Dans les bars comme dans les cuisines, le basilic s’est imposé comme l’herbe qui change tout: il parfume, il rafraîchit, et il donne une signature nette, presque « professionnelle », à des cocktails pourtant simples. Ici, pas de feuilles fraîches à acheter au dernier moment: on mise sur des produits stables, livrables, et on apprend à construire un arôme propre et régulier. Résultat: 3 cocktails au basilic, pensés pour 4 personnes, avec des gestes expliqués comme en école de cuisine, mais sans stress.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette de cocktails très énergétiques, dominée par les alcools et les sucres, avec un profil nutritionnel caractéristique des boissons alcoolisées sucrées.
Protéines : Apport en protéines quasi nul, cette recette ne constitue pas une source de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée (0, 03 g pour 100 g), bien que légèrement augmentée par le tonic et la pincée de sel ajoutée.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de la teneur élevée en alcool et en sucres. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
51 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 6.1 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
400 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 48.1 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 51 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.1 g |
| dont sucres | 5.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base aromatique
Dans un petit bol, mélange 120 millilitres de sirop de basilic avec 120 millilitres de jus de citron en bouteille. Cette base sert de « raccourci »: elle garantit le même goût à chaque verre, sans feuille fraîche. Ajoute une pincée de sel fin: c’est un petit secret de chef, le sel ne rend pas salé, il réveille les arômes.
2. Cocktail 1, basil gin fizz (4 verres)
Dans le shaker, verse 200 millilitres de gin et 120 millilitres de base aromatique. Remplis à moitié de glaçons, ferme, puis secoue 10 secondes. Secouer, c’est créer une boisson bien froide et légèrement diluée, donc plus agréable. Dilution: petite quantité d’eau apportée par la fonte des glaçons, indispensable pour équilibrer un cocktail. Filtre dans 4 verres, puis complète chaque verre avec de l’eau pétillante.
3. Cocktail 2, basil vodka tonic (4 verres)
Dans chaque verre, mets des glaçons, puis verse 50 millilitres de vodka et 30 millilitres de base aromatique. Complète avec du tonic bien froid. Remue doucement 2 tours avec une cuillère longue: l’idée est de mélanger sans casser les bulles. Remuer: mélanger délicatement pour garder la pétillance.
4. Cocktail 3, basil sour express (4 verres)
Dans le shaker, verse 200 millilitres de gin ou de vodka, 120 millilitres de base aromatique et 60 millilitres de sirop de sucre de canne. Ajoute des glaçons et secoue 12 secondes, un peu plus longtemps pour obtenir une texture plus ronde. Texture: sensation en bouche, plus ou moins soyeuse et épaisse. Filtre et sers très froid.
Mon astuce de chef
Pour un goût net de basilic sans amertume, évite de « broyer » trop fort au pilon. Écraser trop violemment libère des notes végétales agressives. Si tu veux un parfum plus intense, augmente plutôt le sirop de basilic de 10 millilitres par verre, c’est plus contrôlable et plus régulier.
Sans alcool, version basilic pétillante
Remplace l’alcool par 30 millilitres de base aromatique par verre, ajoute beaucoup de glaçons et complète avec eau pétillante ou tonic. Si tu veux une sensation plus adulte, ajoute 1 trait de jus de citron en plus et une mini pincée de sel.
L’info en plus
En savoir plus sur le basilic en cocktail: dans les bars, le basilic joue le rôle d’« herbe de structure », comme la menthe, mais avec un côté plus poivré et plus gourmand. Le sirop de basilic permet de stabiliser ce profil aromatique toute l’année, pratique quand on veut un résultat constant et livrable sans produit frais.
