Sous le soleil des tropiques, un cocktail s’est imposé comme la référence incontournable des soirées estivales : la margarita à la mangue. Ce classique mexicain revisité marie l’acidité franche du citron à la douceur fruitée du nectar (jus épais et sucré obtenu à partir de fruits mûrs) de mangue. Une explosion de saveurs qui transforme n’importe quel apéritif en escapade caribéenne, à réaliser en quelques minutes seulement.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette margarita à la mangue est une boisson très énergétique et sucrée, caractérisée par une teneur élevée en alcool et en sucres simples.
Protéines : L'apport en protéines est quasi nul, ce qui est normal pour une boisson alcoolisée à base de fruits.
Sel : La teneur en sel est très élevée en raison du liseré givré de gros sel qui borde le verre, contribuant à un apport sodé important par portion.
À consommer occasionnellement en apéritif. Ces valeurs incluent le sel du bord givré qui n'est pas entièrement consommé. L'alcool représente la majorité des calories.
Par 100 g de recette
129 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 13 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
227 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 22.9 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 129 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13 g |
| dont sucres | 10.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 4.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Humidifier le bord de chaque verre à margarita avec un quartier de citron vert, puis le tremper dans une soucoupe de gros sel pour former un liseré givré. Réserver au frais.
2. Mixer les ingrédients
Verser dans le blender la tequila, le triple sec, le nectar de mangue, le jus de citron vert et le sirop d’agave. Ajouter une belle poignée de glaçons et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et mousseuse.
3. Vérifier l’équilibre
Goûter la préparation : si le mélange est trop acide, ajouter un peu de sirop d’agave ; s’il manque de fraîcheur, presser un supplément de citron vert.
4. Servir immédiatement
Répartir la préparation dans les verres givrés préparés à l’étape 1, sans attendre pour préserver la texture glacée et mousseuse.
Mon astuce de chef
Pour une margarita encore plus onctueuse, congeler des morceaux de mangue fraîche à l’avance et les utiliser à la place d’une partie des glaçons : le cocktail gagne en intensité fruitée sans être dilué par l’eau de fonte.
Accord gourmand
Cette margarita se déguste seule en apéritif, mais elle accompagne à merveille des chips de tortilla au guacamole ou des nachos épicés, pour prolonger l’ambiance mexicaine.
L’info en plus
La margarita est née au Mexique dans les années 1930 et doit son nom, signifiant « marguerite » en espagnol, à une légende non confirmée autour d’une femme prénommée Margarita. La version à la mangue est une variante tropicale popularisée dans les bars des Caraïbes et d’Amérique centrale, appréciée pour sa douceur qui adoucit la puissance de la tequila.
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Comment présenter la margarita à la mangue
Servir ce cocktail bien frais dans des verres à margarita à pied large, dont le bord givré de sel apporte un contraste salé-sucré à chaque gorgée. Décorer avec une tranche de mangue fraîche ou une rondelle de citron vert piquée sur le bord du verre, et ajouter une paille colorée pour une touche festive digne d’un bar de plage.
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