Sur le comptoir d’un bar les couleurs orangées annoncent la couleur : voici le peach passion daiquiri, une variation gourmande du célèbre cocktail cubain. Reporters gustatifs, embarquement immédiat pour un voyage entre pêche juteuse et fruit de la passion acidulé, le tout relevé d’une pointe de rhum. Une boisson qui a tout d’une signature estivale et que l’on peut réussir chez soi sans forcer le talent.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson très énergétique et riche en sucres, typique des préparations mixtes sucrées avec alcool.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce cocktail ne constitue pas une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible, caractéristique des boissons à base de fruits et d'alcool.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres et en alcool. Ces valeurs sont approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
129 kcal
Prot. 0.7 g —
Gluc. 18.3 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
218 kcal
Prot. 1.2 g —
Gluc. 30.9 g —
Lip. 0.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 129 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.3 g |
| dont sucres | 14.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.7 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les jus
Presser les citrons verts pour obtenir un jus frais. Cette étape est essentielle : un jus pressé minute a bien plus de peps (peps : terme familier désignant une saveur vive et énergique) qu’un jus tout prêt.
2. Mixer les fruits
Verser dans le blender la purée de fruit de la passion, le nectar de pêche, le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne. Mixer quelques secondes jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien coloré.
3. Ajouter le rhum
Verser le rhum blanc dans le blender avec le mélange de fruits. Mixer à nouveau brièvement pour bien incorporer l’alcool sans casser les arômes délicats des fruits.
4. Frapper au shaker
Verser la préparation dans le shaker rempli de glaçons. Secouer énergiquement pendant une quinzaine de secondes : c’est ce geste qui donne au daiquiri sa texture mousseuse et rafraîchissante.
5. Servir sans attendre
Filtrer le mélange à l’aide d’une passoire fine directement dans les verres à cocktail préalablement placés au congélateur. Déguster immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur du cocktail.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, congeler quelques morceaux de pêche la veille et les ajouter directement dans le blender à la place d’une partie des glaçons : le cocktail gagnera en velouté sans être dilué.
Une eau pétillante parfumée
Pour ceux qui souhaitent une version sans alcool en accompagnement, une eau pétillante infusée à la pêche et à la menthe fraîche prolongera parfaitement les notes fruitées du daiquiri sans alourdir le palais.
L’info en plus
Le daiquiri original est né à Cuba à la fin du XIXe siècle, inventé par un ingénieur américain travaillant dans les mines locales. Sa version aux fruits exotiques comme la pêche et le fruit de la passion s’est démocratisée dans les bars à cocktails au fil du XXe siècle, incarnant l’esprit festif et coloré des soirées tropicales.
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Comment présenter le peach passion daiquiri
Ce cocktail se sert traditionnellement dans un verre à cocktail givré, préalablement passé au congélateur pour garder toute sa fraîcheur. Une tranche de pêche fine ou quelques grains de fruit de la passion déposés sur le dessus apportent une touche visuelle soignée. Une paille colorée et un pic à cocktail avec un morceau de fruit complètent élégamment la présentation pour une ambiance résolument estivale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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