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Giffard - Sirop de Basilic - Recette et Fabrication Françaises - Floral et Frais - 1 LitreUN SIROP RAFFINÉ : Le sirop de Basilic Giffard a une délicate robe verte transparente. Son doux parfum aux notes florales apporte une touche de fraîcheur à de nombreux cocktails avec ou sans alcool. DES ARÔMES INTENSES : Ce sirop très aromatique enchante le palais de ses notes intenses du basilic relevées par une pointe anisée en fin de bouche. Avec sa saveur à la fois florale et puissante, il se marie admirablement bien avec les agrumes. SUGGESTIONS D'UTILISATION : Ce sirop de Basilic est idéal pour donner un parfum frais et floral aux cocktails ou mocktails. Il se consomme également allongé avec de l'eau. FABRICATION FRANÇAISE : Le Sirop de Basilic est élaboré en France, à Angers, sur le site Giffard dédié à la fabrication des sirops, à partir d'extrait de basilic et d'arôme naturel de basilic. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à élargir sa gamme avec de délicieuses saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts. Volume du colis: 1000.0 millilitres -
Giffard - Sirop de Basilic - Recette et Fabrication Françaises - Floral et Frais - 1 Litre (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack UN SIROP RAFFINÉ : Le sirop de Basilic Giffard a une délicate robe verte transparente. Son doux parfum aux notes florales apporte une touche de fraîcheur à de nombreux cocktails avec ou sans alcool. DES ARÔMES INTENSES : Ce sirop très aromatique enchante le palais de ses notes intenses du basilic relevées par une pointe anisée en fin de bouche. Avec sa saveur à la fois florale et puissante, il se marie admirablement bien avec les agrumes. SUGGESTIONS D'UTILISATION : Ce sirop de Basilic est idéal pour donner un parfum frais et floral aux cocktails ou mocktails. Il se consomme également allongé avec de l'eau. FABRICATION FRANÇAISE : Le Sirop de Basilic est élaboré en France, à Angers, sur le site Giffard dédié à la fabrication des sirops, à partir d'extrait de basilic et d'arôme naturel de basilic. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à élargir sa gamme avec de délicieuses saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts. Volume du colis: 1000.0 millilitres19,80 €
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Astuces de présentation
Sers très froid, c’est la règle numéro 1: des verres pré-refroidis 10 minutes au congélateur font une vraie différence. Pour un rendu « bar », utilise des verres adaptés: highball pour les versions tonic et pétillantes, et coupe pour le sour express. Si tu veux une touche italienne, un zeste de citron en bouteille peut être remplacé par une fine brume de jus de citron vaporisé, juste avant de servir, pour parfumer le nez.
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TOLASTO Lot de 4 Verres à Cocktail Coupe 260 ml, Verres à Martini Striés et Verres Espresso Martini sur Pied, Coupes à Champagne, Prosecco, Margarita et DessertsLOT DE VERRES À COCKTAIL COUPE 260 ML : Ce set comprend 4 verres sur pied de 260 ml chacun. Leur coupe large et peu profonde convient aux cocktails servis frais, aux martinis, à l’Espresso Martini, au prosecco et aux desserts individuels. DESIGN STRIÉ VINTAGE : Les parois verticalement côtelées donnent à ces verres à cocktail un relief élégant et mettent en valeur la couleur des boissons. Leur style rétro s’intègre aussi bien à une table quotidienne qu’à un apéritif, un dîner ou une soirée entre amis. POUR MARTINI ET COCKTAILS CLASSIQUES : La forme ouverte de la coupe est adaptée au Martini, à l’Espresso Martini, au Cosmopolitan, à la Margarita, au Spritz et aux créations maison. Le format de 260 ml permet de présenter joliment les boissons avec une garniture, des agrumes ou des herbes fraîches. FORMAT BIEN PROPORTIONNÉ : Chaque verre mesure environ 12,6 cm de hauteur, avec un diamètre supérieur d’environ 9,9 cm et une base d’environ 8 cm. Le pied élargi assure un bon maintien sur la table, un plateau de service ou un comptoir de bar. POUR LA MAISON ET LES RÉCEPTIONS : Ces coupes à cocktail peuvent être utilisées pour un apéritif, une fête, un anniversaire, un mariage, un dîner romantique ou un bar à domicile. Elles conviennent également au champagne servi en coupe, au prosecco et aux desserts comme la mousse, les fruits ou le tiramisu.21,99 €18,99 €-14%
