Sur les cartes des bars, le peach daiquiri s’impose comme une variation moderne d’un grand classique au rhum. La promesse est simple: un cocktail à la pêche, doux et parfumé, avec une texture lisse qui rappelle un sorbet. Avec des ingrédients faciles à commander en ligne et quelques gestes précis, tu vas obtenir un résultat net, équilibré et très rafraîchissant, comme un pro.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail frozen est une boisson très énergétique et sucrée, typique des préparations à base de rhum et de fruits. Le profil nutritionnel est dominé par les sucres et l'alcool.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, inférieur à 1 g par portion, ce qui est normal pour une boisson alcoolisée.
Sel : La teneur en sel reste très faible, environ 0, 03 g par portion, ce qui est acceptable pour une boisson.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de la teneur élevée en sucres et en alcool. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
64 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 7.9 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
224 kcal
Prot. 0.8 g —
Gluc. 27.6 g —
Lip. 0.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 64 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.9 g |
| dont sucres | 7.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base fruitée
Mets dans le blender les pêches au sirop bien égouttées, la purée de pêche, le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne. Mixe 10 secondes pour obtenir une base bien lisse. Le but, c’est qu’il n’y ait plus de petits morceaux, comme une compote très fine.
2. Ajouter les alcools et refroidir
Verse le rhum blanc et la liqueur de pêche, puis ajoute la moitié des glaçons. Mixe encore 10 à 15 secondes. Tu refroidis et tu commences à donner la texture. Si tu mixes trop longtemps, la glace fond et le cocktail devient trop liquide.
3. Ajuster la texture
Ajoute le reste des glaçons et mixe par petites impulsions jusqu’à obtenir une texture de granité. Un granité est une boisson glacée avec de minuscules cristaux, entre le jus et la glace pilée. Si c’est trop épais, ajoute 1 à 2 cuillères à soupe de sirop des pêches. Si c’est trop fluide, ajoute une poignée de glaçons et remixe brièvement.
4. Parfumer et lisser
Ajoute 4 traits d’angostura bitters, puis mélange 5 secondes. Les bitters sont comme un petit coup de pinceau aromatique: ils donnent du relief sans rendre le cocktail amer si tu restes léger.
5. Servir proprement
Verse dans les verres. Si tu veux une texture très soyeuse, passe rapidement au travers d’une passoire fine. Une passoire fine retient les micro-morceaux et rend la boisson plus régulière, comme au bar.
Mon astuce de chef
Pour un peach daiquiri bien équilibré, pense à la règle du goût: si c’est trop sucré, ajoute un peu de jus de citron vert. Si c’est trop acide, ajoute un petit filet de sirop. Fais ces ajustements par toutes petites quantités, comme quand on corrige un dessin avec une gomme, doucement et sans tout effacer.
Boissons d’accompagnement
Serre un verre d’eau pétillante très froide à côté, pour rincer la bouche entre deux gorgées. Pour une option sans alcool à table, un thé noir glacé en bouteille, peu sucré, fonctionne très bien avec la pêche.
L’info en plus
Le daiquiri est né autour du rhum, du citron vert et du sucre. La version à la pêche s’inscrit dans la famille des daiquiris « frozen », popularisés avec l’arrivée des blenders, où la texture compte autant que le goût.
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Astuces de présentation
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