis quelques saisons : le martini épicé à la citrouille. Ce breuvage ambré, à mi-chemin entre le dessert et l’apéritif festif, marie la douceur automnale de la citrouille aux notes chaleureuses des épices. Une création qui mérite amplement sa place sur toutes les tables de cette fin d’année.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson très énergétique et sucrée, caractérisée par sa forte teneur en sucres simples et en alcool, typique des préparations festives et gourmandes.
Protéines : L'apport protéique est quasi inexistant, ce cocktail ne constituant pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel reste très faible et ne pose aucune préoccupation nutritionnelle.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa concentration élevée en sucres et en alcool. Les glaçons ne sont pas comptabilisés dans les apports nutritionnels finaux.
Par 100 g de recette
196 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 15.5 g —
Lip. 1.7 g
Par portion (4 parts)
377 kcal
Prot. 0.5 g —
Gluc. 29.7 g —
Lip. 3.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 196 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.7 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.5 g |
| dont sucres | 13.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le tour des verres
Sur une petite assiette, mélangez le sucre roux avec une pincée de cannelle. Humidifiez le bord de chaque verre à martini avec un peu de sirop d’érable, puis trempez-le dans le mélange sucré. Cette technique s’appelle le rimming : c’est le fait de décorer le contour d’un verre avec du sucre, du sel ou des épices pour ajouter du plaisir gustatif dès la première gorgée.
2. Remplir le shaker
Dans votre shaker à cocktail, versez la vodka, la liqueur de citrouille épicée, la liqueur de cannelle, la purée de citrouille, le sirop d’érable et la crème liquide. Ajoutez une pincée de noix de muscade pour parfumer délicatement l’ensemble.
3. Ajouter la glace et secouer
Complétez le shaker avec les glaçons jusqu’à ras bord. Fermez bien le couvercle et secouez énergiquement pendant quinze bonnes secondes. Ce geste permet non seulement de refroidir le mélange, mais aussi d’émulsionner la crème avec la purée pour obtenir une texture soyeuse et homogène.
4. Filtrer et servir
À l’aide de la passoire à cocktail, filtrez le mélange directement dans les verres préalablement préparés. Cette étape retient les glaçons et garantit une boisson parfaitement lisse en bouche.
5. Décorer avec finesse
Saupoudrez chaque verre d’une fine pincée de cannelle en poudre juste avant de servir. Vous pouvez aussi ajouter un bâton de cannelle en guise de touche finale élégante et parfumée.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs automnales, préparez votre propre sirop d’épices maison : faites chauffer doucement le sirop d’érable avec un bâton de cannelle, deux clous de girofle et une pincée de gingembre moulu pendant cinq minutes, puis laissez infuser hors du feu avant de filtrer. Ce sirop maison transformera votre cocktail en une véritable signature personnelle, bien plus subtile que les préparations industrielles.
Accord gourmand
Ce cocktail se suffit à lui-même en apéritif, mais si vous souhaitez prolonger le plaisir, associez-le à un café noir corsé servi en digestif. Le contraste entre l’amertume du café et la douceur épicée du martini crée un accord automnal des plus réussis.
L’info en plus
Le martini épicé à la citrouille puise ses origines dans la tradition américaine du pumpkin spice, ce mélange d’épices à base de cannelle, muscade, gingembre et clou de girofle qui envahit chaque automne les cafés et pâtisseries outre-Atlantique. Décliné en version cocktail depuis une dizaine d’années, il incarne aujourd’hui l’esprit festif d’octobre et novembre, entre Halloween et les premières décorations de fin d’année.
