Dans les bars comme à la maison, le strawberry daiquiri s’est imposé comme un classique: un cocktail à la fraise, glacé, net et gourmand, qui mise sur l’équilibre entre douceur, acidité et puissance du rhum. Cette version pensée pour 4 personnes utilise uniquement des ingrédients non frais, faciles à commander, et détaille les gestes comme le ferait un chef, avec une méthode fiable pour obtenir une texture lisse et un goût bien franc. Objectif: un daiquiri à la fraise digne d’un comptoir de cocktail, sans stress.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson très énergétique et sucrée, dominée par l'alcool et les sucres simples, typique des boissons festives et gourmandes.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, inférieur à 0.2 g par portion, ce qui est normal pour une boisson alcoolisée.
Sel : La teneur en sel est très modérée (0.13 g par portion), bien que le sel soit utilisé pour rehausser le goût de la fraise.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de la teneur élevée en alcool et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
73 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 6.9 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
147 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 13.9 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 73 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.9 g |
| dont sucres | 5.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base fraise
Verse le jus de citron vert, le sirop de sucre de canne et le rhum blanc dans le blender. Ajoute la poudre de fraises lyophilisées et la pincée de sel. Le sel, c’est un petit secret: il ne rend pas le cocktail salé, il réveille le goût de la fraise, comme un bouton volume.
2. Ajouter la glace pour la bonne texture
Ajoute les glaçons. Ils servent à refroidir et à donner la texture granitée. Un granité, c’est une boisson glacée avec de minuscules cristaux de glace, un peu comme une neige croquante.
3. Mixer sans se tromper
Mixes 20 à 30 secondes, puis arrête. Regarde la texture: elle doit être lisse, épaisse, et couler doucement. Si c’est trop liquide, ajoute une poignée de glaçons et remixe 10 secondes. Si c’est trop épais, ajoute 1 à 2 cuillères à soupe d’eau très froide et remixe 5 secondes. Une émulsion, c’est quand on mélange très fort des liquides qui ne se mélangent pas facilement pour obtenir quelque chose d’homogène, ici on cherche surtout une texture régulière.
4. Servir immédiatement
Verse dans 4 verres. Sers tout de suite: plus tu attends, plus la glace fond et le cocktail s’affadit. Si tu veux un rendu plus « bar », laisse le blender tourner 3 secondes juste avant de verser, pour lisser la surface.
Mon astuce de chef
Pour un goût fraise plus intense sans ajouter de frais: fais « infuser » la poudre de fraises lyophilisées 2 minutes dans le jus de citron vert avant de mettre les glaçons. Infuser, c’est laisser un ingrédient tremper pour qu’il donne son goût au liquide. Tu obtiens une fraise plus ronde et plus parfumée.
Boisson
Le strawberry daiquiri est déjà la boisson: pour accompagner, propose de l’eau pétillante très froide à côté. Elle rince le palais entre deux gorgées et garde le cocktail agréable jusqu’à la dernière.
L’info en plus
Né dans la famille des daiquiris, ce cocktail s’appuie sur une règle simple, souvent utilisée par les barmen: un alcool, un acide, un sucrant. La version fraise est devenue incontournable avec l’arrivée des blenders, parce qu’elle transforme un mélange classique en boisson glacée, plus douce en bouche, mais toujours structurée.
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Astuces de présentation
Sers dans des verres bien froids, idéalement sortis 10 minutes du congélateur. Pour une ligne propre, verse doucement au centre. Si tu veux un effet « pro », essuie l’extérieur du verre avant de poser sur la table, et utilise une paille rigide pour boire sans réchauffer la boisson trop vite.
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