Dans le grand théâtre de la mixologie, certains cocktails jouent la carte de la discrétion. Le Nasty Martini n’en fait pas partie. Ce cousin provocateur du martini classique bouscule les codes avec son mélange audacieux, entre gin corsé et olive salée assumée. Direction le bar, tablier noué, pour une leçon de shake qui ne manque pas de caractère.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson alcoolisée très énergétique et particulièrement salée, destinée à la consommation occasionnelle en apéritif.
Protéines : L'apport protéique est quasi nul, ce qui est normal pour une boisson alcoolisée.
Sel : La teneur en sel est très élevée en raison de la saumure d'olives et des olives, ce qui caractérise le profil salé assumé du Nasty Martini.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de la forte teneur en alcool et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
47 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 0.2 g —
Lip. 0.5 g
Par portion (4 parts)
157 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 0.6 g —
Lip. 1.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 47 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.2 g |
| dont sucres | 0 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le matériel
Sortir le shaker et le remplir aux trois quarts de glaçons. C’est cette étape qui garantit un cocktail bien froid sans le diluer trop vite. Placer également les verres à martini au congélateur quelques minutes pour qu’ils soient glacés au moment de servir.
2. Verser les liquides
Ajouter dans le shaker le gin, le vermouth sec et la saumure d’olives, ce liquide salé et parfumé récupéré dans le bocal d’olives. C’est justement cette saumure qui donne au Nasty Martini son côté nasty, terme anglais signifiant coquin ou effronté.
3. Secouer avec énergie
Fermer le shaker et secouer vigoureusement pendant quinze secondes environ. Ce geste, appelé shaking, désigne l’action de mélanger et refroidir rapidement les liquides en les agitant avec de la glace. Un bon shake doit faire givrer légèrement l’extérieur du shaker.
4. Filtrer et servir
À l’aide de la passoire à cocktail, verser le mélange dans les verres à martini bien froids, en retenant les glaçons. Répartir équitablement entre les quatre verres pour que chacun profite du même dosage.
5. Ajouter la touche finale
Piquer trois olives vertes sur un pic à cocktail et les déposer délicatement dans chaque verre. Cette garniture n’est pas qu’esthétique, elle renforce le goût salin caractéristique de la recette.
Mon astuce de chef
Pour intensifier encore le côté salé et audacieux du cocktail, augmenter légèrement la quantité de saumure d’olives plutôt que le vermouth. Cela reste la meilleure façon de personnaliser son Nasty Martini sans dénaturer l’équilibre entre le gin et l’olive.
Accord parfait
Le Nasty Martini se suffit à lui-même en apéritif, mais il s’accompagne à merveille de tapas salées comme des anchois marinés ou des amandes grillées, qui prolongent la note saline du cocktail.
L’info en plus
Le Nasty Martini est une variante assumée du célèbre Dirty Martini, popularisé dans les bars new-yorkais au vingtième siècle. L’ajout généreux de saumure d’olives en fait une version encore plus corsée, plébiscitée par les amateurs de cocktails forts en caractère.
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Comment présenter le Nasty Martini
Servir immédiatement dans des verres à martini glacés, en veillant à ce que les olives soient bien visibles au fond du verre. Un pic à cocktail élégant apporte une touche raffinée à cette boisson pourtant très directe en goût.
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