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2 Pièces Passoire à Cocktail fine en acier inoxydable 2 Tailles SilverMatériau : la passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, avec une structure solide, une bonne résistance à la rouille et à la corrosion, et peut être utilisée pendant une longue période. 【Facile à utiliser】: La passoire fine à mailles pour cocktail a une poignée et un rebord robustes, qui sont confortables à tenir et faciles à utiliser. Les deux crochets de suspension de la passoire vous permettent de la poser sur un bol ou une casserole et de l'accrocher facilement. 【Emballage】: Vous recevrez 2 filtres coniques à mailles fines de différentes tailles, avec des diamètres de 7 cm et 8,7 cm, et des hauteurs de 4,3 cm et 4,6 cm. 【Aide de cuisine】: le design conique le rend plus pratique à utiliser, de sorte que les aliments finissent par tomber dans le bol sans se renverser sur la table. Vous pouvez l'utiliser dans la cuisine pour filtrer ou égoutter les aliments. 【Utilisations multiples】: vous pouvez utiliser le filtre comme filtre à cocktail et filtre à thé, ce qui est très approprié pour les débutants et les professionnels. Vous pouvez faire de délicieux cocktails, thé ou autres boissons pour vos amis et votre famille.12,89 € -
2 Pièces Passoire à Cocktail en Acier Inoxydable, Passoire Fine avec Ressort pour Shaker, Accessoire de Bar Professionnel pour Filtrer Glaçons, Fruits et Herbes, pour Mixologistes et Usage DomestiqueConception en Acier Inoxydable Durable: Fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, ces passoires à cocktail résistent à la corrosion et garantissent une utilisation prolongée. Leur construction robuste les rend pour un usage quotidien dans les bars ou à la maison, tout en étant faciles à nettoyer. Filtration Optimale avec Ressort et Tamis Fin: Dotées d'un ressort flexible et d'un tamis fin, ces passoires assurent une filtration efficace des glaçons, pulpes de fruits et herbes, permettant de servir des cocktails clairs et sans résidus. Le ressort ajustable s'adapte à divers types de shakers. Polyvalence pour Toutes Vos Boissons: Utilisez ces passoires polyvalentes pour préparer une variété de boissons, des cocktails classiques comme les Martinis aux jus frais, thés et cafés. Elles sont également pour filtrer des ingrédients plus fins comme les perles de thé au lait. Set de 2 pour Plus de Convenance: Ce set comprend deux passoires, vous permettant de préparer plusieurs boissons simultanément ou de garder une passoire de secours prête à l'emploi. pour les soirées cocktails ou lorsque vous servez différents types de boissons. Accessoire Essentiel pour Barman Professionnel et Amateur: Que vous soyez un mixologiste chevronné ou un amateur passionné de cocktails, ces passoires à cocktail sont des outils indispensables pour créer des boissons et impressionner vos invités avec votre savoir-faire.9,99 €
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Comment présenter ce cocktail automnal
Servez ce martini bien frais dans des verres à martini classiques au pied fin, qui subliment sa couleur orangée dorée. Pour une soirée à thème, disposez-les sur un plateau de présentation en bois brut évoquant les récoltes automnales, entouré de petites citrouilles décoratives et de branches de cannelle. Une touche finale de feuilles d’automne séchées autour du plateau apportera un charme rustique du plus bel effet.
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Anktily Boîte de rangement en bois brut à 8 compartiments, boîte de présentation pour chaussettes, sous-vêtements, plateau de présentation en bois pour bijoux, objets de collectionGain de place : la vitrine de présentation peut aider efficacement à organiser de petits articles, rendre votre chambre propre et ordonnée. Application : ces petites boîtes en bois peuvent non seulement être utilisées pour classer les sachets de thé, mais peuvent également être utilisées pour placer des huiles essentielles, des savons faits à la main, des travaux manuels, des bijoux, des objets de collection, des pièces de monnaie, des petits objets d'emballage et ainsi de suite. Facile à utiliser : le plateau de tri en bois peut être facilement rangé dans une coiffeuse, un tiroir, une armoire, un placard et plus encore. Dimensions : la petite boîte mesure 30,7 x 15,9 x 3,6 cm, les compartiments mesurent 7 x 7 cm. Contenu : 1 boîte de rangement à compartiments en bois14,99 €
