Recette de l’Aperol Spritz : le cocktail incontournable de l’été

Sur les terrasses ensoleillées, un cocktail orange règne en maître incontesté depuis plusieurs années : l’Aperol Spritz. Ce breuvage venu tout droit de Vénétie, région italienne réputée pour son savoir-faire en matière d’apéritif, s’est imposé comme l’allié incontournable des beaux jours. Léger, pétillant et rafraîchissant, il séduit autant les novices que les amateurs de mixologie. Voici comment le préparer chez soi comme un véritable barman transalpin.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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1. Préparer les verres

Sortez quatre verres à spritz, aussi appelés verres ballon (des verres larges et arrondis qui permettent aux bulles de bien s’exprimer). Remplissez-les généreusement de glaçons, jusqu’aux trois quarts, pour garantir une boisson bien fraîche du début à la fin.

2. Verser l’aperol

Versez 60 ml d’aperol dans chaque verre. C’est cette liqueur italienne à base d’agrumes et de plantes amères qui donne au cocktail sa couleur orange caractéristique et son goût légèrement amer et sucré à la fois.

3. Ajouter le prosecco

Complétez avec 90 ml de prosecco par verre, ce vin pétillant italien qui apporte la touche festive et les bulles si appréciées. Versez-le doucement pour ne pas faire déborder la mousse.

4. Compléter avec l’eau gazeuse

Ajoutez 30 ml d’eau gazeuse dans chaque verre. Cette étape allège le cocktail et le rend encore plus désaltérant, parfait pour les journées chaudes.

5. Mélanger délicatement

À l’aide d’une cuillère à cocktail, remuez légèrement pour bien répartir les saveurs sans casser les bulles. Le geste doit être doux, presque une caresse dans le verre.

6. Décorer et servir

Coupez une demi-rondelle d’orange par verre et déposez-la sur le bord ou directement dans le cocktail. Servez immédiatement pour profiter au maximum du pétillant.

Mon astuce de chef

Respectez toujours l’ordre des ingrédients : glaçons, puis aperol, puis prosecco, et enfin l’eau gazeuse. Cet ordre garantit un mélange harmonieux des saveurs et évite que le cocktail ne soit trop dilué ou trop fort en une seule gorgée.

Que boire avec un aperol spritz ?

L’aperol spritz étant lui-même une boisson d’apéritif, il s’accompagne à merveille de petites bouchées italiennes comme des olives marinées, des chips ou des tranches de charcuterie fine. Pour prolonger la soirée, une eau plate fraîche entre deux verres permet de garder l’esprit clair.

L’info en plus

Né dans la région de Vénétie au début du XXe siècle, l’aperol spritz doit son nom à la contraction de l’aperol et du mot allemand spritzen, qui signifie asperger, en référence aux soldats autrichiens qui ajoutaient de l’eau gazeuse à leur vin pour l’alléger. Devenu un symbole de l’art de vivre italien, ce cocktail s’est répandu dans le monde entier grâce à sa simplicité et sa fraîcheur incomparable.

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Comment servir l’aperol spritz

Pour une présentation digne des meilleurs bars vénitiens, servez ce cocktail dans un verre à spritz ou verre ballon, incliné légèrement pour laisser apparaître la couleur orangée éclatante. Disposez une paille réutilisable et une tranche d’orange fraîche sur le bord du verre. Accompagnez le tout d’une petite planche apéritive en bois pour un moment convivial et estival réussi.

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