Dans le grand théâtre des cocktails, il en existe un qui mérite bien plus d’attention qu’il n’en reçoit habituellement : le ginger australian. Ce breuvage rafraîchissant, à la croisée du gingembre piquant et des agrumes acidulés, s’impose comme une valeur sûre pour les soirées estivales. Aujourd’hui, votre serviteur vous emmène derrière le comptoir pour décortiquer, verre en main, les secrets de cette préparation aussi simple qu’efficace.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson énergétique et sucrée, typique des long drinks estivaux, dominée par l'alcool et les sucres simples.
Protéines : L'apport protéique est négligeable, cette boisson n'en contient pratiquement pas.
Sel : La teneur en sel est très faible et ne pose aucun problème nutritionnel.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur en alcool et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
102 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 11.3 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
168 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 18.6 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 102 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.3 g |
| dont sucres | 10.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Dans le shaker, versez le gin, le jus de citron vert frais et le sirop de sucre de canne. Le shaker est ce récipient métallique en deux parties qui permet de mélanger et refroidir les cocktails d’un geste vif. Ajoutez une poignée de glaçons pour bien saisir le froid dès cette étape.
2. Mélange énergique
Fermez le shaker et agitez vigoureusement pendant une quinzaine de secondes. Ce geste, appelé shake, sert à bien marier les saveurs tout en refroidissant intensément le mélange. N’hésitez pas à y mettre de l’énergie, comme si vous secouiez un tambourin.
3. Filtration du mélange
À l’aide de la passoire à glace, filtrez le contenu du shaker directement dans les verres remplis de glaçons frais. Cette étape évite que les petits éclats de glace fondue ne diluent trop votre cocktail.
4. Ajout du pétillant
Complétez chaque verre avec la ginger beer bien fraîche, cette boisson gazeuse au gingembre qui apporte tout le piquant caractéristique du cocktail. Versez doucement pour préserver les bulles.
5. Finition et décoration
Remuez délicatement avec la cuillère de bar pour homogénéiser sans casser les bulles. Ajoutez deux feuilles de menthe fraîche par verre pour parfumer et embellir la présentation.
Mon astuce de chef
Le secret d’un ginger australian réussi réside dans la qualité de la ginger beer : privilégiez une marque artisanale bien pétillante et pas trop sucrée, elle fera toute la différence face à une version industrielle trop douce.
Accord boisson
Le ginger australian se déguste seul comme apéritif, mais il s’accorde aussi merveilleusement avec des tapas épicées ou des bouchées à base de fruits de mer grillés, qui viennent souligner sa fraîcheur citronnée.
L’info en plus
Le ginger australian puise ses origines dans la culture des long drinks anglo-saxons, particulièrement appréciés en Australie où le gingembre local est cultivé depuis des décennies. Ce cocktail incarne l’esprit décontracté des barbecues au bord de la plage, entre amis, sous un soleil généreux.
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Comment servir le ginger australian
Servez ce cocktail dans un verre highball, haut et étroit, qui met en valeur les bulles ascendantes de la ginger beer. Disposez une rondelle de citron vert sur le rebord du verre et plantez un brin de menthe fraîche pour une touche visuelle soignée. Une paille en bambou réutilisable apporte une note écoresponsable très appréciée lors des réceptions estivales.
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