Le bar s’anime, les verres givrés attendent leur nectar : le passion fruit daiquiri s’impose cette saison comme la référence des cocktails d’été. Entre acidité tropicale et douceur alcoolisée, cette variante du daiquiri classique séduit les palais en quête d’évasion. Direction les Caraïbes, le temps d’un shaker bien agité.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail tropical est très énergétique et particulièrement riche en sucres simples, caractéristique typique des boissons sucrées et alcoolisées.
Protéines : L'apport en protéines est quasi inexistant, ce cocktail ne constitue pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui est habituel pour une boisson sucrée.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres et en alcool. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
100 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 11.6 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
276 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 32 g —
Lip. 0.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 100 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.6 g |
| dont sucres | 10.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Sortir le rhum blanc, la purée de fruit de la passion, le sirop de sucre de canne (sirop simple utilisé pour sucrer les cocktails sans grains de sucre) et le jus de citron vert. Bien les mesurer avec un verre doseur pour respecter l’équilibre sucré-acide, essentiel dans un bon daiquiri.
2. Remplir le shaker
Verser le rhum blanc, la purée de fruit de la passion, le sirop et le jus de citron vert dans le shaker. Ajouter une belle poignée de glace pilée directement dans le shaker pour commencer le mélange au froid.
3. Secouer énergiquement
Fermer hermétiquement le shaker et secouer vigoureusement pendant quinze secondes environ. Ce geste permet d’émulsionner les saveurs et de bien refroidir la boisson, un peu comme on secoue une vinaigrette pour qu’elle ne se sépare pas.
4. Filtrer et servir
À l’aide de la passoire fine, filtrer le mélange pour retirer les pépins de fruit de la passion si besoin, puis verser dans des verres à cocktail préalablement remplis de glace pilée fraîche.
5. Décorer avec soin
Couper les fruits de la passion entiers en deux et prélever une petite cuillère de pulpe à déposer sur le dessus de chaque verre. Ce geste simple apporte du relief visuel et une pointe d’acidité supplémentaire à chaque gorgée.
Mon astuce de chef
Pour un cocktail encore plus onctueux, congeler la purée de fruit de la passion en glaçons avant de la mixer avec le reste : la boisson garde ainsi toute sa fraîcheur sans être diluée par la glace fondue.
Accord boisson
Ce cocktail se suffit à lui-même, mais pour prolonger l’expérience tropicale, il s’accorde à merveille avec une eau pétillante infusée au citron vert et à la menthe fraîche, servie entre deux verres pour équilibrer l’alcool.
L’info en plus
Le daiquiri est né à Cuba à la fin du dix-neuvième siècle, popularisé notamment par les marins et les amateurs de rhum blanc. La version au fruit de la passion, plus moderne, s’est imposée dans les bars à cocktails du monde entier pour son parfum exotique et sa couleur ensoleillée qui rappelle immédiatement les plages des Caraïbes.
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Comment servir le passion fruit daiquiri
Présenter le cocktail dans des verres à cocktail givrés, idéalement passés quelques minutes au congélateur avant le service pour garder la boisson fraîche plus longtemps. Ajouter une paille fine et une tranche de citron vert sur le bord du verre pour une touche finale élégante et estivale.
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