Dans le grand registre des cocktails simples, le gin rickey tient une place à part: né à la fin du xixe siècle aux états-unis, il s’impose encore aujourd’hui comme une boisson nette, vive, et très rafraîchissante. Ici, pas de sirop ni de complication, seulement un trio gagnant: gin, acidité du citron vert, et bulles d’une eau gazeuse. Avec cette version pensée pour 4 personnes, tu vas apprendre à obtenir un équilibre précis, comme le ferait un barman attentif, mais avec des gestes faciles à refaire à la maison.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le gin rickey est une boisson très légère et peu énergétique, dominée par l'alcool du gin et l'eau gazeuse, avec un apport calorique modéré d'environ 111 kcal par portion.
Protéines : Cette boisson ne contient pratiquement pas de protéines, ce qui est normal pour un cocktail sans ingrédients solides.
Sel : La teneur en sel reste très faible à 0, 165 g par portion, provenant principalement de l'eau gazeuse et de la pincée de sel ajoutée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le gin rickey est une boisson alcoolisée à consommer avec modération.
Par 100 g de recette
53 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 0.9 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
111 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 1.9 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 53 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.9 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le froid
Remplis 4 grands verres de glaçons. Le froid, c’est le moteur du rickey: plus c’est froid, plus le cocktail reste pétillant et propre en bouche. Laisse les verres se rafraîchir 1 minute pendant que tu mesures les liquides.
2. Doser le gin avec précision
Verse 50 ml de gin dans chaque verre à l’aide d’un jigger. Un bon dosage évite le cocktail trop fort ou trop plat. Le jigger, c’est une petite mesure de bar un doseur qui permet de verser toujours la même quantité.
3. Ajouter l’acidité
Ajoute 20 ml de jus de citron vert en bouteille dans chaque verre. Mélange doucement 5 secondes avec une cuillère longue. Mélanger doucement, c’est important: tu veux unir le gin et le citron, sans casser trop vite les bulles qui arriveront après.
4. Allonger à l’eau gazeuse
Complète chaque verre avec environ 150 ml d’eau gazeuse bien froide. Verse le long de la paroi du verre: c’est une petite astuce pour garder un maximum de pétillant.
5. Assaisonner comme un chef
Ajoute 1 trait d’angostura bitters par verre, puis une toute petite pincée de sel fin à répartir sur l’ensemble des 4 verres. Le bitters, c’est un concentré aromatique quelques gouttes très parfumées qui donnent de la profondeur. Le sel, lui, ne se sent pas: il aide juste les arômes à ressortir, comme dans un plat.
6. Finir et servir tout de suite
Donne un dernier mélange très bref, puis saupoudre une pincée de zeste de citron vert séché sur chaque verre. Sers immédiatement: le gin rickey est meilleur quand il est très froid et très pétillant.
Mon astuce de chef
Pour un gin rickey vraiment net, utilise une eau gazeuse très froide et très pétillante, et évite de remuer longtemps après l’avoir ajoutée. Si tu veux un goût plus citronné sans ajouter de fraîcheur, augmente le jus par petites doses de 5 ml, puis goûte: c’est la méthode la plus sûre pour ne pas dépasser l’équilibre.
Accord boisson
Le gin rickey est déjà la boisson: pour accompagner, propose simplement un verre d’eau très fraîche à côté, afin d’alterner et de garder le palais léger. Si tu veux une option sans alcool, remplace le gin par une boisson spiritueuse sans alcool au genièvre, en gardant les mêmes quantités.
L’info en plus
Le gin rickey est associé à washington, où il aurait été popularisé à la fin du xixe siècle. Sa signature: une construction directe au verre, sans sucre, qui met en avant la fraîcheur et la vivacité. C’est un cocktail dit long drink boisson allongée avec un mixer, servie dans un grand verre, pensé pour être facile à boire, même quand il fait chaud.
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Zulay Kitchen Presse-Agrumes Manuel en Fonte – Presse à Jus Robuste pour Oranges, Citrons et Autres Agrumes – Facile à Nettoyer – NoirPressez chaque goutte de jus : notre presse-citron ne gaspille pas une seule goutte de vos fruits préférés et laissera également les graines et la pulpe derrière vous. Le diamètre de 12,7 cm du bol à agrumes le rend adapté à différents types et tailles de fruits. Regardez les bienfaits juteux des citrons verts, citrons, oranges, pamplemousse, pommes, ananas, grenades et autres agrumes sortir directement du presse-agrumes, prêt à ajouter de la saveur à vos repas ou boissons. Gagnez du temps et de l'effort : notre presse-agrumes permet de presser facilement le citron. La poignée confortable de ce presse-citron vert vous permet de presser tout le jus de citrons, citrons verts ou oranges en quelques secondes pour faire de délicieuses recettes comme le guacamole, la limonade, les cocktails, et plus encore. Contrairement aux presse-agrumes électriques encombrants, vous n'avez plus à vous soucier de l'électricité ou du remplacement des piles avec ce presse-agrumes manuel. Matériau robuste et durable : ce presse-agrumes manuel est fabriqué en fonte robuste qui peut facilement résister à la pression d'un pressage continu pour les années à venir. Le mécanisme de levier permet une traction facile en une seule fois pour sortir tout le jus. Notre presse-agrumes est conçu avec une base caoutchoutée lourde pour le maintenir fermement en place sans craindre de tomber, de basculer ou de glisser du comptoir. Ce presse-agrumes manuel est idéal pour un usage professionnel et domestique. Facile à nettoyer et sûr à utiliser : concentrez-vous davantage sur l'extraction de jus de fruits frais que sur le nettoyage. Toutes les pièces de cette presse à jus sont amovibles et passent au lave-vaisselle, ce qui rend le nettoyage super rapide. Le bol en acier inoxydable et le cône filtrant sont fabriqués en matériau de qualité alimentaire, ce qui rend le presse-fruits sûr et sain à utiliser. Garantie ZuLAY sans tracas : nous aimons et sommes fiers de notre presse-agrumes grenade et nous le soutenons avec une garantie à vie. Soyez sûr que ce produit durera longtemps. En cas de problème, contactez-nous et nous ferons le bon choix.59,99 €
Astuces de présentation
Sers dans des verres hauts, bien transparents, pour mettre en valeur les glaçons et les bulles. Remplis généreusement de glaçons, puis verse dans l’ordre: gin, citron, eau gazeuse. Pour une touche américaine classique, ajoute une paille droite et une petite cuillère longue, afin de pouvoir mélanger une dernière fois sans perdre trop de pétillant.
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