Dans les bars, le spritz n’est plus seulement orange et prévisible. Il devient un terrain de jeu: on garde la bulle, on soigne l’amertume, on ajoute une touche gourmande, et l’apéritif prend des airs de petit reportage gustatif. Avec bttr n°1 pour la colonne vertébrale amère et sprz n°1 pour l’esprit spritz prêt à servir, ces 2 versions créatives restent simples, régulières et parfaitement adaptées à un service pour 4 personnes, sans aucun ingrédient frais.
12 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette de spritz est une boisson festive et sucrée, à base de vins pétillants et de sirops, avec un apport énergétique modéré mais dominé par les sucres simples.
Protéines : L'apport protéique est très faible, limité aux amandes et olives qui ne représentent qu'une petite portion de la recette totale.
Sel : La teneur en sel reste modérée, principalement apportée par les olives vertes qui constituent l'élément salé de cette préparation.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres simples. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives car elles dépendent de la composition exacte des produits bttr n°1 et sprz n°1 utilisés.
Par 100 g de recette
69 kcal
Prot. 0.6 g —
Gluc. 8.4 g —
Lip. 2.7 g
Par portion (4 parts)
281 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 33.8 g —
Lip. 11 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 69 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.4 g |
| dont sucres | 4.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.6 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le poste de service
Dispose 4 grands verres et remplis-les de 6 glaçons chacun. Les glaçons sont ton bouclier anti boisson tiède: plus il y en a, moins le mélange se dilue vite, et la bulle reste vive.
2. Spritz n°1, version rubis gourmand
Dans 2 verres, verse 100 millilitres de sprz n°1 par verre, puis 10 millilitres de sirop de grenadine et 5 millilitres de sirop d’érable. Ajoute 100 millilitres de prosecco, puis 50 millilitres d’eau pétillante. Mélange très doucement avec une cuillère de bar, juste 1 tour. Remuer doucement: c’est mélanger sans casser les bulles, comme si tu berçais la boisson.
3. Finition croquante pour la version rubis
Parseme chaque verre rubis de 10 grammes d’amandes effilées grillées. Tu obtiens un contraste: l’amertume, la douceur, puis le petit croquant, comme une mini histoire en 3 chapitres.
4. Spritz n°2, version olive et fleur d’oranger
Dans les 2 autres verres, verse 50 millilitres de bttr n°1 et 100 millilitres de sprz n°1 par verre. Ajoute 3 gouttes de bitter aromatique et 2 gouttes d’eau de fleur d’oranger. Complète avec 100 millilitres de prosecco et 50 millilitres d’eau pétillante. Mélange doucement, 1 tour seulement. Bitter aromatique: un concentré d’arômes très puissant, utilisé goutte par goutte pour donner du relief.
5. Finition salée pour la version olive
Dépose 3 olives vertes en bocal dans chaque verre olive et fleur d’oranger. Le salé joue avec l’amertume, et c’est ce petit contraste qui rend le spritz plus adulte, sans le rendre compliqué.
6. Contrôle qualité avant service
Observe la couleur, sens rapidement au-dessus du verre, puis goûte une micro gorgée. Si c’est trop doux, ajoute 10 millilitres de bttr n°1 dans le verre concerné. Si c’est trop amer, ajoute 20 millilitres d’eau pétillante. C’est ton volant de réglage, simple et rassurant.
Mon astuce de chef
Pour un spritz net et équilibré, respecte l’ordre: glaçons, base aromatique, bulles. Si tu verses les bulles en premier, elles s’échappent et la boisson devient plate. Et garde les bouteilles bien froides: le froid agit comme un frein, il calme l’amertume et protège la pétillance.
Deux spritz, deux ambiances
Rubis gourmand: plus rond, plus dessert d’apéritif, parfait pour ceux qui aiment quand l’amertume est polie. Olive et fleur d’oranger: plus sec, plus gastronomique, idéal avec des biscuits salés ou des fruits à coque.
L’info en plus
Le spritz moderne est un équilibre entre amertume, sucre et effervescence. Ici, bttr n°1 apporte la structure amère, pendant que sprz n°1 simplifie le geste et sécurise la régularité, verre après verre, comme dans un service de bar bien réglé.
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Angostura Amer Bitters Aromatique 20 clil se marrie particulièrement bien avec les jus de fruits grâce à son arôme agréable, il est devenu un incontournable des cocktails en tout genre Volume du colis: 200.0 milliliters Contenu de l'alcool: 44.7 percent_by_volume -
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2 Pièces Passoire à Cocktail en Acier Inoxydable, Passoire Fine avec Ressort pour Shaker, Accessoire Bar Polyvalent pour Filtrer Glaçons et Fruits, Idéal pour Mixologistes et Usage DomestiqueConstruction en acier inoxydable de qualité: Cette passoire cocktail est entièrement fabriquée en acier inoxydable hygiénique et résistant à la corrosion, garantissant une longue durée de vie. Le matériau robuste résiste à un usage quotidien à la maison ou en bar et se nettoie facilement. Filtration efficace avec ressort et tamis: Le design combine un ressort extérieur flexible et un fin tamis intérieur. Le ressort assure une fixation étanche et sûre sur différentes tailles de shakers, tandis que le tamis retient efficacement les glaçons, la pulpe de fruits et les herbes. Usage polyvalent pour diverses boissons: Conçue principalement comme passoire à cocktail pour préparer des boissons claires comme les Martini ou les Margarita. Elle convient également très bien pour filtrer les jus fraîchement pressés, le thé en vrac, le marc de café ou pour séparer les perles de thé au lait, ce qui en fait un outil multifonction suitable. Set pratique de 2 pour plus d'efficacité: Le set de 2 passoires offre une grande utilité pratique. Ayez une passoire de prête pour préparer rapidement un second cocktail ou utilisez-les pour différents types de boissons (avec/sans alcool) sans avoir à nettoyer entre les deux. Accessoire professionnel pour tous: Que vous soyez un mixologiste expérimenté ou un barman amateur, cette passoire est un accessoire bar indispensable. Elle aide à créer des boissons d'apparence professionnelle et au goût pur, sans particules indésirables.11,79 € -
2L Seau a Glacon, Seau à Glace en Acier Inoxydable avec pince et passoire, Parfait pour les bars à Cocktails, les Fêtes, le Champagne, pour Conserver les GlaçonsGrande capacité:Seau a Glacon a une capacité de 2 L, ce qui convient aux réunions de famille, pique-niques, barbecues et autres occasions. Il peut non seulement contenir suffisamment de glaçons, mais également mettre plusieurs bouteilles de boissons en même temps pour répondre aux besoins chaudesPerformance supérieure de conservation du froid:Seau à Glace en Acier Inoxydable adopte une conception d'isolation sous vide à double paroi et un couvercle en silicone scellé, qui peut isoler efficacement la chaleur externe et garantir que les glaçons restent froids pendant longtemps. Vos boissons restent fraîches même pendant les chaudes journées d'été journées d'été Matériau durable de qualité alimentaire:Seau a Glacon est fabriqué en acier inoxydable 304, résistant à la corrosion et à la rouille, garantissant une utilisation sûre et conservant une belle apparence. La conception structurelle sans couture améliore la durabilité et est facile à nettoyer avec un simple chiffon Accessoires complets:Seau a Glacon est équipé d'accessoires pratiques tels que des pinces à glace et des filtres. Les pinces à glace peuvent éliminer les glaçons rapidement et de manière hygiénique, et le filtre sépare efficacement l'eau fondue et maintient les glaçons au frais Seau à glace de fête:Seau a glacon est un incontournable pour toute fête, fournit suffisamment de glace pour la fête, parfait pour les réunions de famille, les bars à cocktails, les pique-niques, les barbecues, les plages, les terrasses, les restaurants, les fêtes et plus encore. Garde le vin, le champagne, le whisky, la vodka, les cocktails et la bière au frai17,99 €
Astuces de présentation
Sers dans de grands verres à pied, avec une paille courte si tu veux guider la dégustation sans trop remuer. Pour un effet plus “bar”, présente les 2 versions côte à côte sur un plateau, en annonçant les couleurs comme un petit journal du soir: rubis gourmand d’un côté, olive et fleur d’oranger de l’autre.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 6 verres à vin/verres à cocktail Aperol SpritzVerre Aperol d'origine. Verre à cocktail. 6 pièces.49,99 € -
WUITOKI Verres Spritz Aperol en plastique, 6 pièces, 47 cl, rayés, lavables au lave-vaisselle, incassable, apéritif, cocktailCristal : pour la fabrication, nous utilisons le meilleur matériau plastique alimentaire (Tritan) afin de garantir le plus haut niveau de transparence et de brillance sur le marché. Polyvalent : que ce soit pour Aperol Spritz, Hugo ou de délicieuses créations propres, il n'y a pas de limites aux boissons. Dans nos verres à vin, chaque boisson fait bonne figure. Pour vos petits et grands moments : que ce soit pour un apéritif avec des amis, des fêtes à la piscine, un pique-nique dans le parc, le camping ou pour se détendre dans la baignoire. Les verres à pied complètent chaque instant. Incassable : grâce à notre technologie européenne de soufflage du plastique, les gobelets ont une dureté de surface plus élevée qui les rend incassables. Lavable au lave-vaisselle : les verres sont résistants à l'usure et peuvent être facilement nettoyés dans le lave-vaisselle de la maison : nous ne recommandons pas le lavage au lave-vaisselle industriel et l'utilisation d'éponges abrasives.38,06 €
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Mcbazel Présentoir Rotatif à 360 Degrés pour la Photographie 3KG Table Tournante Motorisée à 360° pour la Présentation de Bijoux,Montres,Produits numériques(Noir)Notre présentoir peut être alimenté par un câble USB, une batterie 18650, des piles sèches AAA (non recommandé, seulement environ 30 minutes à pleine vitesse et à pleine charge) Ce présentoir à plateau tournant de 5.4 pouces offre une vue à 360° de votre produit. Parfait pour exposer des produits, des bijoux, des montres, des figurines de jouets, des objets de collection, propice aux magasins, aux studios, aux salles d'exposition et autres lieux. La table tournante, d'un diamètre de 13,8cm et d'une hauteur de 3,5 cm, tourne en permanence et en douceur, ce qui donne un bel effet au tournage de vidéos et à la démonstration de produits.Capacité de charge maximale 3KG. Moteur silencieux et facile à utiliser. Cliquez sur n'importe quel bouton pour l'allumer et appuyez longuement (3s) sur n'importe quel bouton pour l'éteindre.Note : Il est recommandé d'utiliser le câble USB inclus pour l'alimentation. D'autres câbles peuvent provoquer une tension instable, entraînant une rotation irrégulière. Vous pouvez contrôler la vitesse et régler la direction ou l'angle. R/L : passage dans le sens des aiguilles d'une montre ou dans le sens inverse ; SR : régulation de la vitesse, 2r/4r/6r par minute ; ASA : régulation de l'angle, circulation à 45°/90°/180°/360°. La capacité de charge est d'environ 2 à 3 kg (en fonction de la vitesse sélectionnée).17,59 €
